每年孵小鸡时，鸡娃蛋最吃香。
一般人家，只养会下蛋的母鸡，公鸡过时头八节早宰掉炖上泡糕吃了。公鸡食量大，登高上天，不安生，除了打鸣，实在没有多少用途。天蒙蒙亮就起床，日出而作，日落而息，打不打鸣没有多少作用。人们不愿白养着，浪费粮食。
不过，孵小鸡换鸡娃蛋时，有公鸡的人家就吃香了。公鸡不踩母鸡，母鸡是不会下有鸡娃的蛋的。挨好的邻居，一颗换一颗，稍微关系疏远的，就三个换两个了，还要看蛋大蛋小。
老人们最会分辨鸡娃蛋和普通蛋了，在煤油灯下一照，里边有豆大黑点或灰晕的，自然是鸡娃蛋。等有了电灯，照起来更方便了。当然，也有走眼的时候，白孵一场，里边原本没有娃子是不会孵出小鸡的，那是水蛋。
停了下蛋的母鸡，叫炸窝鸡，卧在鸡娃蛋上，用体温孵化，蛋里的小鸡渐渐成长，直到成形，长了鸡绒毛，就顶破蛋壳出来了。
也有孵化中胎死的，那就叫毛蛋，有的人煮上吃，腥味很重，别具风味。
后来用煤油灯孵化，用电孵化，人们也由自家孵化改为买小鸡了。但总觉得不如母体孵化的好。
