周日上午十点，沈何夕穿着毛呢大衣、搭配格子围巾，手里还拎着自己的简历一脸惆怅地出现在了“熊猫餐厅”的门口。沈何夕真心不想当厨子，不想进厨房，不想在餐厅打工，但是这家新开的餐厅提供的工作，是她目前能找到的性价比最高的。一个小时四磅，小费也可以自己留下，时间可调性大，对于外国留学生来说是相当优厚的条件了。
田婉孜说，这家店的老板只想雇佣几名来自中国的留学生，因为老板本人也是中国人。不过因为原因不能明说，所以招聘的范围就是在留学生们的口中，口口相传……可奇怪的是，这家店想要招的女服务生一直没有着落。
“你来应聘服务生的吗？”清甜的声音从沈何夕的身后传来。转过身，她看见一个女孩笑容甜甜地走了过来。
看见这个女孩的一瞬间，沈何夕着实觉得自己被惊艳了一把。乌黑的长发披在肩膀上，浅褐色的眼睛像是一泓幽幽的泉水，五官的轮廓看起来像是东方人，肤色也是极其细腻的象牙白，但是整体看起来偏偏有一种现代审美极推崇的西方分明的棱角和高傲的风情。精美到不带一丝烟火气的脸庞，宽松的宝蓝色线衣露出一点锁骨，下面是一条灰色的牛仔裤。明明是再普通不过的搭配，穿在她身上顿时有了精灵闯入人间的梦幻感，搁在十几年后简直是全民女神的节奏。这样的女孩又拥有这样的气质，让人觉得对她有一丝不敬似乎都是亵渎。
沈何夕沐浴在对方自带的强大圣光中，微微点了点头：“我来应聘兼职服务生。”
“你今年十六，还是十七？”漂亮的姑娘走到她的身边，然后……抬起手拍了一下沈何夕的屁股，“这胸、这屁股平得……你来过大姨妈了吗？”这句话，她换成了中文，口音里带了点鼻音，也带了点软糯的江南气。
都怪这个看脸的时代，明明女孩对第一次见面的自己，说的是略带了猥琐气的句子，沈何夕的心里却完全生不出一点厌恶感。但是就算没有厌恶感，沈何夕也不是会让人白白占了口头便宜的人。“我发育得晚了点，今年十七。”沈何夕默默地掉转目光平视前方，正好从对方的头顶看了过去。啧，这个身高也就一米六吧。“你发育得似乎太早了，严重影响骨骼发育。”沈何夕像对方一样随意地说道。
回答她的是女孩的笑声：“有性格，我喜欢！OK！
你，我要了！进来签协议。”
“哦？你说了算？”沈何夕也觉得这个女孩似乎很合自己的胃口。
女孩挑了挑眉，语气十分之帅气霸道：“当然！这家店是我的！我叫苏仟，英文名好像是叫Mary，老外叫我Mary·Su，你可以叫我苏仟或者老板。这家店还没开始营业，就缺你了。”她又拍了拍沈何夕的肩膀。
此时的店里确实没有客人，两个男人一坐一蹲地在餐厅里。坐着的男人胡子拉碴，看起来四十岁左右的样子。
他正在餐桌前无所事事地翻着杂志，另一个蹲着的要年轻些，他正在靠近厨房的地方清点恒温箱里的饮料。
“好啦，又招来了一个兼职的，这下应该不缺人了吧？通知小鹿和小陈，我们明天就开始营业，就这么愉快地决定了。”
“缺！”中年男人抬头看了一眼沈何夕又低下了头，那一瞬间的表情相当忧郁。
苏仟相当汉子地拍了一下桌子：“不就是周一、四、五晚上，还有周六缺人吗？加上她不是正好吗？你凭什么说不行！”
“不好，”胡子男头也不抬地说，“她胸不够大。”
蹲在墙角数饮料的黑瘦男人也跟着默默点了点头。
沈何夕觉着自己从到了这家店的门口开始，就进入了另一个次元。这家店只看胸不看人吗？怎么从里到外散发着猥琐气？别说叫“熊猫餐厅”了好吗？改叫“流氓餐厅”好吗？这一群家伙都是猴子请来的“逗比”吗？
“哦……这样啊……”苏仟做思考状点了点头，转身看向沈何夕，“周一、周四、周五晚上你都有时间吧？每天晚上从五点工作到晚上十点，还有周六的十点半到十五点半。你的工作是下单、端盘子，洗碗有专门的洗碗工，试用期每小时四磅，过了试用期看你表现再加，收到小费归你自己。好了，没有问题我们就签合同吧。”
