4.刺激味觉
味觉通常分为酸、甜、苦、辣、咸五种。
商品销售也应充分利用顾客的味觉功能，许多食品，诸如饮料、糖果、糕点、酱菜以及熟食制品，都可以采用让顾客品尝的办法促进其销售，“先尝后买”，不失为一种刺激需求的好方法。
某报社的李女士因为时间太忙，买酱菜总是多买，以便储存。但她有些遗憾，就是因为不知哪个合口味，这样，也就每种菜买一点，以免漏掉了好吃的菜。但她是四川人，喜欢辣味，可是每次买回的菜中有大部分是带甜味的。这天，她外出采访路过某酱菜店，进去想买点酱菜，没想到，酱菜缸旁边摆了许多小菜碟，碟中都放了不同的酱菜，旁边放着牙鉴，任顾客免费品尝，李女士这下可找到知音了，她将每种菜都尝了一遍，最后挑选了五种对口味的菜。从此以后，她买酱菜就认准了这一家。
有些食品不可能让顾客直接品尝，这就要求尽量利用人的视觉对味觉的连锁反应，使顾客产生联想。例如：采用透明包装，将食品直观地反映给顾客，或在包装上印有精美的照片、图片，将食品的品质和滋味直接、间接地显示出来，使顾客望而生津。
5.刺激触觉
大多数顾客在购买商品时，都有触摸的习惯。有的顾客把商品放在手上，反复触摸察看之后，才决定购买与否。据国外有人统计，凡用手触摸商品的顾客，约有60%的人具有购买决心。而不用手触摸商品的顾客，只有20%的人具有购买决心。因此，为了让更多的顾客采取购买行动，营业员应鼓励顾客多触摸商品。眼下经营服装的商店或柜台，经常可以看见一些小牌子，上面写着“贵重商品，请勿动手”、“无意购买者请勿动手”、“请勿抚摸，谢谢合作”之类的告示，目的只有一个，就是不让顾客随便触摸那些价格较贵的服装。其实，这是一种十分没有经营眼光的做法，越是高档品，消费者越是不能草率做出决定，就越需要全面地感受商品，包括用眼睛看，用手去摸，如果是服装鞋帽，还必须要试穿试戴，唯有如此，顾客才敢放心地购买。如果不让碰、不让摸，顾客怎能下得了购买决心呢？所以说，这种小牌子，可能保全了一套高档的服装，但却吓跑了不少顾客，失去了许多可以成交的机会。
商品包装技巧
1.包装错觉
同样一种产品，如果采用不同的包装，会出现不同的销售效果，因为消费者购买商品，有时被包装所吸引的程度比商品的内在内容更加强烈。
色彩研究专家路易斯·契斯金曾做过一个实验，为的是要测验洗衣粉的包装设计。他发给一些家庭主妇三种盒装的洗衣粉，让她们连续使用了数星期以后，报告三种中哪种洗衣粉最适合于细致衣料的洗涤去污。这三种包装盒上的颜色都不同，一为清一色的黄色；二为单纯的青色；三为有青有黄。实际上这三种盒子里装的洗衣粉是相同的。而实验的结果是这些主妇们都相信三个盒中装着三种不同的洗衣粉。她们对三种盒里的洗衣粉去污效果反应不同，但几乎都认为黄色盒子里的洗衣粉作用太强，有伤布料的危险；青色盒里的洗涤效果不好，洗不干净衣服。大家都觉得第三种盒里的洗衣粉洗得“非常干净，也不伤布料”。主妇们对不同颜色盒的洗衣粉的去污作用的反应如此相似，说明了不同颜色的包装在消费者心中产生的效果确实不同。此例中的青色和黄色搭配组合产生的威力十分奇妙。
制人造奶油的好运公司利用包装对消费者产生的魅力，几次改变装图案收到奇效。这家公司原来的商品包装纸上面有二三个人造奶油乳制品的图，仅在一个角上画有四叶紫苜蓿。契斯金以为，四叶紫苜蓿象征着可带来幸福。这种图案正符合消费者寻求吉祥幸福的心理，应该给予强调。他逐次将四叶苜蓿图案扩大，其结果是每扩大一次，产品销售就上升许多。其实里面包装的人造奶油的品质是完全一样的。由此可见，包装有着奇妙的作用。采用恰当的包装，是产品行销的一大诀窍。
2.注重色彩
不同的色彩会引起人的不同的心理反应，从而影响人的情绪和行为。因此，人们在居室、教室和办公室等处的装潢上，不仅从美学角度考虑色彩的搭配，而且也考虑到这些以色彩产生的相应的心理效应。同样的道理，在装潢店堂和设计商标时也应该注意到色彩的心理效应。绝不能忽视色彩对生意的影响。
