【功效】
儿童生长发育需要丰富的营养物质，尤其是蛋白质与脂肪，是热能的重要来源，是构成大脑的基本物质，补给不足就会影响儿童身体生长和智力发展。本汤健脾助长益智。汤中猪尾有补肾强筋骨的作用。黄豆又叫大豆，性味甘平，健脾养血，健脑益智，含有丰富的蛋白质，其中含入体必需的多种氨基酸、不饱和脂肪酸、磷脂、胡萝卜素、维生素B、矿物质等成分，有促进身体生长和健脑的作用。花生又叫落花生、长生果，性味甘平多脂，健脾养胃，滋润肌映，含有丰富的脂肪、各种矿物质和多种维生素。黄豆与花生可供给足量的蛋白质和脂肪，以及其他营养物质，有益于儿童身体和大脑的生长发育。合而为汤，健脾胃，助生长，益智力。
红枣蚝豉羊骨汤
【材料】
红枣10个、羊骨500克、蚝豉15克。
【操作】
1.羊骨洗净，切段；红枣去核洗净；蚝豉洗净。
2.把全部原料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味供用。
【注意】
1.感冒发热者不宜饮用本汤。
2.羊骨用羊腔骨，效果更佳；没有羊骨可用牛骨，效果相同。
【功效】
血虚筋骨肌肉失养，生长缓慢而形体瘦弱，本汤补血壮骨，能使人强壮。汤中羊肉性味甘温，含有钙、蛋白质、镁及骨胶原等成分，是营养丰富的补虚生血及强壮筋骨的食品，有补虚助长的作用，红枣甘温滋润，功能健脾养血，益气和胃它是营养丰富、甘甜味美、儿童喜爱的食品。蚝鼓是牡蛎肉的干品，性味甘成平，功能补中养血，健脑安神。合而为汤，补虚助长，强身健体，益智安神。
菠菜鱼儿汤
【材料】
菠菜150克，鱼丸6粒。
【操作】
1.菠菜洗净，切段。
2.煮沸适量清水，放鱼丸煮几沸，放菠菜，煮熟调味供用。
【注意】
1.鱼的食用，可根据儿童的喜爱来调制，例如鱼饼、鱼粥、鱼肉饺、鱼角等。
2.据学者分析，鱼的营养价值，自然生长的比人工养殖高，海鱼比淡水鱼高，鱼头及内脏比鱼肉高，供参考。
【功效】
本汤补虚健脑，适合头晕健忘，常觉头脑不清，记忆力弱，心烦，或便秘等症的滋补。汤中菠菜性味甘凉，能和血润燥，鱼丸用海鱼肉或淡水鱼肉制成均可（亦可买现成鱼丸）。鱼肉是营养价值甚高的健脑食品，民间有“鱼比肉好”之说，鱼类所含蛋白质、脂肪，除了含量丰富外，蛋白质中含人体必需氨基酸的品种多，脂肪中含有非常多的不饱和脂肪酸，这些都是大脑生长和维持正常生理功能所需要的重要营养，鱼类食品能供给大脑需要的大量脂肪和蛋白质，使大脑生长发达，经常处于最佳的工作状态。合而为汤，养血补脑，健身益智。
豆腐鱼头汤
【材料】
豆腐1块、鱼头半个、葱1根。
【操作】
1.鱼头洗净，略煎；豆腐洗净，切4小块；葱去须，洗净切葱花。
2.把鱼头、豆腐放入锅内，加清水适量；武火煮沸后，文火煲半小时，放葱花煮沸，调味供用。
【注意】
若兼感冒鼻塞者，可加用葱至3根，若嫌鱼头腥可加生姜1～2片。
【功效】
用脑过度使人消耗大多，而思虑伤脾又影响食欲，所以头脑不清，反应迟钝。本汤补充脑部营养，增进食欲，汤中银鱼又包头鱼，以头大、肉厚美味著称，性味甘温，暖脾胃、益脑髓，含有蛋白质、脂肪、尼克酸、烟酸、维生素及磷、钙、铁等成分，不但营养丰富，而且易于消化吸收，是民间推崇的用治健忘、失眠、眩晕头痛的补脑食品。豆腐是黄豆制品，性味甘凉，能养胃和中，补脑醒神，含有多量营养大脑的蛋白质和脂肪，是健脾补脑的常用食品。葱味辛香，醒脑提神。合而为汤，健脾益胃助吸收，补脑醒神助思维。
姜葱海带牡蛎汤
【材料】
海带60克、生姜1片，鲜牡蛎4～6个、葱1根。
【操作】
1.牡顿去壳，取牡蛎肉、姜洗净；海带浸透，洗净切丝；葱去须，洗净切葱花。
2.煮沸适量清水，放海带、姜片稍煮，放牡蛎肉，煮熟后放葱花，再煮沸，调味供用。
【注意】
脾胃虚弱、泄泻者不宜饮用本汤。
【功效】
阴虚生热，虚火内扰，则心神不宁，烦躁多动。本汤滋养阴液，清泄虚火而安神益智。汤中牡蛎是贝类海鲜食品，性味甘咸平，功能滋阴养血，健脑安神，含有糖元、牛磺酸、多种人体必需氨基酸、酸甘酸、多种维生素、岩藻糖及多种矿物质，有促进发育和智力发展的作用，被称为“益智海味”、“海上牛奶”。海带性味咸寒，功能清热除烦，化痰软坚，含丰富钙质，能稳定神经的异常兴奋，使入情绪安定。姜、葱和脾胃，增进食欲，姜还可去腥味。合而为汤，滋阴清热，宁神益智。
鸡蛋牛奶
【材料】
鸡蛋1个，鲜牛奶1杯（约150毫升）。
【操作】
