第八章8 颜色过艳的熟食不能吃
颜色特别鲜艳诱人的熟食最好别买。一则这种熟食的原料肉很有可能已经变质，出售者为了掩盖其颜色才加入大量人工合成色素，食用后可能发生细菌性食物中毒，出现呕吐、恶心及视力障碍；二则熟食颜色不正常，极有可能是因为添加了过量的发色剂——亚硝酸盐发色而成，因为这种红色保持时间长，但亚硝酸盐是有毒性物质，摄入过多有致癌作用。
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