香港有一家餐馆，天天客满。可是营业额却不如邻近一家客量比自己少员辕3的餐馆。老板很是纳闷。后来经过一位装潢专家的调查研究，发现其问题出在店堂内的色彩上。因为这家餐馆店堂内四壁涂的是淡绿色，这种颜色会使食客感到恬静、舒适。绿色还表示坚固性、不变性，对变化存在反抗作用。因此，顾客在这种环境中用餐速度缓慢，因而表面上看该店天天客满，而实际上客流量不大。营业额不高的原因找到了，店老板根据这个装潢专家的意见，将店堂四壁改成红色，果然营业额大幅度上升。
有家比较有名气的酒厂，酿造高度白酒，原先包装用红色、黄色和棕色为主色调时，销路很好。后来将包装改为蓝色和绿色为主色调后，顿时销量大减。厂家很感奇怪，便请来专家分析，问题就出在包装的颜色上。酒瓶里装的是十分刺激、使人兴奋的高度白酒，而包装的蓝绿色却是冷色调，它会使人感到平静和温柔，这和瓶里装的内容的物性相矛盾，更和高度酒消费者的追求相悖。因此不容易被消费者所接受。相反的，红色代表热情奔放，给人以昂奋向上的感觉，能促进人的神经冲动和内分泌腺的活动，具有强烈的刺激性，适合于作高度酒的包装主色调。改进包装后销量果然又开始回升。
赫赫有名的饮料公司百事可乐的商标采用黄、红、青、白四种颜色，其中黄色是主色。其色彩搭配不能说不美。而且，在百事可乐的故乡美国，黄色是深受喜爱且运用得非常广泛的颜色。然而，百事可乐进军日本市场恰恰就败在这个上面。日本人讨厌黄色，这或许与很多环境的自然现象有关。如叶老了变黄、缺水缺养分也变枯黄，对于从事农耕的人来说，黄色是“死亡的颜色”。甚至人死了，也被说为命赴黄泉。因此在日本人的心目中，黄色预示着不吉利。也正是由于人们对黄色的这种心态，使百事可乐在日本遭受冷落。
小小的颜色竟能决定一个商品的命运，因此，在商品包装上应当特别重视色彩的恰当使用。当然，为了做好这一点，首先必须掌握消费者的色彩心理。
3.改进包装法
在商品销售中，商品包装美不美，对商品销售影响十分明显。据美国杜邦化学公司在市场调查中得出的结论：“有远3豫的消费者是根据商品的包装装潢来购买的。”这个观点在国外被称为“杜邦定律”。商品包装的改进除了图案设计美观新颖和包装艺术精致高雅外，还可采取以下策略：
（1）小包装。小包装是方便购买及照顾多层次需求的包装策略，适用于日常消费的各种商品。
（2）软包装。软包装是当今取代铁质和玻璃瓶装的包装策略。
（3）系列包装。将数种有关的商品装于同一包装容量中，如系列化妆品、系列不锈钢餐具等组合一起包装，便于销售和顾客选用。
（4）多用途包装。如一些装有饮料、食品的玻璃包装，待商品吃完后可当水杯使用，达到一物两用或多用。
（5）透明包装。据国外市场调查研究得出新的包装发展趋势是流行透明包装，即商品包装上有一处或多处是透明的，甚至是全透明的，使消费者能对包装内的商品一目了然。这种透明包装开始在食品包装行业流行。据调查，同一种食品，透明包装的要比非透明包装的畅销得多，售价也高10豫。目前，在国外透明包装发展很快，如用透明树脂作外壳手表、时钟、收音机、收录机、电视机、玩具、电话等。这种透明包装已经在我国市场推广。
商店命名的技巧
商店名字，是对消费者的第一刺激。取得好坏，是能否引起消费者好奇心和能否把商品牌子打响的关键。一些老字号店，多采用典雅、古朴、考究的名字，如“同仁堂药店”已深入人心，只要一看“同仁堂”招牌，就知道是卖药的，由此可见店名的重要性。
商店命名从以下方面去考虑：
（1）店名必须与经营商品相吻合。
（2）店名必须新颖，不落俗套，能迅速抓住消费者的视觉。
（3）店名应简洁为好，易读易记，切忌乱加。
（4）店名应给人以美感和艺术修养。目前市场上，很多商店、商家盲目追新求异，取了很多低级趣味、荒诞怪异的名字，如某卡拉OK取名“夜猫子”；某娱乐城取名“黑三角”；某饭店取名“寡妇”……有个商店仅十来平方米，取名“XX广场”，或者取个没有人懂的外国名字。一般来讲，目前常见的取名有以下几种：
（1）与经营商品性质相关的命名方法，如“博士伦眼镜店”等。
