汾酒
真汾酒为山西杏花村汾酒厂生产，注册商标“古井亭牌”、“长城牌”（出口）和“汾牌”。“古井亭牌”图案中亭顶两边共有16条等距离规则的竖黑线条。“汾牌”的“汾”字金黄透亮，商标两边有“巴拿马”和1963年全国评酒会奖章图案，瓶盖为进口铝质材料螺纹，印有古井亭图案，封品整齐。假冒汾酒商标“汾”字无光泽，四枚奖章图案印制粗糙，有脱版现象。其商标滥印，亭顶黑线不是16条，瓶盖用料杂，盖上古井亭图案不清，瓶盖内壁灰暗呈黄色，封口不整齐，瓶盖螺纹处没有像真品那样的红色开口指示箭头或英文。其酒体混浊，有悬浮物和沉淀。
古井贡酒
真品古井贡酒厂为安徽亳州古井贡酒厂生产。全瓶贴注册商标。注册商标厂名是红底白字方形印刷体，国内销售为“安徽亳州古井贡酒厂”，外销为“中国粮油食品进出口公司（安徽）”。瓶贴背后打印出厂日期、批号，每箱附有食品卫生检验合格证和装箱单。黄色铝质瓶盖封口光滑平整。假冒古井贡酒瓶贴虽与真品相似，但未注册，使用的企业名称各异，即使用回收的真古井贡酒瓶包装，但封口不完整，同一箱内出厂日期、批号不一，无装箱单。酒体混浊，味麻辣苦涩。
19.伪劣啤酒的鉴别
合格的啤酒应当是清亮透明、不混浊、不沉淀、无悬浮物，打开瓶子以后，泡沫应立即从瓶口冒出，色洁白、均匀，酒应透明，有香气，品尝后清凉爽口。若透明度差、泡沫不挂杯，有腥气味，发酸则是次品。其他如扎啤、罐啤均可参考此方法鉴别。
20.如何鉴别劣质饮料
饮料是经过加工制造以补充人体水分为主要目的的带有营养作用的液体。饮料一般可分为酒精饮料、非酒精饮料、其他饮料三种。近几年，市场上销售的饮料掺假现象相当严重，不少果汁饮料中根本不含果汁成分，而是糖精、香精色素兑水制成的，还有的不法商贩甚至用含有毒素的染料代替食用色素，不仅欺骗了消费者，还对人民群众的身体健康造成了极大的危害。怎样鉴别饮料质量的优劣呢？
看包装
饮料的包装一般有瓶装和罐装两种，不论哪种包装，应密封不漏气，外表无糖渍、污迹，玻璃瓶饮料液面与瓶口应有7厘米左右的空隙，瓶盖后能看到液面，瓶盖不锈蚀。饮料标志应完整，厂名、厂址、生产日期、保质期清晰可见。外包装上有明显缺陷和无标志的饮料一般为劣质品。
看液汁
质量高的饮料清澈透明、无杂质、无混浊现象、无沉淀物（加入果汁和浮浊香精的饮料允许有一定的浑浊度，混汁类饮料允许有少量的果肉沉淀），液汁颜色与品名相符或为习惯承认的颜色；劣质饮料中往往带有杂质，出现不应有的混浊现象和沉淀物，液汁颜色也会出现异样，例如颜色变深或过于鲜艳。
闻气味
质量高的饮料具有与品名相符的柔和香气，无其他不良气味；劣质饮料往往香气过浓或毫无香气，有的还带有漂白粉味、馊酸味、霉味。
品滋味
质量高的饮料应具有该品种应有的滋味，入口酸甜适宜，清凉爽口；劣质饮料往往带有苦味、涩味，入口有刺喉感。
21.如何鉴别劣质面粉
面粉即小麦粉，因加工精度不同而分为特一粉、特二粉和标准粉三类；因用途不同而分为饺子粉、面包粉等专用粉。专用粉的质量指标也按上述三大类评定。
消费者购买时一般可用下列方法鉴别质量优劣：
看色泽
正常为白中略显浅黄。近年来，有的面粉中加入可食用的增白剂，但应控制在允许量范围内。过量加入增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。
看麸星
所谓麸星即在加工时混入的麦麸。麦麸的少量混入是允许的，且对人体有利。纯度不高的面粉，取少量在手掌中摊平、轻压，能看到有过多明显的黑点或片状物。
摸
用手搓取面粉时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团、久而不散则为水分过高。
