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第66章 西红柿鱼片

原 料:

西红柿250克,青鱼250克,鸡蛋清2个,食用油、料酒、盐、味精、鲜汤、水淀粉各适量。

制作过程:

1.将青鱼去鳞和内脏后洗净,去鱼皮,将鱼肉切成薄片,放入碗内,加盐、黄酒、味精、鸡蛋清和淀粉,拌匀;番茄切片。

2.炒锅上火,放油烧至六成热,下鱼片炸至九成熟,沥油备用。

3.炒锅重新上火,加油少许,放入西红柿略炒,加鲜汤、盐、味精、黄酒调味,用水淀粉勾芡,再放入炸鱼片,炒匀即可。

营养功效:

健脾清胃,养阴润燥。

小贴士

西红柿富含茄红素能令脸色红润有光泽,西红柿健胃消食。

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