凡乡饮酒礼，主官、众官于庠门外会集众宾。替礼四人立东西阶之侧。通赞唱：“排班。班齐”。唱：“揖，平身”。主揖宾，至进贤楼下。唱：“揖，平身”，至次门下。唱：“揖，平身”，至明伦堂下。“三让”，主宾举礼三让。唱：“升阶”至站台中。执事击鼓唱：“升堂”。执事铺席唱：“排班。班齐”，唱：“拜兴拜兴”。两拜，平身。唱：“宾主以下各就席坐”。坐毕，通赞唱：“扬觯”。引赞至司正前唱：“诣扬觯所”。通赞唱：“主宾以下皆起”。引赞引司正至所。执事者以酒授司正。唱：“扬觯”。扬觯毕，引赞通赞同唱：“揖，平身”。引赞唱：“饮酒”。饮毕，引赞通赞同唱：“揖，平身”。引赞唱：“复位”。通赞唱：“主宾以下皆坐”。坐毕，通赞唱：“读律诰”引赞至读律诰生前唱：“诣读律诰所”。通赞唱：“主宾以下皆起”。引赞引生至所，遂展律诰。引赞通赞同唱：“揖平身”。引赞唱：“读律诰”。读毕，引赞通赞同唱：“揖平身”。引赞唱：“复位”。通赞唱：“主宾以下皆坐”。坐静。通赞唱：“供案”，唱：“斟酒”。执事者斟酒。斟毕，唱：“饮酒”。酒三行，通赞唱：“供汤”。执事递汤。递毕，唱：“请汤”。主宾皆请汤毕，通赞唱：“供馔”。执事充厨披割猪首毕，执事下馔周毕，通赞唱：“请馔”。讫，通赞又唱：“读律诰”，其礼如前。读讫，执事者按行斟酒，或五行，或十行，供汤供僎，其礼俱如前。至毕，通赞唱：“彻案”。彻毕，执事铺席唱：“主宾以下皆起”，唱：“宾酬主，主酬宾”。宾主相酬，皆行两拜礼。唱：“排班。班齐。鞠躬拜兴拜兴平身”。主宾皆两拜。唱：“主送宾”。引礼引送庠门外。唱：“排班。班齐”。主宾东西相向。唱：“揖平身。礼毕”。乃退。
（司正扬觯词语）共惟
朝廷率由旧章敷崇礼教举行乡饮非为饮食凡我长幼各相劝勉为臣尽忠为子尽孝长幼有序兄友弟恭内睦宗族外和乡里毋或废坠以忝所生
乡饮酒礼律仪
一乡饮酒礼，每岁正月十五，十月初一，二次举行。
一各处府州县于儒学行乡饮酒礼，酒肴于系官钱内，从实约量支办，务要丰俭得宜。
一凡州府县行乡饮酒礼，除僎、宾外，众宾序齿列，坐其僚属则序爵。
一乡饮之设，所以尊高年，尚有德，兴礼让。敢有諠哗失礼者，许扬觯者以礼责之。其或因而失礼者，主席之人会众罪之。
乡饮酒仪曰：宾主象天地也。介僎象阴阳也。三宾象三光也。让之三也，象月之三日而成魄也。四面之坐，象四时也。六十者坐，五十者立侍，以听政役，所以明尊长也。六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明养老也。主府知府，州知州，县知县，如无正官，以佐贰官代，立于东南。大宾立于西北。僎位于东北。介以次长位于西南。三宾以宾之次者为之，位于宾主介僎之后。司正以教职为之，主扬觯以罚之。赞礼者以老成生员为之。