“当然没问题。”对现在的沈何夕来说，什么逗比都没有每周八十磅的收入重要。
“我抗议！”依然不抬头的中年男人挥了挥手，要表达自己的反对意见，“你说想看帅哥，所以招到了帅哥；黑豆说想看萝莉你就招到了小鹿；我说想要大胸美女你给了我一个搓衣板！不公平！抗议！”
“搓衣板”一脸无辜地看向年轻的女老板。
“我是老板，我说了算。”苏仟看也没看那位中年男人一眼，进了柜台，拉开抽屉，拿了一份合同出来。
“哦，对了，你叫什么？”苏仟这才想起来自己还不知道对方的名字。
“我？沈何夕。”
“唔，好名字，只比我的差一点。”女孩唰唰唰填完了用人的资料，递给沈何夕让她看，没问题就签名。
“喂！我是大厨！我说我要个有胸有屁股的服务生！
我的要求是合情合理的！”被两个小姑娘无视的中年男人怒刷存在感。
“我是老板，我说我觉得她很不错！”苏仟拍了拍沈何夕的肩膀，顺便摸了一把她的脸。“皮肤不错呃，就比我的差一点。”苏仟又摸了一把，“重点是脾气好，我摸来摸去也不生气。”
沈何夕垂眼看去，苏仟凑到她的跟前，又比自己矮半个头，正好能从她宽松的领口看见里面的事业线，道：
“因为我也没赔。”
蹲在墙角不知道数第几遍瓶子的年轻人不小心笑出了声。
苏仟抬手整了整领口，转头看向满脸胡楂的中年大厨：“你看，这种和我不相上下的性格，这种和我不相上下的长相，还附赠一对大长腿！多适合咱们餐馆的风格！”
附赠大长腿……沈何夕觉得这个姑娘把自己的店说成了卖人肉包子的。
“咱们餐馆有风格？我怎么不知道？”尽管嘴上说着抗议，但是大叔依然不紧不慢地翻着杂志，沈何夕发现那是本超模画册。
有点抽风的老板、好色的大厨、喜欢蹲墙角的帮工，这样的餐馆真的有风格！神经病的风格！
苏仟并不知道自己在沈何夕的心里，已经从女神的制高点慢慢滑到了女神经病的深渊：“重点不是风格，重点是她有一双大长腿，我们可以让她穿短裙制服。”
“我更想看美胸大屁股。”大厨还是很怨念。
“那还不简单。”苏仟一拍桌子，豪气干云，“看我的！”
扑通！蹲在墙角的帮工不小心跪在了地上。
老板名叫苏仟，国籍不明，似乎是个混血儿。帮工来自印度，名字比较绕口，因为比较黑就叫黑豆。而那位眼睛总是盯着模特们胸口不放的大厨，叫作俞正味。听见这个名字，沈何夕的第一感觉是自己幻听了。二十年后的俞正味是中国厨艺界的传奇。
因为食材的丰富、文化的交流，改良中国菜随着时代的发展成了一种必然的趋势。对于普通人来说，最明显的例子，就是番茄酱做的糖醋里脊。除此之外，二十年后烤箱成了很多家庭的必备品，咖喱饭也成了无数年轻人的最爱，就像是布丁和双皮奶的混搭，就像是年糕被泡进了红菜汤里。未来的祖国走得很快，未来的中国菜也越来越追求多、快、少、省。
在这样的潮流里，俞正味是个奇葩。前十五年，他致力于改良中国菜，让中国菜更容易被外国人接受。可是最后两年，他抛弃了自己开创的崭新局面，把目光投向了祖国最平凡的土地上。最本真的味道、最传统的做法、最朴实的灶台，成了他新的追求。
可惜，沈何夕没有见过这位高人，因为他在沈何夕功成名就之前，就死在了一场车祸里。可是他对沈何夕的影响却是深远的。沈何夕记得他说过：“美味不应该是吃客们用来炫耀的奢侈品。因为在制作人的眼中，它们代表了追求。”“世上唯因美食与乡愁所生错误与伤害值得被原谅十万次。”“我生来不是为了做菜，而是为了追求自然给予我们的一切财富的极限。”
