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第260章 黄龙壮馍

黄龙民间风味食品,又称壮饼。

原料:

面粉、酵面、精盐、五香粉。

制法:

(1)将发面与面粉各15千克,加入精盐30克,五香粉15克,用水和成面团,再擀成大厚饼,成为馍坯。

(2)平底鏊用木炭火烧至六成热,在馍坯面上抹上菜籽油,将馍坯面朝下,放在鏊子上烤,用筷子扎眼多处,翻过来抹上菜籽油放在鏊上烤,视饼面呈淡黄色发亮时即成。

营养特点:

外脆里软,久置不馊,便于携带。成品含淀粉丰富,为正餐主食。

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