1.碰杯、敬酒要有说词
酒桌上，司空见惯的是自己没有好的说词或合适的理由，对方不会轻易喝下这杯敬过来的酒。有句话叫“交浅言浅，交深言深”，喝酒也是此理，彼此喝得尽兴，关系才能在无形中越来越铁。而敬酒的理由说得令人无可挑剔，才能让对方心甘情愿与我们碰杯，同时加深对方对我们的印象。
有很多人十分清楚敬酒的时候得说些什么，但却因为把握不好修辞，酒没敬上，还让自己丢了面子，甚至得罪了人家。
陈林的上司带着他去应酬客户。在酒桌上，大家说说笑笑，话题不断，陈林在一旁不是随意笑笑，就是有一句没一句地搭话。
当陈林准备起筷夹菜的时候，他的上司盯着他面前的酒杯尔后看向客户。陈林会意地点点头，举杯站起来对客户说：“姚先生，我一直听说您是个特别冷的人，但今日看来谣言非实，您看上去很平易近人啊！呵呵！我这杯酒敬您了。”然而陈林说罢客户却冲着他的上司笑道：“呵呵！现在的年轻人精力旺盛啊！我是不行啊，不能喝太多，更何况开着车呢！”陈林傻眼了，刚才客户还在不停地跟自己的老板碰杯呢。
这时，陈林的上司道：“年轻人嘛！还需要锻炼，呵呵！小林啊，你先回公司帮我把下午开会的资料准备一下。”陈林放下手中的酒杯，尴尬地离开了。
陈林的上司回公司后，直接把他叫到了办公室，狠狠地训斥了一顿。这时陈林才知道他在敬酒时说了一些不该说的话。
向别人敬酒时的说词一是可以炒热气氛；二是可以让对方乘兴而饮，所以，敬酒的话不仅要充分，还需让人家听着舒服、高兴。然而有些人却容易犯一种错误，就是用推翻别人的话的方式来表达自己对对方的看好，比如：“我常听别人说你这人小气得很，我怎么看也不像啊，果然是‘闻名不如见面’啊。”虽然这话是在夸对方，但谁听了心里都不是个滋味。所以，如果你不能把握好这中间的分寸，最好不要用类似的话作为敬酒的说词。
当我们跟上司或领导坐一起，向对方敬酒时，搬出其工作上的功绩是最大的忌讳。给比自己身份地位高的人敬酒时一定不能妄自尊大，“我代表公司……”“你是公司的骄傲……”等等的话一定要去掉。酒桌之上不谈工作，与工作有关联的一些话，能不说就不说，除非你也是领导。
为敬酒找个说词其实并非难事，比如向自己的上司敬酒，你大可以大大方方地说：“经理，漂亮的话我不太会说，但这次一定要借助这个机会，谢谢您对我的信任和栽培！”话不用多，点到为止，再加以诚恳的态度，相信对方会愉快地喝下这杯酒。
需要注意的是，如果对方不是你的直系领导，平时也很少与你交往，你千万别说什么“曾指点过自己”的话了，或许人家压根就对你没什么印象。不过出于尊重和礼貌，这酒还是要敬的，你可以参照周围同事的敬酒方式，加以稍微改动，要知道，就算不能使这类人记住自己，也不能忽视或得罪他们。
不管跟谁喝酒，都别自作聪明地用激将法，比如说：“你不喝可就是看不起我！”这些话无论是对客户还是身份尊贵的客人说都是非常不礼貌的。
其实想找好的说法，有很多的捷径可走，例如，若这次吃饭是庆祝某人的高升或生日、婚礼、合作等，你可以借题发挥，围绕这个主题转，便不至于说错话。
有时碰杯敬酒的说词可直接用敬酒辞来代替。但无论是家庭聚会、同事朋友聚会，还是在酒宴上，你所说的祝酒词一定要真情实意，不可有半点敷衍或虚情假意。
比如“祝我们的情谊天长地久！”这句话实在俗套得没说服力，听得多了还会令人生厌。若换成：“酒香情谊浓，这小小的一杯酒囊括了咱们多年来的友谊，就让我们的感情像这酒一样越陈越香，回味无穷！”再加上回忆的神色，想必会让在座的各位也缅怀起这多年的感情，如此你不仅达到了目的，还将彼此的感情又拉进了一步。
