第1章 前言

随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们的餐桌越来越丰富，对饮食的要求也越来越高，不仅要求花色、品种更加丰富多样，而且对饮食健康也提出了更高的要求。基于此，我们编辑出版了这套《家庭美食坊》系列丛书，包括四季营养食谱，家庭常煲的汤，烹饪的主食、荤菜、素菜，各类卤味、烧味、熏腊味菜肴，以及南北方的风味小吃，美味可口。丛书从实用的角度，教会主厨们如何根据季节的变化合理安排好饮食，如何烹饪出家常的各类荤素食、汤、主食、小吃，制作过程详尽，信息含量大，装帧设计精美，具有较强的科学性、知识性、实用性、趣味性，非常适合家庭、烹饪爱好者使用。随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们的餐桌越来越丰富，对饮食的要求也越来越高，不仅要求花色、品种更加丰富多样，而且对饮食健康也提出了更高的要求。基于此，我们编辑出版了这套《家庭美食坊》系列丛书，包括四季营养食谱，家庭常煲的汤，烹饪的主食、荤菜、素菜，各类卤味、烧味、熏腊味菜肴，以及南北方的风味小吃，美味可口。丛书从实用的角度，教会主厨们如何根据季节的变化合理安排好饮食，如何烹饪出家常的各类荤素食、汤、主食、小吃，制作过程详尽，信息含量大，装帧设计精美，具有较强的科学性、知识性、实用性、趣味性，非常适合家庭、烹饪爱好者使用。