（2）与民间传说或历史名人相关的命名办法。如“文君酒厂”。
（3）与经商服务精神相关的命名，如“工薪饭店”。
（4）与塑造形象相关的命名，如成都“太平洋百货”。
怎样真正搞懂“装修”
一提到装修，人们一般都自然会联想到根据不同店铺类型来确定装修风格或特点。一般意义上的装修，主要目的是达到美观、整洁或达到一定的档次，或营造更好的卖场。比如大酒楼一般有豪华的外观装饰，小花店一般营造明亮温馨、雅致的环境，这些是传统意义的装修。比这一层次更高一些的装修，是具有广告效应的装潢。这类装修一般能给消费者以强烈的视觉刺激。有的把店门装饰成独特怪异的形状，在外观上给人以别出心裁的感觉，从而能够很快给消费者留下强烈的印象，这种装修效果便具有广告效应。
更高一层次的“装修”，本质上同一般“装修”没有什么不同，因为它一样需要通过各种装饰材料来达到某种效果或目的。但根本不同点在于它包含了创业者全部的经营理念，通俗一点，就是“包装”。现以目前的餐饮行业为例来解释这种装修的含义。大凡搞过或没搞过餐饮业的人士都知道搞餐饮要搞特色。特色包含的范围很广，有菜品的特色，有服务的特色，有经营上的特色等不一而足。很多酒楼、餐馆都有自己特定的特色菜（或称主打菜、招牌菜），这是很多餐饮业主搞餐饮的“信心支柱”。在目前激烈竞争的餐饮业，有一小部分靠这种菜品的“特色”赢得了市场，生意还算过得去，但大部分并未真正吸引消费者或有更多的“回头客”，这部分餐馆就在常年不断的转让中不断更换着经营者，这注定是失败的经营，或失败的“特色”。因此，单纯从菜品上塑造“特色”很多时候行不通（不排除确有一部分靠菜品的特色或味道赢得食客或打响招牌的）。那么，是不是不需要“特色”二字呢？恰恰相反，特色必不可少，只不过这种“特色”是指整体上的“特色”而已，而这种整体上的“特色”便是通过“装修”来完成的，而菜品的“特色”是围绕“装修”特色来制定的。在这里，“装修”已改变了它过去的附属地位而变为餐馆的“灵魂”。比如，成都有一家生意极为火暴的风味酒楼，其酒楼定位于川东民俗风味，其菜品很多都是从前上不得大雅之堂的民间野菜或具乡村气息的农家菜品稍稍改造而成。其成功的因素虽然很多，但精髓就在“装修”。其他因素全是围绕“装修”而完成的。其精心而又自然营造的风车、石磨、玉米、辣椒、老树很和谐地设置在酒楼内，不得不引起你很多朴实美好的回忆与遐想。消费者到了此环境以后，不仅仅有耳目一新的感觉，还有回家的感觉，温馨的感觉，激动的感觉，大自然的感觉……所有的感觉都来了，这就是人们常说的吃感觉、吃气氛。这些感觉、气氛便是直接通过这种独特环境而来。实质上，独特而又有特色的装修效果是使消费者获得美好感受的最直接原因。
当然，这种装修的特色应根据餐馆的总体定位而定。餐馆服务人员的着装、语言、周围的标语、小饰物、餐馆店名、餐馆的菜品、餐馆的广告宣传等等均围绕着或烘托着餐馆的特色定位。
而“装修”的特色是最先打动消费者，并让消费者流连忘返的。实质上，上面提到的那家酒楼，其菜品虽然在广告上宣传得很诱人，但实质其味道一般，但为什么有那么多的人往那里涌，读者想必应该明白其中的道理。
前段时期，有很多爆炒“老三届”的酒店饭庄，同前面道理很相似。它们明确的目标顾客就是当年的1700万知青。在装修和经营品种上都力求突出“知青生活”的主调。例如“老插酒家”辟有陕北窑洞、云南竹楼、东北木屋和蒙古包等几个单间；“黑土地酒家”有6个单间，分别以当年兵团6个师的师部所在地命名，另辟一个“爬犁房”，松木为墙，一张条桌，两张长凳；“老三届食乐城”的墙上挂着红辣椒、老玉米、煤油灯、旧挎包。一桩桩、一件件，无不引起老知青对昔日生活的回忆。这些饭庄酒店的“拿手好菜”也很有自己的特色，例如“老三届大团圆”这道菜里有鸡有鱼有虾，再配上红的番茄、绿的苦瓜、黄的菠萝，酸甜苦辣，五味俱全，就像老三届的命运，吃起来令人心头别有一番滋味。抓着“装修”这一环节，塑造独树一帜的氛围，在宣传上多投入一些，没有不成功的。
