整个春节期间，陈家人可没象其他人那样忙着准备过年过节的东西，他们快忙死了。因为要装修点心铺子，大家手头上的活儿可不少。哪里还有时间管过年不过年啊，反正他们家也不可能热热闹闹的过新年，还不如把精力用在正事上呢。
不然，到时铺子开张了，到处是漏洞，弄出一些事情，让别人看笑话就麻烦了。
所以，平儿和大宝，阿毛都跟着忙了起来。每天跑前跑后的，里里外外的活儿都需要他们做，辛湖给他们分了工，这也是个给他锻炼的机会。现在就让他们学着处理一些事情，不仅是帮了辛湖的忙，而且这也是他们迟早该要学会的事情。
他们都是男子，又没父母长辈操持，很多事情都得靠他们自己，就算辛湖与大郎对他们再好再能干，也不可能面面俱到，什么事都帮他们办好，自己的事总得靠自己才是正道。他们也很明白这个道理，所以干活都干得格外认真。
特别是平儿，年纪也不小了，但因为这几年家里条件好了，他只管专心读书，家里的事情基本不需要他帮忙，他其实真没管过什么事情。但其实他这个年纪也该顶门户，算正经成年男人了。因此，辛湖也是特意的多布置了些任务给他，让他带着两个弟弟忙进忙出的。
辛湖自己事儿也不少，不仅要时不时的去看一下铺子的装修进度和效果，又要教马姑姑多做几样点心，其实现在的条件有限，有些糕点要想做成功，也需要花不少心血，实验几次才能成功。不过这不算最急，马姑姑目前已经会了五样糕点的制作，足以先应付了。
同时辛湖还得培训几个服务员出来，总不能铺子开起来了，就一个跑堂的小二吧，况且还得准备一二个女***员，专门为那些贵女与贵妇们服务。
几天下来，辛湖都恨不得把自己分成几半了。她活了两世，还是第一次自己创业，偏偏还没开始就已经惹得众人的关注，她不得不打起十万分的精力来，务必做到最好。搞得她都有些紧张起来了，生所哪里做的不够好。
其实不止她紧张，谢夫人也一样。这不，谢夫人又过来问她准备的人手如何了。
辛湖自己是决定先准备四个服务员，两个中年妈妈两个年青男子。灶房除了马姑姑这个点心师父之外，还得至少配一个打杂的，比如和面，洗洗刷刷，烧火等等。这些活可不象自己在家里做几盘子点心，一个人就能完成。
“我们先只算必要的人手，灶房一个打杂的，一个跑堂兼卖点心的，两个专门为雅间服务的小二，一男一女。所以，至少要四个人。”辛湖说。
“四个人肯定不够，起码得六个人，灶房弄两个打杂的，一男一女。雅间侍候女客的也得两个仆妇。”谢夫人反对。
她觉得辛湖算得也太保守了，因为有皇帝的亲笔招牌，这点心铺子一开张就必定暴棚，客人肯定会多，就四个人怎么忙得过来？就算一开始没那么好生意，因为不知道好吃，还没打开机局面，但也得多备两个，以免客多起来了，临时加人手忙脚乱的。
“也好。有备无患吧。”辛湖同意了，但却为些为难，因为她缺人手。
谢夫人却说：“这可不是有备无患呢，而是本来就要用到这些人。其实我觉得六个人还太少了呢。”她本来想说得备八个人的。
“哎，不知道这会儿还能不能卖到人？家里哪有这么多闲人啊。”辛湖发愁的问。
她本来是打算从家里挑几个人先去铺子里用着，毕竟家里的这些下人仆妇都与她相处了近一年的时间，她自然也看得出哪些能干，哪些可靠，哪些人能够去铺子里做事。最近几天，她就一直在暗中挑人。但是说实话，家里的下人仆妇也是一个萝卜一个坑，挑出几个人到铺子里去做事，家里的活儿就没人干了。
胡妈妈说：“这事就交给老奴了，先买几个人回来调教着。家里的活，有我担着呢。”
“其实最重要的是，那个跑堂兼卖点心，并且还得收银子的人，不好选。这个要精明能干，还要会写会算，最重要的是还得可靠，普通下人可担任不了这个职责。”谢夫人说。
其实一开始，谢夫人和辛湖都只打算弄间小铺子，买两样点心，根本就没有准备掌柜，小二这些标准配置人员。小小一间铺子，有时候一个人就兼顾了所有职责。就象现代的那些小面包店，包子店一样。
人家也就是一家人，两三口子在店里干活，客人多的时候，人人都身兼数职，哪里有专门的服务员与收银员之类啊。往往一个人，既在包包子，又加收钱，又卖货等等。
“嗯，我已经和阿超说了，让他去做。等铺子生意做大了，他就是掌柜了，再由他挑选两个跑堂小二出来。哦，对了，胡妈妈，这次买下人要挑几个十二三岁上下的少年，给阿超调教。”辛湖说。
