汉阴传统小吃。黄澄澄、油淋淋的，吃起来脆蹦蹦，香脆油酥，咸香可口，有嚼头，回味悠长，而且耐饥。一入口，一缕香气沁人心脾。慢慢地吃，一粒粒地咀嚼，越嚼越有味道。俗话说：“有酒不怪菜”，油炸豌豆作为佐酒食品最佳，嚼起来有味道，花时间，这才与喝酒的慢节奏合拍。油炸豌豆饼是平民百姓的乡土美食，不仅可以佐酒、下饭、充饥、待客；还可作礼品馈赠亲友；也是远行人的干粮；对乡间情人来说，它如城市里情人喝的咖啡，是一种媒介。那些好酒贪杯之徒，三五相聚，把酒闲谈，彼此调侃，几块油炸豌豆饼下酒，可以混上半天。陕南山区盛产豌豆，豆粒大，饱满，呈圆形，富含营养，经济价值较高。
原料：
干豌豆、面粉、精盐、五香粉。
制法：
先将干豌豆粒进行精选，除去虫粒、秕粒、霉粒和杂质，置入清水中淘洗干净，浸泡一夜，待豌豆粒涨发后捞出，置入盆中，加入适量的面粉、五香粉、精盐等，和成稠糊状，再舀入特制的圆形中间凹下的铁模具勺内，放进烧沸的菜油锅中炸熟，呈金黄色时捞出，放入锅沿铁丝架上，沥干油即可食用。
营养特点：
成品酥脆，油香可口。豌豆含蛋白质22%至34％，淀粉38％，脂肪0.6%至5.5％，富含多种维生素。还有清热利尿功效。
