八千人，这说出来只是一个数字，但要做八千人的饭，他济丰楼就是全累趴下也做不完，汪德甫思来想去也没办法，只好找餐饮协会的会长姜云国商议，但汪德甫又不舍得花钱，那姜云国也只好爱莫能助了。
厉秋辰鬼主意多，跟汪德甫唱了一出双簧，哭天抢地，要死要活的，最后硬生生把这任务推到了栾学堂手里，让栾学堂想想办法。
栾学堂也一时没招，在大街上一圈又一圈地溜达。支摊子做饭菜的鱼头孙看见他无精打采的，便问“小栾子，怎么跟丢了魂儿似的？遇到什么难事了？”
栾学堂叹了口气，栾学堂把西北军让做饭的事情叙述了一遍。
鱼头孙听栾学堂这么一说，觉得确定是个棘手的事情。
栾学堂也是一筹莫展，正准备离开，在一旁的关雅丽叫住了他：“我倒是有个办法，孙大姐说得对，你找人没用，得去找灶！”
当初跟栾学堂一起捡破烂的小赖子如今也已经是一个大小伙子了，现在跟着别人跑大棚。栾学堂找到他的时候，小赖子正在为第二天的一家白事准备着。栾学堂跟小赖子的师父一勺鲜孟师傅商量完，又回到济丰楼跟汪德甫商量。汪德甫一听就同意了，虽然是跑大棚的，但人家也是专业做饭的，总比做不出来掉脑袋强。
孟师傅是个憨厚人，当场就拍了胸脯，全北京跑大棚的不计其数，孟师傅帮忙联系了一百五十个灶，这事算是解决了。
栾学堂又去军营，商量着先领了一半的饭钱，整整一万二千块。汪德甫这个乐啊，厉秋辰又在旁边撺掇着偷工减料，克扣跑大棚师傅们的钱，自己好多赚点，栾学堂却不同意：“掌柜的、二爷，咱这是渡难关，把事做好了再说吧。赚不赚的先不说，别亏了就成。把他们伺候好了，咱们就出大名了，有赚钱的时候！”
汪德甫觉得栾学堂说得有道理。可是，等栾学堂走后，厉秋辰又跟汪德甫商议怎么大赚一笔。
难关顺利渡过，大伙都高兴，栾学堂却高兴不起来。果不其然，汪德甫和厉秋辰克扣了跑大棚师傅的钱。
汪德甫高兴得合不拢嘴，刚吩咐武兴璋打开门，一群跑大棚的师傅伙计就涌了进来，武兴璋根本拦不住。
孟师傅气愤地大喊：“汪掌柜的，你不地道，说好的价钱你不能反悔啊！你做事得凭良心啊！”后面一群人附和着。
汪德甫有点慌神：“你们这是干什么？有什么话好好说，我还做生意呢！你们这么闹我怎么做生意啊？”
正慌乱间，几个士兵进来，大家纷纷让开，军需官郭参谋走了进来，一脸铁青。
汪德甫赶紧迎上去：“郭参谋，您怎么来了？”
郭参谋黑着脸：“汪掌柜的，你可真会做生意啊！你雇了这些跑大棚的劳军，将军没说什么，你竟然克扣他们的工钱，你知不知道他们闹到宋将军那儿去了。宋将军爱民如子，什么时候发生过这种事！”
汪德甫顿时脸色煞白：“参谋，将军，误会，误会啊……”
孟师傅生气地说：“误会？俺们的钱呢？”
郭参谋一挥手：“顶着我们将军的名头欺负百姓，绑起来！”士兵们上来就将汪德甫捆绑起来。
栾学堂从后面跑出来，见到这架势也愣住了。厉秋辰一边喊着，一边从二楼下来：“哎哎……郭参谋，误会，误会……”
“误会？将军的名声可是你们几个能败坏的！都绑了，还有他！”郭参谋指着栾学堂。
