那人切的是香干，一寸见方，熏的焦黄，发着肉香。这香干切好后，和极细的葱丝香菜段拌在一起，滴几滴香油红油就成。
这是丁家菜里一道常见凉菜，论味道，其实不过平常，吃的不过是个细致劲。
雪薇拿过香干，看了那人一眼，开始不紧不慢地切起来。那人眼睛眨也不眨地盯着她，却见片刻间，她就将那块香干切成比白纸厚不了多少的几十片薄片。
切完片，雪薇气定神闲地拿一块微湿的白布擦了擦刀，开始切丝。眨眼功夫，那块一寸见方的豆干便被切成了一小堆极细的豆丝。
雪薇又看了那人一眼，从中捡了一根豆丝，拎起来道：“我不敢说和你头发一样细，不过你可以找根头发比一比，能差多少。”
“这……这……不用了吧？”那人讪笑着说道。他眼前那根豆丝已经告诉他，根本没有必要拔什么头发来比较，因为那丝实在是太细了。
雪薇将豆腐丝放下，似笑非笑道：“你自己做不到的事情，就以为别人也一样做不到，这不是坐井观天？还朝掌柜的发脾气，说出那么难听的话。”
那人脸一下子白了，赔着笑脸道：“丁姑娘，是小人见识浅，别跟小的一般见识。您就再给小的一次机会吧？”
丁雪薇道：“这事你不用跟我说，我只管告诉你豆腐丝该切多细，至于别的事情，还得孙掌柜说了算！”说完，便又去看别人准备的情况。
其他人见那个人找了不自在，又见雪薇刀功了得，不是只练嘴皮子的那种人，心中确实佩服，也都“不用扬鞭自奋蹄”起来，切菜备料，比方才更用心了许多，对雪薇的指导，也不再抵触了。
孙掌柜看着和他顶嘴的人，道：“郝老四，这回你知道天外有天了？”
郝老四一脸羞愧，道：“是，是我见识浅陋，掌柜的再给我一次机会吧？”
孙掌柜却摇了摇头，道：“可惜，我是个没人情味的人，器量又小，你说我几句我就容不下人了。你走吧，现在去前面结账就是！”
郝老四见他说完便转身就走，知道此事无论如何也没有挽回的余地了，只好苦着脸跟在孙掌柜后面走了出去。
时近中午，吃饭的人陆陆续续都上来了，沈中也带着从人走进来，进了准备好的雅间，等着黄政到来。
孙掌柜听说沈中来了，便急忙赶到雅间里拜见，施礼道：“沈大人已经来了？小人刚才在后厨催促他们快点准备，竟没能迎接，万望大人恕罪！”
沈中站起身来，笑着略略回礼，道：“孙掌柜是个当家人，操心酒楼的饭菜生意，自然是份内之事。我不过是来请客吃饭，一般的食客而已，我自便就好，自便就好。”
孙掌柜笑道：“沈大人说这话，可是体谅小人了。”他从衣袖里拿出一张红笺子，两手恭恭敬敬递上去，问道：“大人请过目：这是小人准备的十六样菜品，大人看有什么不合适的，小人好让他们另准备。另外，要喝什么酒，小人也准备出来。”
沈中接过来看着，道：“酒我自己备好了，只看菜就行。”
他仔细看菜单时，却见是四个果盘，四个凉菜，四个小炒，四个大菜。沈中指着菜单笑道：“这些菜都是丁家的本味？”
孙掌柜便按昨天晚上商量的话回道：“沈大人，咱们屋里没外人，小人就实话实说了。毕竟是远离神牺城，有几样菜能做出丁家菜的原味来，就已经很不错了，哪里会样样菜都是丁家的本味？这一点还得请沈大人多包涵，跟黄大人多解释几句了。”
沈中笑着把菜谱交回给孙掌柜，道：“孙掌柜倒是个实诚人。不过你若说样样菜都是本味的话，沈某倒不爱听了。这谁不知道照猫画虎不容易的道理呢？只是孙掌柜能不能先告诉我，哪几样菜是味道最正宗？”
孙掌柜便指着醉鸡、红烧鲳鱼、文思豆腐和水晶肘子四个菜道：“这四个菜味道相比较而言更加正宗。听说是得过真传的。”
沈中奇怪道：“听说？什么意思？”
孙掌柜解释道：“我们酒楼最近来了一个新厨子，岁数不大，但据她本人说，是得过丁家真传的。”
沈中点点头：“原来如此！老孙，你这事做的不太地道啊！”
孙掌柜自然知道他是指什么说的，便赔笑道：“沈大人，小人确实是冒了些险，可是就算没有这么个人，您请客的地方和话都说下了，难道还能反悔不成？”
沈中歪头瞥了他一眼，忽然哈哈笑起来，指着他道：“你这老东西，打着丁逸鹤的牌子招摇撞骗，今天才算说了句实话！也罢，若是黄大人吃着不合适，我就带人封了你这醉客居！”
孙掌柜也笑道：“沈大人这话小人可担待不起。不过说句玩笑话，就当是借黄大人的口来试验一下这小厨子说的是不是真话了。若不是，我这酒楼就是给封了也不打紧，只当是我买了个教训！”
沈中笑了笑，道：“反正我是上了贼船，行不行都在你这小厨子身上了。行了，快去忙你的吧。一时黄大人来了，我让人叫你上来你再上来。”
孙掌柜笑着答应着去了，在大堂中没呆多久，便看见有几个官员模样的人穿着便服走了进来。这其中有他认识的，也有他不认识的，但都是京官。他上前一一打过招呼，知道他们都是沈中请来的陪客之人，便将他们亲自送上楼上雅间。
再待一时，孙掌柜又见有一行三人走了进来。为首的一个面色微黄，长髯及胸，面上虽带着久经宦海的印记，但眉宇间却还是透出一股浓浓的书卷气；身后跟着的两个，一个一眼看去便是随从，另一个年轻人则更似公子少爷，只是和为首之人不是很亲的样子，孙掌柜猜想这应该是他的晚辈亲戚。
果然，为首的人回头对年轻人道：“泰儿，待会儿见了各位大人，一定要执子侄礼，不得被人家瞧轻了。在京城不比在家中，由着你胡来，可记住了？”
孙掌柜一听他讲的方言和雪薇的相近，便知他是从神牺城来的，应该定是黄政无疑。