闻
合格的面粉无酸、霉等异味。
尝
取少量面粉入口细细品尝，合格品应不碜牙。
22.如何识别假味精
（1）尝味道。假味精中食盐含量往往大于20%，口味偏咸。
（2）观颜色。正宗味精颜色雪白，而假味精在再加工过程中易混入杂质，色泽偏黄。
（3）溶于水。正宗味精溶于水后，水清且无杂物。假味精在水中有沉淀，沉淀物多为不溶于水的面粉。
23.如何鉴别香菇优劣
香菇又名香菌，是著名食用菌之一。近年来经研究发现，香菇浸出之液，含有多糖类抗癌物质，对防癌细胞的转移有一定的抑制作用。因此，国内外市场视香菇为保健食品，极为畅销。
鉴别香菇优劣方法有四：
闻菇香
香味浓淡是区别各档香菇品质的重要标志之一，新香菇香味浓郁，香味差的质量次之。
辨菇质
香菇肉质肥厚的属上等，瘦薄的要差，但薄而有肉为质好。
看菇形
菇身圆整，大小均匀，边缘不破，菇柄短壮为好；有霉蛀和碎屑为次。
视色泽
黄褐色和黑褐色且菇面略带微霜为好。
24.如何鉴别劣质辣椒制品
一是采用直观法，即把辣椒制品放在手中揉搓，手心被很快染红的即是假货，而未染色的辣椒制品不容易将手心染红。二是采用化验法，即把适量辣椒制品放入透明玻璃杯中，倒满水，染色者很快变为紫红色，而未染色者需经几小时方能变为紫红色。
25.鉴别劣质豆油三招
看
优质豆油色泽呈棕红色，澄清透明，无悬浮和沉淀物；而劣质豆油则混浊有悬浮物，透明度低，油色发黄，一般来说水分越大油色越黄。
闻
优质豆油有其固有的豆腥味；而劣质豆油有酸败的哈喇味，有的有汽油味。鉴别方法是：取少量豆油涂于手掌上，用双手摩擦加热，嗅辨其味。若酸败的则有哈喇味，其溶残高度超标的则有类似汽油味。
烤
取少许豆油用家用锅烤一下，水分大的豆油炸锅，当加热到圆20摄氏度以上时，劣质豆油便出现絮状悬浮物。此外还可炸点面食检查，若劣质豆油含磷脂过大，则炸出的面食呈黑褐色，同时豆油亦出现脑状物。
26.如何鉴别伪劣副食品
化肥豆芽的识别
采用化肥催生的豆芽根短或无根，豆粒发蓝，如将一根豆芽折断观察，断面有水分冒出，有的还残留有化肥的气味。
掺假干豆腐的识别
掺豆渣、玉米粉做出的干豆腐，表面粗糙、光泽差、弹性差，折裂面呈不规则的锯齿状，可见粗糙物或玉米渣料。
充水油豆腐的识别
正常的油豆腐具有鲜嫩油腻感，而充水的油豆腐油腻感差、粗糙，褪色或边色发白，用手捻有水分滴落，未掺假的油豆腐捻后易恢复原状。
鲜鱼灌水的识别
灌水的鲜鱼肚大，将鱼提起，鱼肛门下方两侧凸出下垂，用小手指头插入尾部，旋转两下，手指抽出，水便立即流出。
牛肉灌水的识别
牛肉灌水有鲜嫩的感觉，比较好看，但仔细观察表面有较多的水分冒出，用手摸会摸到较多水分。用纸贴上去，纸会湿透。
27.假冒药品的鉴别
首先检查药品标签上是否印有注册商标和批准文号。药品的生产批号一般由6位数字组成，例如，870912即是1997年9月12日生产的药品。标签真假特征是：
真品：必须有注册商标、生产企业、批准文号、品名、主要成分、适应症状、用法、用量、禁忌、规格、不良反映和注意事项以及有效期等。
假品：无注册商标，有伪造的批准文号等，印刷质量低劣（一般正规大厂不承印假冒伪劣印刷品）甚至有错别字，批号编码不规范等。
其次，认真观看药品的外观，是否发霉、变质、潮湿、粘结、破损，药液是否澄明，应无沉淀、无异物等。
对于西药和针剂的鉴别最好送药检所去化验，因为鉴别此类药难度较大。
28.真假翡翠的鉴别
翡翠是一种天然矿石，硬度很高，但产量非常少。这里提醒大家，言外之意一般商店里的翡翠多为人造的翡翠，因为天然翡翠还有许多其他用途，数量却是有限的。天然翡翠颜色多为绿色、红色；透明度较好，色彩绿色浓艳、油润、无杂质等。假翡翠一般是以玻璃熔炼成的，结构松散，绿色偏暗，有的有气泡；另一种假翡翠是加色翡翠，即用无色翡翠或白玟加热后放入绿色液体中，渗入绿色而成，纹路杂乱细小，不漂亮，日后会褪色变黄变蓝。
