第26章 绿豆慕斯蛋糕

原 料：

原味慕斯80克，奶油50克，鱼胶水

100毫升，煮熟绿豆蓉50克，海绵蛋

糕1片。

制作过程：

1.部分煮熟绿豆倒入模具，加鱼胶水；剩余绿豆蓉、原味慕斯，一起混合，拌匀。

2.待鱼胶水绿豆凝结，与慕斯绿豆蓉混合。

3.模具上放1块蛋糕，入冰箱冷冻6小时，即可。

营养功效

绿豆是夏令饮食中的上品，既可治疗暑天小儿消化不良，又可治疗小儿皮肤病及麻疹。常食绿豆，对高血压、动脉硬化有食疗作用。

小贴士

未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐；脾胃虚寒者不宜食用绿豆。