3.饭吃八分饱，到老肠胃好
（民谚释义）
以前吃饭，讲究一个饱。家里做饭，总要多煮点米，多弄点菜，怕的是吃不够。把饭菜一扫而空满满地塞一肚子，直到肚子再也装不下，那才叫吃饱。到别人家做客，主人客气的很，弄一桌子菜，生怕你吃不够，还要不停地添菜，也要吃的你肚子撑的再也没法容纳多余的食物了，才算把你招待好了，没有亏待你。那个时候对饱的定义就是一定要吃到十分，不到十分，就不算饱，超过十分，说明你还能吃。
现在人们的观点转变了，不说吃十分饱了，说八分饱。打个简单的比方。原来要吃两碗米饭，二两肉，一碗汤才会饱。现在就吃原来的八成，吃一碗米饭，一两肉，喝一碗汤就行。吃饭吃八分饱，就是只吃原来量的八成左右。如果我们还是按照原来的吃法，每顿饭都要吃得让肠胃不堪重负，这就是我们自己在危害健康，危害身体。吃八成，就会很好解决这个问题，既吃的刚刚好，甚至还稍微欠一点，又不会给肠胃造成负担，同时身体摄入的营养也能跟得上，不会造成营养过剩从而引起肥胖的后果。
吃饭吃八分饱，是一种有智慧的饮食策略。这个智慧就在于节制二字。现在新生的食品如雨后春笋般冒出来，人们烹调食物的方法也越来越多，食物变得越来越美味可口。面对这样的诱惑，能把持住自己的欲望，把原来的吃就要吃十分饱，变为只吃八分饱，不能不说是一次饮食观念的革命。用吃八分代替十分，就是一种对欲望的节制，这个节制包含了人们对食物的理解、对健康的看重、对养生的探索。食物不仅只是满足我们的享用，它还对肠胃产生影响。我们吃东西，不能不考虑肠胃是否负担的了的问题。每次都吃的很饱，对肠胃不好。肠胃出了毛病，就会影响消化系统的正常运行，从而危害健康，也不利于养生。既然如此，人们就需要一种新的饮食观念来适应对健康、对养生的要求。八分饱的吃法应运而生，正好满足了这一要求，把节制的观点加入到饮食中去，随时提醒自己，只要不饿，就可以停下筷子，不要因贪恋食物给身体带来负担。
民谚说：饭吃八分饱，到老肠胃好。能把饭量控制在八分，多余的两分自然转化为对健康的加分。
（养生原理）
早在两三千年前，《黄帝内经》就提出：“饮食有节”、“饮食自倍，肠胃乃伤。”梁代医学家陶弘景在《养生延年录》中指出：“所食愈少，心愈开，年愈寿；所食愈多，心愈塞，年愈损焉。”可见，古人很早就发现节制饮食可以抗衰老、延寿命，经常饱食则使人早衰，对人体有害。
国内外病理学研究表明：经常饮食过饱，不仅会使消化系统长期负荷过度，导致内脏器官过早衰老和免疫功能下降，而且过剩的热量还会引起体内脂肪沉积，引发“富贵病”和“文明病”。
日本科学家研究发现：长期饱食会导致大脑早衰。因为饱食后，胃肠道循环血容量增加，造成大脑血液供应相对不足，使脑细胞正常生理代谢受到影响，甚至还会引起冠心病病人发作心绞痛，诱发胆石症、胆囊炎、糖尿病等。
有关学者还证实：饱食能诱发人脑内一种叫做纤维芽细胞生长因子的物质，饱腹后，它在大脑中的含量要比吃饭前增加数万倍，而且其数量的增长与食量成正比。这种纤维芽细胞生长因子被证实是促使脑动脉硬化的元凶，脑动脉硬化与老年痴呆密切相关。学者还发现一个惊人的事实：约20%的老年性痴呆患者在他们青壮年时期皆是餐餐饱食的“美食家”。
正处于成长发育的孩子饱食容易引起肥胖，而肥胖又是引起性发育过早的元凶。到了青年时期，饱食带来的外形肥胖和行动迟缓引起社交上的自卑和困难。到了中老年，饱食诱发糖尿病、脑动脉硬化等症状。
所以，要想拥有一个健康的身体，必须养成良好的饮食习惯———饭饱八分。有种形象的比喻是，人过中年以后的进食方式应该像“羊吃草”那样，饿了就吃点，每次吃不多，胃肠总保持不饥不饿不饱的状态。我国著名营养学家李瑞芬教授总结的秘诀是：“一日多餐，餐餐不饱，饿了就吃，吃得很少。”只有这样，才能延缓衰老，延年益寿。
（养生小窍门）
对于习惯吃饭吃十分饱的人来说，要转变这一饮食习惯不是一下子就能做到，但也并非不可能。
1.吃饭的时候放慢速度，一小口一小口的吃。这样的做法是延迟吃饭的时间，增加饱腹感。吃的太快会在不经意间就超出量，以为自己吃的不多，其实已经吃的很多了。放慢速度有助于我们控制饭量，在感觉不饿的时候就停下筷子。
2.不要在饿的时候吃自己平时喜欢的东西。一般人饿的时候如果面对好吃的东西，特别是自己平时就爱吃的东西，往往控制不住自己，吃起来就停不下，结果是吃的过多，肠胃不舒服。而且人体在饿的时候对食物的消化吸收特别厉害，人体在这个时候很容易长脂肪。因此在饿的时候，不妨先多喝喝水，或者吃些低热量的水果填填肚子，等感觉好点了，再吃主食，就不会吃那么多了。
3.忌吃零食。饿的时候，吃零食不仅不会饱肚，还会诱发食欲，吃主食的时候吃的更多。零食易致胖，对身体有害无益。
4可以吃七分的饭，留一分来吃水果，这样的效果更好。水果最好饭前或饭后一个小时吃。