2.敬酒分主次，谁也不得罪
一位小职员陪同上司请一位很重要的客户吃饭，要敬酒时，那位小职员想：上司关系着自己未来的命运，于是快刀斩乱麻，先向领导敬酒，再向客户敬酒。那小职员本以为自己完成了一件伟大的事情，可回到公司后，领导竟让他卷铺盖走人。
为什么会出现这样的情况？其实这位小职员被开得一点也不冤，因为他在敬酒时弄错了顺序，忽略了最重要的客户，反而先敬自己的上司。敬酒是有顺序的，不是想敬谁就可以敬谁，你若在这种小细节上出错，当真可以酿成“千古恨”。
一次工作宴会上，普惠有幸和他们公司的老总、副总、自己的顶头上司和另一位张处长同坐一桌。
出于礼貌和敬意，普惠最先向老总和副总敬了酒，之后难题来了，自己的上司和那位张处长都是同等身份，而他们座位中间还夹着一位资格较老的兵。
普惠想：按顺序来似乎是对其中一位上司的不敬，但自己又不能先敬自己的上司，如果先跟张处长喝，然后再给自己的上司敬酒，最后敬那位元老级别的老兵应该不会有问题。有了主意的普惠就这样做了。然而她却不清楚，在这次宴会上，那位元老深深地记住了她。
一次，上司叫普惠协助那位老兵一起完成一项任务时说了句“好自为之”，有点让她摸不着头脑。结果从那天起，普惠完全成了那老兵手下一个打杂跑腿的，一天下来没干什么正活，却累得直不起腰来。然而直到现在普惠也不清楚为什么那老兵要故意为难她。
酒要敬得好，次序要明了，否则很容易得罪人，这不关乎对方是不是爱斤斤计较，而是体现了你对别人尊重与否，还体现出了你的素养、阅历以及为人处事的态度。别人是否看好我们，从敬酒这一细节上便可一览无余。所以，你必须把敬酒的主次顺序弄明白、记牢固。
一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序。
如果你是与不熟悉的人一起喝酒，就要先打听一下对方的身份或者留意其他人如何称呼对方，避免弄错身份，搞乱主次，不至于有尴尬或伤感情的事发生。
假如在酒席中你有求于某人，对他自然要倍加恭敬些，但也不能因此乱了敬酒的顺序，若在场有更高身份的人在，就不应该只对对自己有帮助的人毕恭毕敬，而应当先敬更尊贵的客人，否则的话，你的行为会带有很强的功利性，一来让其他客人对你不满；二来让你有所求的那位客人感到难为情。
倘若你实在分不清在座各位的职位高低，也不好开口询问身边的人，亦不可随意去胡乱敬酒或按别人的敬酒顺序去敬。你不如按照正常的顺序来，比如依座位顺序按顺时针方向敬酒，或是从左到右、从右到左敬酒。
敬酒时，不是酒一上桌，就可以举杯去敬，而要等到主人敬酒后，你才可以开始向大家敬酒，千万不可急功近利，喧宾夺主。
当你给在座之人敬酒时，还要随机应变，要在对方方便的时候去敬酒，比如对方当时没有和其他人敬酒，嘴里不在咀嚼等。
还需要注意的是，如果大家都在向同一个人敬酒，你一定要等到比自己身份高的人敬过之后再去敬。在敬酒时，你可以一个一个地去敬，但不可一人敬多人，除非你的身份也不低，否则就是妄自尊大，会引来领导或长辈的不满，同事或朋友们的嘲笑。
3.把握时机巧祝酒，让你赢得满堂彩
酒是应酬中必备的好东西，俗话说“三杯酒下肚，万事好商量”。可酒中的雷区也多得数不胜数，一不小心就可能使我们陷入窘迫之中，比如说祝酒。
在酒席中祝酒是为了营造气氛，加深对方对我们的好印象。机遇往往就在那多一眼的关注中，要让尊贵的客人对你刮目相看，哪怕是零点一的机会你也应当争取。