士兵们上来就要绑他们两个人。栾学堂后退几步，用手亦意有话要说。“郭参谋、诸位师傅都静一静啊。这事儿我牵的头，大家拿不到钱，我还哪有脸在珠市口混饭吃啊！再说了，济丰楼可是有名有号的大饭庄。我们掌柜的绝不会为了这点小钱砸了自己的招牌！事情是这么回事，郭参谋他们军队给我们的钱是银行的票据，给你们得现钱不是？大家放心，凡是今天来帮忙的，掌柜的都有名单记录，该多少钱就多少钱！”说完，栾学堂看了一眼厉秋辰，故意说道，“二爷是我们济丰楼管账的，这不，大家问问他，二爷，钱要是兑换回来了，就给大家发了吧。”
郭参谋有些疑惑，指了指厉秋辰：“你，过来！是不是这么回事？”
厉秋辰急忙点头：“没错，没错。”
厉秋辰承诺大伙儿马上发钱，汪德甫向郭参谋保证差不了一个人的。栾学堂照看诸位师傅们排队领钱。郭参谋盯着汪德甫和栾学堂发完了钱，才带着队伍走了。
经过这一次，济丰楼上上下下对栾学堂是佩服得五体投地。汪德甫让栾学堂做堂头，徐永海也主动让贤，栾学堂推脱不了，只好从了。旁边的厉秋辰却拉着脸，满脸的不情愿。
“你要开饭庄？”胡济祥惊愕地看着厉秋辰。
“不然我在济丰楼一辈子当二掌柜？”说着，厉秋辰往前凑了凑，“胡局长，平心而论，我跟我姐夫，谁强？”
“那还用说！你姐夫那个人，太小气，创业不成，守成有余。可是开个饭庄，不是小数目能干的啊！你不是惦记我那点儿家底儿吧？”
“不但不惦记，真要开成了，我还给你两成股份！”
“有这好事？”
“不过你也得帮我。”
“可开饭店我外行啊！”
“其他的事你不用管，你就帮我把望德楼拿下来就行！”
“你要望德楼？钱广润的望德楼？”听到厉秋辰说这样的话，胡济祥有些吃惊。
“要开就开大的，跟济丰楼对门对面，看看到底是我厉害，还是我姐夫厉害。到时候我要是赚了大钱，我就把族里人召集到一起，名正言顺地再拿回济丰楼的管理权，那时候，北京饭庄，我就是龙头老大！姜云国的协会会长也得让给我！”厉秋辰又狠狠地说。
胡济祥笑了：“我说二爷，你不是琢磨着怎么害钱广润吧？”
“不然我怎么盘下望德楼？”厉秋辰把手一摊，表示只得如此。
“怎么做？”胡济祥也来了兴趣。
“第一步，釜底抽薪！望德楼靠什么？还不是曾念安。我就让他望德楼永远没有葱烧海参这道菜！”厉秋辰一脸坏笑。
从望德楼挖大厨，汪德甫可是没什么招儿，在厉秋辰的撺掇下，这件事又摊到了栾学堂的头上。栾学堂也是犯难，这事儿可不容易，况且好厨子就是饭庄的命根子。挖了曾师傅，望德楼还怎么做？再说，这么做也确实有点儿不地道，但谁让自己是人家手底下的伙计呢。
“什么？曾师傅竟然在外面有个相好的？”栾学堂吃惊地问小赖子。
小赖子点点头：“我跟了他一天，全都查清楚了。”
“嗯，有了这点儿我就差不多可以交差了。”栾学堂若有所思地说。通过打听，栾学堂得知曾念安家里已经有个老婆，但他在北京还有个相好的，一个人扛几张嘴，钱总是不够花，而且好像那个相好的跟曾师傅还沾亲带故，反正这件事曾念安捂得严严实实，尤其是怕老家人知道。
曾念安刚回到家，一个女人便迎了出来，这就是他的相好——翠芝。曾念安上去就要抱，翠芝赶紧推开他：“别闹，有客人在呢。”