用奶锅煮沸牛奶，打鸡蛋与牛奶搅拌，鸡蛋煮熟，放适量糖调甜味，供用。
【注意】
牛奶可根据年龄大小调配，鸡蛋只宜1个，多吃会增加胃肠负担，引起消化不良。
【功效】
阴液不足，不能滋润脏腑，则脏躁而多动，情绪不安定必影响思维、记忆。这一牛奶滋润补虚，安神健脑。汤中鸡蛋性味甘平，功能滋阴润燥，补脾养血，助长生肌，营养丰富，是滋补调养的极佳食品，尤其是经受精的蛋（和公鸡交配过的母鸡所下的蛋），是健脑的佳品，常食可强身健脑。牛奶性味甘平，功能滋养补虚，安神定志，是营养丰富又容易吸收的食品。两者合用，滋养阴液，孺润脏腑，稳定情绪，益智聪明。
党参淮山炖龟肉
【材料】
党参15克、淮山15克、乌龟1只（约300克）、生姜1片。
【操作】
1.乌龟放盆中，用沸水烫死，开壳去内脏。头、脚爪尖及尾，取肉洗净，切块；党参、生姜洗净，淮山洗净浸半小时。
2.把全部原料放入炖盅，加开水适量，炖盅加盖，隔开水文火炖2～3小时，调味供用。
【注意】
感冒发热便秘者不宜饮用本汤。
【功效】
本汤益气健脾助消化吸收，令脑髓充实而思维活跃，反应敏捷。汤中乌龟性味甘威平，能滋阴补肾，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素、动物胶、角质等成分，对儿童身体与大脑发育迟缓有调治作用。党参性味甘平，功能补气健脾，淮山健脾益阴，两者是健脾益气的常用中药。生姜健胃去腥味。合而为汤，补虚健脑，不燥不腻，尤其适合儿童饮用。
龙骨鸡肉乌龟汤
【材料】鸡肉60克、冬菇6个、龙骨60克、乌龟1只（约250克）、生姜1片。
【操作】
1.乌龟洗净，去头、脚爪、尾、龟甲壳及龟肉分别斩块；鸡肉洗净切块；龙骨、生姜洗净，冬菇浸软洗净去蒂、骨，龟壳用纱布包封。
2.把全部原料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后文火煲3小时，去龙骨、龟壳，调味供用。
【注意】
感冒发热者不宜饮用本汤。
【功效】
本汤调养肝肾，平肝安神，适合心烦失眠，健忘心悸，多梦易惊，或时有低热，或头晕目眩等症的滋补。汤中鸡肉，性味甘咸平，含有丰富营养物质。乌龟，性味甘咸寒，龟肉能滋阴补血，龟甲壳能滋阴潜阳，益肾健骨。龙骨性味甘涩平，质重镇潜，能镇惊安神定魄，有协调阴阳的作用。冬菇性味甘平，清香鲜美，功能补气强身，健脑益智，日本和台湾称之为“益智菇”，把它作为儿童保健必需的食品。生姜健胃去腥。合而为汤，使入睡眠安稳，精神焕发，利于思维记忆。
葱花肉片墨鱼汤
【材料】
鲜墨鱼200克、猪瘦肉30克、葱1根。
【操作】
1.猪瘦肉洗净，切片，用油及调味料拌匀；鲜墨鱼去骨，洗净，斜切片；葱去须，洗净切葱花。
2.煮开适量清水，放鲜墨鱼片，煮几沸后放瘦肉片煮熟，放葱花再煮沸，调味供用。
【注意】
1.没有鲜墨鱼，用墨鱼丸亦可。
2.墨鱼还有补血调经的作用，女性健脑更为合适。
【功效】
气血不足，心血虚少，脑失所养，因此脑力不足。本汤健脑益智，提高脑力，增强思维。汤中猪瘦肉性味甘成平，能益气健脾胃，是营养丰富的家常肉食。鲜墨鱼即乌贼，又叫墨斗鱼、目鱼，性味甘咸平，功能补心强志，益气养血，而且含有丰富的易溶性蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、B2及烟酸等成分，有健脑的作用。葱性味辛温，气香，功能健脾醒胃，增进食欲。合而为汤，养血健脾益脑，提高思维能力。
芡实百合糖水
【材料】
百合20克、芡实20克、红糖适量。
【制作】
百合洗净；芡实洗净，用清水浸1小时，捞起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，放百合煲半小时，加红糖再煮沸即可饮用。
【注意】
脾胃虚弱、消化力不足者宜饮糖水，少食渣或加少许陈皮，以行气消滞。
【功效】
本汤滋养心脾肾以安神定志、汤中芡实是睡莲科植物芡的成熟种仁，又叫鸡头实，性味甘涩平，功能补脾止泻，固肾益精，含有大量淀粉、糖、蛋白质、脂肪和粗纤维等成分。百合性味甘微寒，功能养心安神，健脾益胃，百合与芡实同用，一者入心，一者入肾，共起协调心肾的作用而宁神益智。红糖甘甜，是糖类中含钙最多的糖，还含有大量的铁质，有健脑和防治贫血的作用。合成糖水，调补心脾肾，补脑益智安神，是儿童喜爱的食品。