更何况，在酒桌上，祝酒的竞争激烈程度并不低，谁能让对方满意、尽兴，谁的机会就多些。如果拼祝酒词，说多了反而会哗众取宠，你倒不如好好把握祝酒的时机。巧妙的把握住祝酒时机，不仅能体现出你的聪明、机智、果断，还会令你赢得满堂彩。
许飞的上司老来得子，在孩子满月的时候，上司在一家酒店包了场为自己的儿子过满月。酒席间一片喜气洋洋，同事也好，朋友也好，纷纷向许飞的上司敬酒祝贺。
酒席进行到一半的时候，上司的妻子抱着自己的小儿子来跟大家见面。大家一时兴奋，纷纷叫嚷起来，各种各样的祝词更是络绎不绝。可能是场面太吵闹了，孩子突然大哭起来，乱哄哄的场面瞬时安静下来，大家不知所措，甚至有点尴尬。
许飞见状，在人群中举杯道：“李经理，看来您家里将要成就一位男高音歌唱家啊！这声音洪亮得堪比帕瓦罗蒂啊！”许飞上司的妻子听了高兴地笑了起来，周围的人也跟着笑了起来。许飞的上司举杯道：“好好好！为了这小帕瓦罗蒂，干杯！”所有人齐齐举杯畅饮，而许飞则看到他的上司特意向他抬了抬杯子。
那次酒席过后，上司特意找到许飞，告诉他公司要培育一批新的内部骨干，问他有没有意愿，每个部门只有一个名额，如果他有意，就把这个名额给他。许飞听了这话，当然是一百个一千个愿意。
时机到了就不要犹豫不决，因为一旦错过机会，便可能再也找不到表现的机会了。只要我们的祝福是发自内心的，内容是积极向上的，且时机抓得巧，那么我们的祝酒词往往就是最精彩的。就像案例中许飞的祝酒方式，不仅帮助大家摆脱了尴尬的气氛，还顺道好好奉承了主人公一番，完成得相当漂亮。
除了随机应变外，在特殊的场合里，我们还需要借助外物来制造祝酒的时机。比如，朋友的生日或订婚宴上，如果你两手空空地去，与那些拿着礼物前去祝贺的人相比，显然没有敬酒的资格和底气。所以，去赴这些酒宴时，你事先准备好合适的礼物，便不怕没有机会去祝酒。
有时大家正聊着，突然冷场了。在这种情况下，如果你反应够机敏，将会抓住一个相当不错的祝酒时机，比如：“来，为我们‘一鸣惊人，不鸣则已’的默契干杯。”相信在场的各位听到这话，无不哈哈大笑。或者，你当机立断地向在座的某位去祝酒，不仅能转移在座各位的注意力，还会使大家都注意到你精彩的祝酒。
有时，我们想上前去向别人祝酒时，却怕跟别人撞了杯子，导致对方进退两难。其实我们大可不必想太多，如果祝酒的人与你的身份地位相同，在他们祝完后，你就可以端着酒杯去祝贺。须知，犹豫的时间越久，大家的酒兴就越淡，等到人家开始拒酒的时候你再去敬，显然会碰钉子。
还有种见机行事的祝酒方式比较受人认可，即当有人说出一件非常高兴的事情或令他自己感到自豪的事情时，随即借题发挥，以此作为祝酒的理由。比如，在酒席上某人开玩笑道：“我一直以为我是最黑的，原来还有比我更黑的。”听到这句话后，你亦可以开玩笑地说道：“为了这个惊世的大发现，也祝愿你能发现更多比你更黑的，我们来干一杯。”
虽然只有短短几句话，但酒席上的气氛会瞬间被我们带动起来。当你成了众人心目中总可以出其不意的人物时，当大家知道，只要有你存在，就不用担心没有快乐时，你便会是应酬场上最受关注和喜爱的人物。
4.说错话，办错事，不申辩，自觉罚酒才是硬道理
在酒桌上我们若说错了话或办错了事，能快速扭转尴尬局面，或争取到别人原谅的办法绝对不是解释，因为解释在这时是多余的，错了就是错了，你的理由只会让别人觉得你软弱无能。所以，你得放下找借口的习惯。
有句话叫“敬酒不吃吃罚酒”，既然是在酒桌上犯的错误，想在酒桌上扳回这局，还得靠酒。酒桌上的诚意是用酒来说话，这是千古不变的规则，自觉罚酒能体现出你豪迈、敢作敢当的气魄，当然此举亦是为了镇住那些想借题发挥、以此来为难你的人。