曾念安抬头看去，栾学堂正在喝着茶，微笑着注视自己。
“栾学堂？”曾念安有些吃惊。
栾学堂赶紧起身拱手：“难得曾师傅还知道小的名字。”
“望德楼跟济丰楼就不是一路的，你来这里做什么？你怎么知道我住在这里？”
“这事儿可难不住小的，曾师傅是名闻北京的大厨师。我给您带了一份礼，请笑纳。”
桌子上一个盘子，红布盖着几卷大洋。曾念安一看就明白了：“想收买我？请出去！”
翠芝在一旁劝道：“你就不能好好说话？这位小哥挺风趣的，你听他说完嘛。”
“曾师傅，没别的意思，这都是我们掌柜的一点心意。这钱虽不多，但是可解曾师傅的燃眉之急，我刚才跟嫂子可说过话了，听说了您的难处，我想这点钱至少能让你们安顿下来。”
“我曾念安自打进了望德楼，想挖我的馆子可不少，出价也比济丰楼大方多了，可我什么时候背弃过望德楼，你就不必再多费口舌了，东西带走，恕不远送。”
“就知道曾师傅是个讲道义的人，我栾学堂佩服，您要是不嫌弃我是个伙计，我倒是真想交您这位朋友。曾师傅，我马上走，可曾师傅您也听我一句劝。我们这些跑堂的见惯南来北往的人，说不定哪天见到您老家人，这要是闲聊起来，一不留心把曾师傅这档子事说出去……”栾学堂的言外之意曾念安当然听得明白，顿时脸色大变。
“您看我，小的我肯定不会乱说，就怕喝了酒啊，这舌头不听话。曾师傅，人活一张脸树活一张皮。您曾家可是大族，这事传回去，可好说不好听，不打扰了，晚辈就此告辞。”说完栾学堂装作故意要走的样子。
曾念安擦着汗，不知道该怎么办。
翠芝赶紧拉住栾学堂：“小兄弟，你别走啊，请坐。我说老曾，你是怎么回事？平日跟我哭穷，这送上门的钱你又往外推？你就是个厨子，你给谁干不是干！”
“你不懂。济丰楼跟望德楼……唉！”曾念安一脸无奈。
“曾师傅，我也知道您为难，这事换了我我也不好做，可是曾师傅您想想，您这么大名望，就是望德楼的摇钱树啊，可看看您现在这家当，可见钱掌柜对您可不怎么样啊？我们掌柜的说了，只要您来济丰楼，每个月多五块大洋的例钱，这价钱可说明我们掌柜求贤若渴啊。”
见曾念安犹豫，栾学堂笑了笑又说：“曾师傅您再想想，这钱您放着，成与不成，就算我跟曾师傅交了个朋友，明天我来等您话！嫂子，晚了，不打扰了。”说完，栾学堂转身走了出去。
送走栾学堂，翠芝看着桌子上的钱：“老曾，这可是五十块大洋呢。”
曾念安心烦地说：“钱钱钱！你就看上钱了！”
翠芝眼里立马有了泪花，委屈地说：“我怎么就看上钱了？我跟着你，还要背着家里人，在北京连个熟人都不敢见，生怕传回去。人家现在抓着把柄了，真要是说出让我爹娘在老家怎么做人？小栾子刚才可说了，这事人家绝对不会传出去，帮咱保密。”
“他刚才威胁我你没听见啊！”
“……谁叫咱俩就不该在一起呢！”说着，翠芝又落泪了。
女人的眼泪让这个一向耿直的男人不知所措。
曾念安被挖到了济丰楼，可问题又来了，济丰楼担心别家用同样的办法把他挖走。栾学堂这下可真是没招儿了。最后还是姚珍珍出了个主意，立字据，也就是签合同。
汪德甫是个贪心鬼，听了这话，便找了保证人，逼着曾念安签了十年的合同。
