临潼传统风味筵席佳点。主要用于老人祝寿，以鲜桃增添喜庆欢乐气氛。以临潼县城王庆堂师傅制作的酿桃为佳。
原料：
鲜桃、白糖、淀粉。
制法(以制一盘为例)：
(1)选取大小相等的鲜桃8个，用开水烫去桃皮，破为两半，去核，逐个填入水晶馅38克，合好，按其形状装入盘内，上撒白糖50克，入笼蒸30分钟左右，取出翻入另一个盘内。
(2)铁锅置火上，添清水150克，加入白糖50克，待水沸糖汁融化，用湿淀粉勾厚芡，浇在桃上，撒上冰糖末50克即成。
营养特点：
桃子含多种营养成分，中国人历来以桃为寿果，溢美之辞，多不胜举。中医认为桃味甘酸，性温，具有生津、润肠、消积等功效。但“多食令人有热”，应予注意。