马岩跟自己的几个同事去聚餐，席间几个人谈论起上司的腐败行径，均是一脸的愤愤不平，尤其是同事周伟，说上司抢占他的功绩。
马岩听到这里，有些不敢置信地道：“不可能吧？那咱上司也太那啥了吧！”周伟立刻不悦道：“你的意思是说我说谎了？”另一位同事见周伟生气了，赶紧说道：“咱上司是靠着他叔叔是公司一位董事才当上的经理，论能力，他还不如咱呢！”
马岩这时才急拍脑门道：“哎呀！我怎么把这茬给忘了？是我错了，我先来自罚三杯酒。”话刚说完，就一连喝了三杯酒。周伟这才叹气道：“算了，看在你这么有诚意的份上，我就不计较了。”马岩随后道：“呵呵！就像《西游记》中，有背景的妖怪都被带走了，没背景的妖怪全被孙悟空打死了。咱想要翻身，还得继续修炼啊！”同事们听了他这话，不禁莞尔一笑，刚刚还不甚愉快的气氛瞬间被冲淡了。
说错话、做错事后，申辩的话相当于是抗议，相当于不承认自己的错误，无疑是火上浇油。所以，凡事需忍耐。
知道自己错了，只口头上说一些冠冕堂皇的话难以服众，没准人家以为你是口服心不服，所以，为了让大家相信我们的诚意，多余的话你不要说，先罚酒。罚酒后，别人才好释放内心的不快，才更愿意主动询问我们出错的原因。
比如，聚餐时迟到了，会让自己觉得尴尬，让主人觉得没面子。如果你到了目的地只歉意地说声：“不好意思，我迟到了！”就坐下，只会令其他人怀疑你在摆谱。但假若你在一步入酒桌，他人没发话时，就一脸诚意地说：“不好意思，让各位久等了，什么都不说了，我先自罚三杯。”说完，拿起酒杯便斟酒，那么，大家会因为你的这份诚意而抵消内心的不满，也许第一杯酒下肚，就会有人笑呵呵地上前来阻止。当然，不能人家说一句“算了”，你就真算了，稍微推脱一番才不至于让人感觉虚伪。
说错话需罚酒，但不一定要自罚三杯，假如你只是一时口误，情节不算太严重，只需罚一杯酒就可以了。此时你的态度一定要给人有愧疚的感觉，才能让对方意识到你是在真心悔过。
有时你会遇到这种情况：当我们说自罚一杯酒的时候，对方或其他人会要求道：“一杯哪里够啊？最起码得三杯吧？”对于这种情况，有人会爽快地说：“好！三杯就三杯。”也有人会一脸的为难，求饶几声。其实这两种行为需要根据不同的情况来选择，效果才更佳。比如，发话的人若是一位身份尊贵且地位也很高的人，你切不可表现出丝毫的为难或委屈，尽量爽快点，该喝就喝，在喝的时候脸上要带着些许的笑意和歉意。喝完之后你别坐下不吱声，最好再表示下歉意，征得众人的原谅后再落座。倘若是一群人起哄要你罚酒三杯，你不能因此就耍赖不喝，该喝还是要喝的，但你要同他们嬉闹一下再罚酒，使饭局的气氛高涨起来。
5.多给领导添酒，不要瞎代酒
公司应酬、谈判离不开酒，但如果你是和领导一起坐在酒场上就一定要注意一些礼节以及细节。
虽说谁都想要讨好上司领导，谁都希望能在酒场上一展雄风，但并不是所有人都可以做到，尤其是那些职位较低的人和初来乍到的职场新人。倘若你恰好处于一个不起眼的小职位上，又恰好有机会和领导在一张餐桌上，你所要想的不该是怎么与领导把酒言欢，更不是代领导喝酒，而应该是多给领导添酒。
一天下午，小张正埋头于电脑面前，突然周总把他叫到办公室说有事要谈。小张顿时有些不知所措，心想：我也没犯什么错，领导把我叫到办公室干吗？小张一走进办公室，周总就说道：“小张，今天晚上你有空吗？”小张有些诧异地回答：“有空！”这时，周总笑道：“今天晚上有个应酬，但李助理这两天不在，我一时也找不到其他人，你先去收拾下，一会儿我们就出发。”