在这里尚需提醒一句，在开发票时，特别是珠宝玉器，你一定注意有些商店钻空子，即你若买的真宝石，他仍开宝石。这里有学问，你买的是真的，开什么也无所谓；你若是上当了，反过来去找，商店有—百个理由等你，让你无法退货或增大退货的困难，或开的是宝石，真假通用，就是这个价格。开发票时应注明天然的还是人造的。
29.假冒珍珠的鉴别
首先看形状，珍珠的直径通常在员毫米耀10毫米，越大越值钱。形状有圆形、椭圆形、卵圆形，当然是圆形最好，但是这种圆形并非很规矩的圆形。从颜色上看，珍珠的本色是白中带黄，经过工艺处理后，有白、粉、紫、蓝、枯黄等色彩。再有是看看珍珠的光泽，把珍珠放在暗处若闪闪发光则是上品，若是有彩虹色、光彩照人的感觉那是上上品，因为珍珠在珠蚌体内形成的年头越久越能出现这样的感觉。至于假珍珠一般为塑料加色制成，过于规矩圆形，颜色过分鲜艳，重量略重。更简单一点的办法是，只要你把两颗珍珠轻轻对擦，感到非常光滑的就可能是假珍珠，稍有涩感的就是真珍珠。
30.伪劣电度表的鉴别
电度表是标准计量电工仪表，生产和销售这类产品必须有国家计量专管部门验收生产厂家颁发的电度表生产许可证和国家工业产品许可证办公室经验收合格颁发的电度表生产许可证。这种证的标志将打印在电度表的标牌上和合格证上，没有则是假冒伪劣电表。因此，在挑选和鉴别电度表时这是第一点要注意的。第二点，要将买的电度表送供电局部门检验一下，试一试运转情况，供电局会出具合格与否的证明。第三点，装配家中以后，夜深时仔细听有无噪声（过大则不合格），发热也不合格（外壳）。最后，就一般外观检查。若掌握这几点，购买电度表一般不会上当受骗了。
31.伪劣名表的鉴别
现在市场上的手表大致分为两大类，即机械手表和电子手表。这里只介绍挑选机械表。一是外壳无砂眼、划痕、后盖不松动，外壳光洁度好、透明。二是手表的灵敏度要好，上三四下条柄，秒针即起动，上的次数少秒针即动说明表的灵敏度高。三是上足发条后，声音（表的运转）稳定、均匀、清晰。四是上条时表应有一定的阻力即有劲，说明密封好。反之则为劣质表。假冒表一般零件不刻有相应的牌号图形。
32.怎样辨认防伪商标
为防止产品遭到假冒伪劣的侵害，20世纪怨园年代以来，我国不少企业都在产品或包装上加上了一道防伪标志，俗称“防伪商标”。几年的实践证明，这种具有较强防伪功能的商标标志的确起到了保护企业产品和消费者利益的积极作用。那么，作为消费者，该怎样辨认防伪商标呢？这还得从我国市场上使用的防伪商标类型说起。目前，我国市场上常见的商标防伪标志大致有以下四种类型：
一是温度型。这种类型的防伪标志在受热后，其颜色便会发生明显变化，如北京红星牌二锅头商标上的凸型图案，用烟头或微火熏，其图案的颜色会由原来的淡黄色变成黑色。
二是荧光型。这种类型的防伪标志通过专用的防伪鉴别灯一照，就会发亮，如北京市工商局发的营业执照，在专用防伪灯的照射下，从其发亮部分便可看到一个“海”字，不照射便什么也没有。
三是激光全息型。这种类型的防伪标志市场上最为常见，即从不同角度去观察标志图案或人物，便会产生不同颜色。
四是隐形技术型。这种类型的防伪标志在太阳光或聚光电筒的照射下，便会反射出另一种图案，如新疆伊犁特曲的商标，用太阳光一照，就能看到隐在其中的“伊犁”二字。
因此，消费者在选购带有防伪标志的商品时，不妨对照上述几种类型辨认一下，如果所见到的防伪标志无以上几种类型的特征，则十有八九都是假的。