这位大厨并不属于南北各大流派中的任何一派。第一次听说他名字的时候，沈何夕正在黎正清的指导下学习“缠丝兔肉”的做法。黎老先生表示自己听也没听说过有这么一个人，无名之辈也敢来邀请他品菜？他自然非常干脆地拒绝了。可是仅仅过了一个月，俞正味就在全国大赛上斩获金奖，用的正是黎正清拒绝品评的那道菜。那是沈何夕第一次“注意”到他。再后来，就是在十几年中听到俞正味来往于全球各地，努力把外国美食的优点融入到华夏烹饪当中。
前世的沈何夕一直想要见见他，她在厨房里待了二十多年，可她真的不明白为什么会有人能为厨艺生、为厨艺死。沈抱石和黎正清这些老一辈的人，他们从来没得选择，从出生在沈家和黎家的那一刻起，他们就必须在厨子这个行当里走到头。但是俞正味不一样，他没有来自传承的压力，也没有被逼迫和抑制。在俞正味的身上，沈何夕总觉得能找到自己想要的答案。
但是现在沈何夕看了眼津津有味地看着写真杂志的“胡子大厨”，如果他真是后来的那个俞正味，那自己想要的答案大概是“做菜帅气，能钓到大胸妹子”了吧苏仟觉得自己刚刚结识的小伙伴情绪有些低落，她非常热心地问道：“小夕，你还有什么疑问吗？”
“唔，没有。”只是幻灭了一下，世界观需要重启而已。
熊猫餐厅，门口小小的木制招牌上有一只憨态可掬的熊猫，中间是一个简单的英文单词“Panda”。贴着门边还有一个宣传语——“每一口都是惊喜”。走进大门能看见木质的地板和柜台、十几张圆木桌、几株不知道从哪里找来的竹子盆景，在一边的墙上挂着一只熊猫形状的时钟。三个正式工作人员：一名帮工、一名收银兼老板、一个厨子。三个非正式工作人员，就是包括沈何夕在内的三个服务生。
周一、四、五晚上五点到十点，周六白天十点半到十五点半，正好是不用缴工作税的每周二十小时打工时间，每小时四磅，一个周八十磅，换算成人民币的话，收入已经超过了当时国内的很多人。对于沈何夕来说，这些钱能够让她的手头更宽裕一些，到伦敦或者别的大城市的医院去咨询治疗哥哥哑疾的方法。
周一下午五点，沈何夕开始了在熊猫餐厅的第一次工作。她的工作非常简单，因为每天熊猫餐厅都只提供一种套餐，所以，她只要记下客人的套餐数量和饮料需求，下单给厨房，拿饮料给客人，上菜，把账单压到柜台核算就OK了。
熊猫餐厅开业的第一天，菜谱——“星期一套餐：蛋包饭、煎香肠、奶油蘑菇浓汤”，看起来并不像是中餐的食谱。
刚刚开业的小餐厅生意还算不错，主要原因大概是门口挂着打折的牌子。
蒜末洋葱和鸡肉丁的香味在空气里飘散，沈何夕一边记录顾客的需求，一边皱了一下鼻子。蛋包饭的起源多说是日本，经由台湾地区传入大陆。用蛋皮包裹着炒饭，还可以在蛋皮外也淋上一层番茄酱，口感丰富，味道层次分明，而且做法简单容易、口味大众……沈何夕皱鼻子的原因是在上第一份菜的时候，她发现俞正味用的是黄油。
不只如此，从成品来看，他用的肉丁是鸡腿肉。可是这一次，他用的是橄榄油，而且还在炒香了作料之后点入了柠檬汁。身为大厨你这么调皮“你麻麻造吗”？
第三份时，沈何夕已经无语了。还在锅里炒的这份的作料是圆葱、蒜末、萝卜丁和番茄丁，还有鸡肉，肉比前两份要少一些，蔬菜的分量要多很多……明明是一样的套餐，这位胡子拉碴、行事懒散的主厨，居然每一桌都上不一样的炒饭。
第四份，炒饭回归到了最基础的圆葱、蒜末版本，但是蛋饼的气味明显有了变化……俞正味把高汤兑进了蛋液里第十份，咖喱味的第十一份，迷迭香的气息第十二份，用烤猪肉代替了鸡肉丁简直是，胡闹！
香肠倒是统一的咸香带微甜的广式香肠。奶油蘑菇浓汤用的也是非常普通的做法：牛奶、奶油用文火煮开，倒入口蘑片和火腿碎，还有用橄榄油炒过的面粉加高汤调成的糊，上桌之前撒干面包、柠檬汁、盐末还有胡椒粉。