听了这话之后，小张心里不知是欢喜还是紧张，连忙说道：“没事，没事。周总你放心，我肯定准时赶到！”
酒桌上，小张看着很多陌生但很镇定的面孔，不免感到不知所措。几个深呼吸后，他想：既然领导给了这次机会，我就一定要好好表现自己，不能给领导丢脸，更不能让自己表现得懦弱！
小张在老家也了解过不少酒场礼仪，于是他学着那些人的举止，每当周总酒杯中的酒喝完，就站起来恭敬地给他添酒，并不时的说句客套话。周总将这看在眼里，脸上笑呵呵的。
第二天早上，周总又把小张叫到了办公室：“小张，后天还有一个应酬，你到时再跟我一块去吧！”
其实领导让你一起去酒场应酬，并不是看你的酒量有多大，而是看你能替他挡多少酒。而你作为一个初入酒场的下属要学会去迎合场面，让领导看重自己，让领导在酒场中感到有面子，让领导觉得带你出来是有用途的。
给领导添些酒，说句客套话会让领导觉得你有能力去应酬酒场，但需要注意的是，既然是初来乍到，你就该有自知之明，在还不了解领导以及酒场上的重要人物时，应尽量少些话，多做些添酒的小事。
除了在适当的时机添酒外，你还有项任务——倾听，聚精会神地倾听领导和客人的对话。虽然在这当中你不用讲什么，但却能表达你对他们的尊重和重视。
不过，在谈话过程中，无论众人的情绪如何，你都要尽量不随着他们谈话的情绪而表现出不同的神情，比如皱眉、深思等，虽然客人不知道你的身份，但如此会让领导觉得你是在自作聪明。因此，保持微笑，只听不表态才是最佳状态。
等到领导真正认可你，他会主动与你说些什么，会主动让你帮他挡酒。
但挡酒归挡酒，你千万不能在酒桌上喝醉了。
酒场亦如职场，你处理好了就能得到领导的赏识，处理不好可能让自己的工作受到影响。学会酒场上的礼仪，多给领导添酒，说些百听不厌的客套话，领导就会对你刮目相看。得到领导的认可，有了一定关系后你再想办法替领导代酒，那么你的职位会越升越高。
6.以茶代酒时，如何打个好圆场
“以茶代酒，不成敬意”这句话是那些不善饮酒或不能喝酒之人对付应酬的常用办法。但是，我们会看到，有些人成功了，有些人却不得不把茶换成酒。
在酒桌上以茶代酒，总会令一些人感到不爽，毕竟所有人都喝酒，更何况以茶敬酒原本就缺乏诚意。所以，总有些人因为以茶代酒破坏了自己在他人心中的形象，或被他人轻视。
但实际上，以茶代酒已经成为当下挡酒的一种常见形式，并被视为可被允许的敬酒方式。有得必有失，若不想引得在座各位的不满，你需要掌握一套圆滑的以茶代酒的方式。
有时在酒桌上，不管你会不会喝酒，都会被同桌人热情的劝酒：“没事，喝一点就行了！”“这场面不喝酒可说不过去。”等等。遇此情形你若坚持不喝，会让对方下不来台，破坏了对方的雅兴，让彼此尴尬。所以，你若打定主意要以茶代酒，应该在就餐前特别诚恳地向同桌人说明自己不饮酒，并致以歉意。
有时就是有些不识趣的家伙，偏偏要为难你。这时你越吞吞吐吐，别人就越以为你能喝酒。此情形的应对之策是你立刻起身端起一杯茶，态度诚恳地说：“有《客来》诗云：‘客来正月九，庭迸鹅黄柳。对坐细论文，烹茶香胜酒。’为表歉意，我以茶代酒，不成敬意。”说完先饮而尽。这话不仅大方得体，还利用《客来》这首诗抬高了茶的身价。如此我相信不会再有哪个不识趣的继续为难你。
如果在座有身份地位较高的人，你可能常因为手里端的是茶水，而没有勇气去敬酒。其实事情并没有你想象的那么复杂，你只要摸清对方的脾气秉性，便可以按照心中所想的办法去敬酒。比如，对方若是个好说话且大度的领导，你可以端着茶水恭恭敬敬地站在他面前，态度温雅，语调平和，诚心诚意地献上自己的祝福，然后双手托杯，表示敬意。在这样的领导面前，越表示最真实的自我，便越会受到他们的重视，毕竟现在敢真实表现自我的人太少了。