“阿超倒是能胜任，就是他去铺子里了，家里不是没人了吗？”谢夫人担心的说。
阿超是外管家，把他扔到铺子里去了，陈府就必需再找个可靠又能干的外管家才行。胡妈妈只能管内宅，毕竟很多事情是需要男人出面的。
“可不是，我是想暂时让平儿管着，慢慢再找人。”辛湖头疼的说。
平儿也只能暂时管着这些事，辛湖的主要目的是为了让他熟悉一下如何管理这些事情，毕竟家里的庶务他也得学会打理，不然以后他自己过日子了，该如何管一个家。但找个外管家，却也是迫不容缓的事情。平儿的主业是学习，他的时间并不多，不可能亲自去做事。
可这让她上哪儿去弄人呢，普通下人可以随便买，买回来调5教一段时间发现不合适还可以再买，都不算什么大事。但象管家，掌柜这类的专业人才，可不容易找到。毕竟没有哪家会把自己的管家与掌柜放出来的，这都是主家的心腹。培养出来也不容易。要找到这样的熟手，可不是一般的难。
这个时候，辛湖就深刻的感受到了陈家根基太浅了，人手严重不足。难怪那些老牌的世家会瞧不起新贵的，别人家的下人仆妇都是积年的老人，甚至是几代的家生子，用起来既顺手又放心。绝对不会有想要用人，而找不到人手的时候，只有用不完的人。
而陈家在京里也有近一年的时间了，有胡妈妈，马姑姑，王姑姑三位有经验有能力的老人儿，也才勉强把家里的下人仆妇们调5教出来了，但也不过是将将够用而已。现在事儿一多，就又有了连下人也找不全的麻烦了，实在令辛湖有些烦燥。
而谢家在这一点上，也帮不上她的忙。毕竟阿超都是谢管家送过来的呢。
谢家虽然不至于象辛湖这样为难，但人手却也将将够自己家用。毕竟谢大人一家子离京多年才再加来，以前的谢府里的大量下人仆妇早就不是他们的人了，他们现在用的人，还多半是来京后重新采买的，只有部分人是以前的老人。
因为不够用，谢夫人还不得不从娘家要了几个得用的人手过来。可这种事，可一不可二，毕竟人家要调5教出得用的人手也不容易，她娘家也不是有用不完的人。所以这几年，谢夫人在下人调5教上，也很是下了一翻功夫，也才将将够他们谢府自己够用而已，根本就没得多余的人给辛湖用。
“阿湖，你要不要先叫几个人到我那铺子里去学一下，看他们是如何招待客人的。虽然我那边不是卖点心的，但待客也要相似之处。”谢夫人说。
“好。那就多谢了。我正想着该如何让他们先体验一下呢。”辛湖立马打发了四个她早就挑选好的下人，先过到谢夫人的铺子里去实习。
送走了谢夫人，辛湖为难的苦着脸，把下人的名单画过来画过去的，再也找不出多余的两个人来了。实在是这些人要么不合适，要么就是家里也缺不得。
看着辛湖为难的样子，胡妈妈一口气买了三十个下人回来了。这次她可得多备些人，先养着也好，免得下次又这样为难。三十个人，这也算是大手笔了，立马引起一些人的关注。就连辛湖看到她带回来的这么多人，就吓了一跳。她都怀疑家里安不安置得下这么多人呢？
“乡君，我多买些下人回来，慢慢教着，不管是家里还是铺子上，都得先备些人才行。”胡妈妈解释道。
其实上次她就想多买些人回来，但辛湖觉得不太需要，毕竟陈家根基太浅，一下子买太多下人，搞得象暴发户一样，别人还指不定要后面猜测大郎弄了多少银子回来呢。要是惹上御史就烦麻了。
不过现在不用怕了，毕竟大宝和阿毛的两处庄子，和两处宅子，实际上也算是陈家的产业，都需要人手去打理。多买些下人，也不怕别人嚼舌根了。
“也好，确实得先多备些了，还得快点训练出来，免得要用的时，缺人缺的没法子。不过，家里安置得下来吗？三十个人，住的地方怕都不够吧？”辛湖有些担心的问。
“是有些不够，不过这不是大问题。反正得分些人去蒋宅，和宝爷的宅子里去的。暂时先挤一挤，把规矩学齐全了，就分些人走。”胡妈妈早就考虑过这个问题了。比如粗使的下人仆妇，另两处宅子都差人，这样的人只需要人老实勤快就行了，学几日规矩就差不多了。
最难调教的是要用到铺子里去的人，去铺子里干活，首先就得精明有眼色，可得比在家里使的人更加机灵才行。
所以，接下来的日子，辛湖和胡妈妈，外加谢夫人还时不时的来搭把手，大家几乎是没日没夜的，总算赶在正月十九这个好日子，点心铺子开业了。
