李瑾很快就见识到了陈立恒发起的围剿威力。
东力酒家从开业的五折大优惠开始，搞出一系列的活动，直接把曹记美食城的顾客拉去了一大半。
通源餐饮控股公司在疯狂地进行资本入侵。曹记美食城旁边的三家饭店，在不知不觉中更换了老板，隐隐的对曹记美食城形成了包围的态势。
李瑾随后就想到，通源和东力，很可能会在某一个成熟的时机下，发动对曹记美食城的总攻。
到那个时候，曹记美食城将会四面楚歌，所在这一条街道，可能会在同一天进行统一的优惠活动，从而彻底把曹记美食城的客源抢走。
李瑾当然不会坐以待毙。在接下来的几天时间里，李瑾跟美食评价系统找到的那些大厨师一一会谈，采用合伙人的制度，先后开了三家特色餐馆。
合伙人制度，是李瑾想出来的一个新办法。
比如说，有一个广省的大厨，答应出来合作。他年纪轻，厨艺精湛，这些年打工攒下一点钱，但不够开一家体面的粤菜餐厅。但是他又不想在李瑾开的餐馆里干活，那样无异于换了一个地方打工。
于是李瑾就提出一个提议：由他本人出资30%，占股35%。剩下的都由曹记餐饮连锁公司出资和占股。他不但是餐馆的大股东，还拥有餐馆的经营管理权。
曹记餐饮连锁公司不会具体限制他的经营，只保留品牌经营权，
当然，新开业的餐馆，必须是挂着曹记的商标。
这样一来，很多原本还在犹豫的大厨就比较安心了。一来自己当上了老板，不但可以股东分红，还能够独自经营管理。二来也可以依靠着曹记这个品牌做大做强，以后能够发展到什么地步，全看自己的本事。
最重要的是，李瑾承诺，如果他能够把餐馆经营好，干出一番特色，曹记餐饮连锁公司还可以减持股份，甚至减持到51%的绝对控股权底线。
当然，实际操作中，合伙人到底能够获得多少的股份占比，就要看他自己的能力和本事了。也有一个合伙人嫌麻烦，只要求股份占比，他安心地当一个厨师长，日常经营交给了曹记餐饮连锁。
这样的合伙人制度，最能激发一个大厨的创新能力和信心。李瑾就是靠着这样一个制度，一连商定了十三家意向协议。
沙洲市体量小，李瑾不敢随便乱开，就只开了三家。剩下的八家，李瑾让那些大厨们去大通市或者省城自己挑选，一旦选定了项目，曹记餐饮连锁就可以马上出资，开设新店。
三家店开出来，曹记餐饮连锁公司一共出资42万，这其中的20万元，是曹记·平芦粗粮馆的利润，这些天刚刚赚了一点，就被李瑾挤压出来了。剩下的二十万，是李瑾向郝文元借的。
郝文元的醋厂刚刚收回了一批货款，被李瑾逮住借了出来。
“我要拿着这些钱新建醋厂，扩大生产呢，你拿去了我怎么办？”郝文元无奈地说道。
“等饭店开起来，随时都有现金流。只需要三天，一旦客源稳定了，我能够每天还你一万。”李瑾说道：“现在咱们都急需要钱，只能是相互拆补了。你醋厂选址审批怎么都得半个多月，我半个月基本上就能还你了。”
李瑾新开餐馆的事情很快就被陈立恒知道了。陈立恒立马派出几个经理分头劝说，想把李瑾拉引出来的那些厨师都策反了。
还别说，真有两个厨师反水了，趁着李瑾资金紧张，反过来要撤股脱身。李瑾根本没有多做挽留，这种朝三暮四的人，以后留下来也是个祸害，早早离去对李瑾反而好。
那两个人要撤股，李瑾就得把他们之前投进去的钱全都还上。李瑾立马想到了一个人。
“喂，武科，我有一家餐馆的二股东要撤股，你有没有心思接盘？需要的投资不多，15万，占股36%。”
武科没啥说的，直接让一个亲戚提着15万跑过来，跟李瑾签了合同。
“老乃求，发财的机会来了……”
第二家需要11万接手，魏志刚手头没有这么多钱，就把常剑拉上，两人一齐凑够了11万，按比例分股，把盘子接了下来。
解决了这两家之后，再也没有厨师要撤股。李瑾直接让这些人把应该出资的钱全都打了过来，手头一下子有了一百多万的现金。
经过陈立恒这么一搞，李瑾更不敢在沙洲市开盘了，直接跑到大通市，开了四个店，而且名字都是他们自己起的，曹记的商标也没敢往上挂。
七家餐馆开起来，从开业当天的顾客反映来看，大部分都是好的，毕竟有着一流厨师的掌舵，菜品都是独具特色的佳品，饭店的生意坏不到哪里去。
但也有两家怎么搞都不起色，李瑾和店长分析了一下原因，发现是因为地段没有选好。
比如一条商业街，大部分人都是喜欢吃火锅的，偏偏开了一家饺子馆，生意自然好不到哪里去。
李瑾原本打算立马去省城开拓的打算被迫中止。
新开店不能随意选址了，必须地摸清楚那一带顾客的消费口味和习惯。
好在已经开立的饭店总体经营还算不错，经过一个星期的稳定之后，可以按时地提取利润了。
七家饭店，算上曹记粗粮馆的两家，每天加起来可以稳稳地给李瑾提供一万元以上的现金。
郝文元的二十万很快就回流过来，醋厂开始了热闹的扩建。
至于曹记美食城的利润，李瑾现在一分都不敢动。
面对陈立恒的围剿，恐怕以后还得使劲地往里面贴钱，现在能够支撑着不出大的意外，就算是李瑾走运了。
但这样的运气没能持续多久。
玉斌土特产公司，掌握着沙洲市大宗的肉猪、鸡肉、和羊肉供应，现在对曹记美食城开始提价了。
曹记美食城一天的消耗说多不多，说少不少，但是除了鸡肉外，没有自己的供货渠道。
玉斌土特产公司先给猪肉涨价，曹记美食城立马陷入了亏本经营状态，随后羊肉和鸡肉的限制，加上粗粮的提价，更是上曹记美食城雪上加霜。
李瑾想过从外地购进猪肉和粗粮，但是连带运费成本算下来，跟玉斌公司的价格也差不多。
史玉斌不愧是商场老狐狸，把这一切都算计得分毫不差。
