西安清真风味小吃。曾在中央电视台《一日三餐在西安》节目中亮相，并被《清真饮食指南》一书收录。
创制人李志贤(回族)。他的父亲李品章终生从事饮食业，制做的羊肉饼和鸡丝馄饨在回族坊上远近闻名。
原料：
面粉、羊肉、葱及多种调料。
制法：
和面要求很严，采用一半烫面、一半凉水，制成面团后，反复揉搓、回饧，并根据季节变换水温。
在制馅工艺上，掌握好三个环节。一是选肉精良，加羊尾巴油，用专用绞肉机绞制，肉末细而不成糊。蔬菜选用体大、白、肉质脆嫩、味甜而香、品质极佳的赤水大葱，用葱白和白菜心配制而成。二是用当日煮成的鲜骨头汤打馅，骨头汤有较大的持水性能，加热后汤汁从馅中溢出，形成汤包中的鲜汤。三是做工精细，李志贤坚持每天亲自和面、拌馅，选用八角、花椒、小茴香等多种调料配合使用，调料按一定次序投放，不能颠倒。制成的馅料色泽黄亮，鲜香溢油。
在包制工艺上，将面团揪成小面剂儿，用手捏成核桃大小的包子，状若朵朵菊花，洁白晶莹。入笼蒸熟后，皮薄，不破底，筋软有咬劲。吃时用筷子轻轻挟起包子嘴儿，一汪油汤在包子里晃动。在精心调制的调味汁中蘸一下整个儿入口，汤味儿的鲜美，肉馅的浓香，柔韧的面皮儿，爽滑适口，令食者心旷神怡。
营养特点：
工艺讲究，鲜香可口，滋补性强。
