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第36章 羊角葱

羊角葱,很辣,够味儿。

初春,万物萌生,枯草才顶上新芽,羊角葱就从刚刚复苏的菜地冒出叶子,叶色墨绿,有些圈曲,很像羊角。

羊角葱的角,人们读圈。

这些葱是头年秋天留下的,叶子割下吃了,或是刨断又埋上的,葱白留在了土里。这是正二八经的旱地葱,天阴下雨前,将泡好的羊粪,有时就抓一把干羊粪朵儿,放在葱根部,雨水淋透,葱叶疯长,根部的葱白也顶了出来,人们将这葱叫羊角葱。每天做饭割一把,烩菜炝葱花儿,孩子们放学拔兔草走时,也揪几根嫩葱叶,就冷糕饼吃。

留在地里的葱,冬天是冻不死的,外边干皮了,心还活着。天气一暖和,就从葱白处顶上嫩叶。

羊角葱又香又辣,又脆又嫩。尤其是春天的羊角葱,经过了一冬天的蓄养,辣中有丝丝甜味,炒鸡蛋特别香。村里女人爱吃菜,老人们叫菜女人,更喜欢吃羊角葱抹酱糕。

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