而家里的地龙,因为被挪到了土房子里面,还天天烧火取暖,所以就算是在冬天,也长的很快。
小小还特意观察过,把木框子里面最上面的那一层土刨开,就能看见密密麻麻的小小的白色“虫子”——那就是地龙刚诞生的模样。
所以那地龙和鸡都长得好的很,鸡现在下蛋量很稳定,一天一个,个个都下蛋,再也没有光吃饭不干活的了。
可是这地龙繁殖的很快,几乎是半个月就满一木框子了,这时候可不比夏天或是秋天,可以给地龙随便找个角落就能生长。地龙一出土房子就要冻死的。
土房子说大,可是还养着一屋子鸡呢。要是地龙木框子,太过于多了,也不是个好事情。
这大冬天的去哪里给它们找吃的,所以家里每天只能给猪和鸡,还有羊多喂一些地龙吃,这样也能控制一些地龙的数量。
这样做的一个最直观的好处就是,家里的粮食省下了不少。那猪吃得不是红薯就是地龙,还有就是糠皮橡果之类的,长得好又快。
喜的林氏直说,这房子盖值了。当时小小说要加盖一件土房子的时候,林氏可是不同意的,还是苏文说还是盖好了。
小小一向有自己的主意,不会胡乱出主意的,苏文对于这一点很是相信小小。出来也不会说小小,是胡乱说话,是胡乱出主意。
而且冬天了,家里的鸡也没有地方可以去啊。就这样,林氏才勉强答应了。
可是也一直对这房子颇有言辞,现在总算是不再念叨了,要不然,小小都觉得耳朵上的茧,也实在是太厚了些。
家里的萝卜拿出来洗干净以后,就直接用那擦菜板擦成细丝,锅中的开水就少放些咸盐,把萝卜丝放进去焯一边,看那水开了三遍以后,就能把萝卜丝捞出来了。
林氏把萝卜丝捞出放到大盆里面,端到灶房外面的台子上去晾凉。没一会儿,热度就散的差不多了,把萝卜丝拿回来,放进提前准备好的纱布里面,用力的拧“水”。
等到把萝卜里面的“水分”都攥干了以后,这萝卜丝剁碎以后,才能做丸子呢,这样做的丸子保存的时间更久一些。
这活计一般都是苏文做的,林氏的力道,虽然因为经常做农活大一些,可是因为男女的先天差异,苏文的力气还是要比她要大一些的。
苏文就在灶台的一边拧萝卜的“水”,林氏开始准备猪肉了。
猪肉用白酒去腥味,放上花椒粉、姜粉、还有盐、酱油进去,用筷子把调料都搅拌均匀,顺着一个方向搅拌,看着都能凝在一起了——肉搅拌上劲了以后,就停下把盆放在一边。
家里的饺子也是萝卜馅的,要是吃完了还想吃再做就是了。苏文在一旁剁馅,和林氏两人说说笑笑的。
林氏还时不时的凑到苏文哪里,看馅剁的如何了,还在一旁加些东西进去。一会儿是一把大葱,一会儿是调料姜粉、食盐、花椒粉或者是大料粉的。
做猪肉一定要用大料粉的,这样做出来既能去腥味,又能增香味。林氏把苏文买来的大鱼,用菜刀斩断成块。
今天只做一条大鱼就是了,葱姜蒜切成细细的沫。抹在鱼块上入味,调料使上,白酒来一点就够了。
在鱼上打上一个鸡蛋,林氏用手把所有的调料都均匀的抹在鱼身上,抹好了以后,就放在一旁,自然腌制就好。
林氏把苏文今天买来的羊肉,用冷水泡了一会儿,去掉羊肉里面的血水。这样做出来的羊肉才好吃,颜色也好看,汤里也不会是“怪异”的颜色——有些浑浊,且略带红色。
锅里的水烧开了以后,就把羊肉先下进去,放盐,姜蒜片还有葱结和白酒。等到水开了以后,就在烧上一炷香的时间,就用笊篱把锅里的羊肉捞出来。
把锅里的不要的汤水,都倒到灶台下面的大桶里面,等着一会儿喂猪吃。羊肉重新放回锅里,加水烧开,依样把之前放的东西都放上。
林氏把家里用来做羊肉的布包找出来,用冷水洗干净了以后,就在里面装上今年家里从树上新收的花椒粒。这时花椒粒可以放多一些,还要放上一些八角、豆蔻、桂皮。
这样炖出来的羊肉汤味道才好!林氏又去外面专门抱了一捧柴火回来,有新开了一口灶火。
这边羊肉锅里加满了水,煮上了以后,就炖着不用再管了。林氏把昨晚上泡上的猪油块子拿出来。这是家里杀猪弄下来的油,半扇猪的板油可是不少。
林氏昨晚上就把猪板油,洗净切块了以后,用冷水泡上了。这是林氏个人的习惯,做什么都要处理的干干净净。
有些人家那灶房,都没法子看,脏的很!苏家可不是这样的,林氏对于吃食上,是很挑剔的,要拾掇的干干净净的才行呢!
现在那猪板油也就泡好了,在另外一口大锅中多加些水,就把猪板油放进去,然后再放上葱结和姜片还有白酒。
等到水开了以后,就把猪板油都捞出来,用冷水洗干净。用筷子把里面的葱结和姜片都捞出来。
大锅用抹布擦干,这会少倒上些水就好,再把猪板油倒进去熬。里面一样也要加上一些白酒,熬猪板油的时候,在里面加上白酒,能起到去味增香的作用。
首先要用大火,把锅里的水熬干以后。等到猪板油开始出油以后,就要把灶膛里面的大柴抽出来,灶下的火要转成小火,熬油才是最好。
这时候,就能闻见猪油的鲜香味了,香味窜出苏家的灶房,徐徐飘到在院里玩闹的夏至鼻子里面。
夏至耸耸鼻子,忽然打了一个喷嚏,摇摇脑袋,用爪子蹭蹭脑袋,就晃着尾巴,用头把灶房的门帘顶开进来了。
小小和糖糖几人,也被香味吸引得顾不上玩闹,齐刷刷地都站在油锅前面。挪不动脚步,眼睛无一不是直勾勾地盯着锅里。看着那上下翻动的猪油渣,咽口水。
就连不知道在哪里疯的孟秋,都被这香味吸引回来了,进来灶房以后,就乖乖的爬在柴火堆上,小声的叫着。
剁着肉馅的苏文也是被香味所吸引,不过看着家里的小孩和猫狗,都这么眼馋,也是无奈的摇头笑笑。