但倘若对方是个小心眼且平时总爱找别人麻烦的领导，你不如安分守己些，不去敬酒。倘若在他之前有个通情达理且身份与之齐平的领导，你可以先敬那位领导。前面既有表率，小心眼的领导自然会顾全大局地接受你的敬意。
因不同的场面选择不同的茶叶，也是体现诚意的一种方式，比如在一些重要的饭局中，你用上好的西湖龙井或碧螺春等来泡茶，不仅凸显了个人的品味，还彰显了你对此次饭局的重视程度。而在喝酒的过程中，你若亲自为在座之人一一斟茶，大家会为你的细心周到而心存感激。
其实在应酬中最重要的是表现得淡定些，不要认为以茶代酒就比别人矮一截。你萎靡不振的样子，只会激发他人的反感情绪，破坏气氛。事实上，对于以茶代酒其他人是心中有数的，不能喝酒，便不会强求。所以，你只需保持一颗平常心，该说就说该笑就笑。
7.酒没喝爽别谈事
“酒没喝到位，万事难开口。”没有目的不坐席，酒桌上的时间寸秒寸金，因此，几杯酒下肚，很多人便按耐不住说出此行的目的。然而对方酒还没有喝爽，与你的交情以及对你的信任还不到位，事情自然不会进行得顺利。
有些人想强行提升气氛，于是不停地向人家敬酒，这种焦躁、急于求成的行为很容易被客人感觉到。谁都不想被别人强迫着做事，更何况是你有求于他。
酒没有喝爽，气氛没到位，再心急也没用。也就是说，只有等到客人主动与你知无不言之时，你才能将自己的所求说出来。
然而人与人是不同的，即使你能很好地与某些人合作，但不一定与任何人都可以友好交涉。比如说面对有酒就喝的人和能喝但不随便喝酒的人时，如何让他们在酒桌上尽兴，然后顺利地进入谈话过程，是需要一定技巧的。所以，你请客不能仅仅围绕着如何办好事，还要先让对方喝酒喝到爽，进入谈话的气氛。
有酒就喝的人，其实很不容易搞定，因为他是个酒徒，喝酒对他来说就像在喝白开水，谈不上感情深不深，但这不等于你搞不定他。
有个小人物要打官司，但他听说律师对那些小官司根本不上心，就算交了钱，最后也可能是私了。于是，小人物找了个机会请那律师吃饭，那律师也不客气，有饭就吃，有酒就喝。
小人物初次请律师吃饭，什么多余的话也没说，只管陪律师喝酒，结果那律师喝得酩酊大醉。过两天，小人物继续请律师吃饭，律师对上次的醉酒记忆犹深，然而小人物依旧什么都不说，只管陪律师有说有笑地喝酒，这次，律师依旧喝得不省人事。第三次，小人物约律师出来，律师盯着酒杯道：“兄弟，你再给我讲一讲事情的经过，我们好好分析分析有没有什么漏洞，这事就包我身上了！”最终，小人物赢得了官司。
既然客人对酒不敏感，你就让他喝个够。“一而再再而三”是这类人的克星，他们虽架得住酒，但架不住你一次又一次地陪他干耗。等到吃到嘴软，喝到心软之时，即便你不提事情，对方也会主动提起。如此，你便占了主动权，少了很多顾忌。
如果遇上爱喝但不随便喝的人，你就不应靠灌酒来实现目的。
一位小职员想让自己的上司在新的人事调遣上拉自己一把。他听说上司没事爱小酌一杯，就找了个理由请上司吃饭。
饭桌上，小职员跟上司有说有笑，说了些无关痛痒的话。吃到一半，小职员端起酒杯说：“我平时总不太会说话，给您惹了不少麻烦，这让我一直很愧疚。但我懂得什么是知恩图报，我真的非常感谢您一直以来对我的关照，这杯酒表示我对您的敬意，今后若有机会，我一定不会令您失望。”他的上司听了这些话，非常欣慰地接受了他的敬酒。年底，小职员的调任书下来了。
一般我们请客的目的关乎自己的利益，所以什么时候提出利益的请求是关键。但不管什么时候说，你的言语中一定要有恭维对方的话，一边恭维客人一边在话中掺上利益问题，如此对方不考虑你的请求都不行。
也有类人是滴酒不沾，当然这是少数，但如果不巧我们遇到了，那请他喝酒不如请他品茶，因为不喝酒的人往往对饮茶感兴趣。请客人到一个古美雅居之中，吃些清淡爽口的小菜，品上一杯香茶，你的心意和诚意就足以打动对方。但你依旧不可太心急，要先让客人在这舒心而淡雅的环境中放松下来，让茶打开他的心扉，然后再慢慢将话题转移到要谈论的事情上去。
8.拒酒的最高境界——既拒了酒还不得罪人
酒多伤身、酒多误事、酒多招灾，所以很多时候，我们为了少喝一点酒，煞费苦心。然而拒酒等于驳人面子，如果你硬生生地把别人的热情和好意拒之门外，会让彼此心生隔阂。所以，很多人秉持的精神是“牺牲小我，完成大我”，明明不能喝，也要硬着头皮猛灌。
实际上，我们不一定非要遭这种罪，拒酒又不会得罪人的方法不是没有，比如，从一开始就表明自己不喝酒的立场。
一般很少人会从一开始就表明自己不会喝酒，因为大家觉得这样做太不给对方面子，也容易得罪人。事实上，这是一种“先发制人”的策略：在未动酒之前就让对方有思想上的准备，让对方清楚自己此次滴酒不沾。一旦对方知道你不喝酒，就自然不会来自讨没趣。没人来敬酒，当然也就不会得罪人。
不过，表明自己不喝酒的立场，仅凭一两句话是没有说服力的，必要的时候你得用实际行动来证明给大家看。比如，一坐下便让服务员帮你把酒杯撤了，换上茶杯。这时大家都还没有进入喝酒的气氛，自然不会有人表示不满或抗议。
再比如在一些生日宴会或其他庆典活动上，你可以当着大家的面，无奈又歉意地说身体不适，医生警告要戒酒戒辛辣的食物，以获得大家的理解。也许有人担心不能喝酒会遭到大家的忽视，其实不能喝酒不代表你不可以随着大家的激情一起澎湃。只要你的热情不减，随着大家一起干杯尽兴，或者提出一个好话题，或者来点小幽默引大家同笑同乐，那么你依然是席间受欢迎的一位。
假若我们是随老板去应酬，为避免老板让我们来挡酒，请勿必提前跟老板打好招呼：“我不能喝酒。”你千万别说“我不会喝酒”，因为在职场，一个不会喝酒的人跟一个会喝酒的人在上司眼里的价值是不一样的。
你要让老板明白你只是这次不能喝酒而已，对此你最好用生病作为理由，你可以说自己因患了某种忌酒的疾病，不方便饮酒，比如，肝脏不好、心脏病、高血压等等，若这些病症太过骇人，你也可说成是较厉害的炎症。
表明自己不喝酒的立场时你需态度坚定，切不可在说明理由时犹犹豫豫或唯唯诺诺，让大家误会你不是不能喝，而是不想喝。
另外，在饭局上同事的敬酒，往往是最难推脱的，因为他们通常不会考虑别人能不能喝。对于这种情况，你不好直接拒绝，但却可以巧妙地利用挡酒词把酒给挡回去。
比如，你可主动问一问对方“咱平时的感情怎么样？”对方一般的回答是：“当然好啦！”这时你就说：“只要感情好，喝什么也不重要，感情是什么？感情就是理解，理解万岁！”说完，你可以端起桌上的茶水，以茶代酒敬对方一杯。这样一来，他既不能埋怨你，也说不上什么不是。倘若他反悔说：“那感情一般呢？”你可以对道：“既然感情浅，酒精也变淡，一杯水下肚，感情慢慢填。”之后同样以茶代酒，如此对方不仅说不了不是，还可能佩服你随机应变的能力。
需要注意的是，并不是不会喝酒，不能喝酒的人才需要拒酒。就算你特别能喝酒，也不要轻易在同事面前显露自己的海量，否则，一旦被某些人清楚了自己的底线，你很可能成为酒桌上永远被攻击的对象。
