第二十三章宋辽饮食差异乎（一）
“表嫂，你毕竟是宋朝的中原人士。我们大辽的饮食习惯，你未必会习惯呢。”
浅悠素手轻抬，拂了拂肩上的飞尘，有气无力地说道，神情慵懒得像个娇弱的美人。
“我既然到了辽国，也只能是入乡随俗了。”怡衣宛然一笑。
浅悠置若罔闻，因为她的眸光落在了眼前的这架古琴上，心中不由惊叹不已。
这确实是一架上好的古琴！质地，做工，琴弦，音色，没有一处不精致！
耶律桦对慕怡衣的感情还真是深啊。无论是什么，都给慕怡衣最好的。真是羡煞旁人。甚至，她都有些嫉妒了。
其实，她浅悠和耶律表哥才是“早有婚约”，才是天造地设的一对。这可是耶律桦母亲的临终遗愿呢。
可是，可是，耶律表哥对她一直冷冷淡淡，可以说是敬而远之。入住勇毅王府的这段时日以来，只是与她以兄妹相称。
她不是傻子。她能深刻地感受到，耶律桦对自己，只有兄妹之情！
看来，要想得到耶律表哥这样英雄的喜欢，要好好“筹谋”才是啊。
浅悠回过神来，眸色已波澜不惊。
怡衣当然不知道浅悠的这番心思。此时此刻，她只看到热乎松软的番薯庆糕，温暖平和的冬阳......
“表嫂，南北方的饮食习惯是不同的。都说，南米北面。你们南方人爱米饭，我们北方人喜面食。”浅悠顿了顿，接着说道，
“我觉得，这应该是与南北方的农业生产结构不同有关吧。你们南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以因地制宜，种植生长习性喜高温多雨的水稻。而我们北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。正所谓，种什么吃什么，长此以往，也便养成了南米北面的饮食习惯吧。”
浅悠又悠悠地说道，“表哥是担心你吃不惯北面，所以才叫下人为你做南米。你看，表哥对你多细心啊。”
“嗯。”怡衣点点头，脸上飞起两朵红霞。耶律桦对自己，确实是处处体贴周到。
“除了饮食习惯不同外，就烹饪方法来讲，我发现也是不一样的。”怡衣拿起一块软糯热乎的番薯庆糕。
“无论是烤、是焖、是蒸、是炖，还是炙、是熘、是炒、是拌，南人都有一套繁杂而讲究的程序，追求的是鲜、嫩、香、滑，以求满足味蕾的各类微妙体验。而北人的菜肴，则以色艳味重取胜，最大特点就是就地取材，讲究火候。我看北方做菜的原料没有南方的种类丰富，也没有太多花样。不过即使是极其普通的东西，北方的厨丁也能做出与众不同的味道来。”
怡衣看着明夏，眼含赞许，称赞道，“这就是你们北方厨丁的高明之处。我还是能适应辽国的饮食的。”
“小姐，您就是来自大宋南方的一朵铿锵玫瑰！”一旁的明夏笑着说道。
怡衣忍俊不禁，扑哧一声笑了。
这个明夏啊......
“不过，我们辽人虽然身居北地，但粮谷类食物却相当丰富哦。”浅悠站起身，抬头望着天边的暖阳，虽不刺眼，但也恍惚得睁不开眼。
她轻咳了几声，口吻似有点不服气地说道：“辽地的农作物品种，毫不逊色于以稼穑为主的中原汉人。粟、黍、菽、稷、麦，甚至产于南方的水稻，都是我们辽人一日三餐之所爱。干饭、水饭、糯米饭、米粥、炒米、炒面、艾糕、馒头等食品均在我们辽人餐桌上占有一席之地。我们的糕点种类也不比中原的糕点少。辽饼有煎饼、烙饼、**饼、带馅的饵饼等，也是各式各样呢。”
“嗯。”怡衣托腮思索着，耳畔的青丝随微风翩跹，显出一丝俏皮与灵秀。
“在讨论什么呢？”
是耶律桦回来了。
只见他风风火火地迈进怡然轩，解下描金龙鳞暗纹的黑色披风，浓眉一挑，好奇地看向怡衣，蓝眸里一片深情。
“和浅悠在闲聊大宋与辽国的饮食差异呢。”
“哦？”耶律桦一听，颇有兴趣。
他坐在怡衣身旁，拿起一块番薯庆糕放入口中。
“松软香甜。”耶律桦赞不绝口，“这番薯庆糕，粗粮细做。浅尝之下，口齿间还有一股番薯的香味。不错！是明夏做的吗？哈哈。怡衣，你的小丫鬟得你真传了。哈哈。”
“嗯。明夏聪明，一学就会。”
“哦？和本王说说，怎么做的？”
耶律桦神情好奇。如此松软香糯的糕点，真是极品。
明夏行了一礼，说道：“是小姐教得好。小姐看咱们府里有没吃完的番薯干切成的丝。就让我都磨成了的粉。小姐再叫我在这番薯丝粉中，掺入一定量的糯米粉和红糖，拌匀后放入小蒸笼，再放在锅中蒸。待熟后，反扣在案板上，在褐黄色的糕面上撒上一些桂花和芝麻，大功就算告成了。”
怡衣喝了口酥油马奶茶，说道，“番薯庆糕难做的地方主要是，如何把握好番薯丝粉与糯米粉间的比例。糯米粉放少了，则番薯庆糕糯性不够，会显得过于硬邦邦。而糯米粉放多了，则番薯庆糕有些粘牙，口感不好。只有比例恰当，才香糯可口。”
“对了，小姐。我谨记着你嘱咐过的话。蒸之前，在蒸笼中要放好蒸布，防止粘住。”
“嗯。孺子明夏可教也。”
怡衣向明夏投去赞许的目光。
怡然轩一阵欢声笑语。
耶律桦一边津津有味地吃着番薯庆糕，一边感叹：“番薯庆糕，这个叫法，本王觉得倒是颇为别致。”
“嗯。其实番薯庆糕确切的叫法是，番薯蒸糕，但大宋江南台州的蒸、庆，两个字的读音几近相同。不知是谁，率先将番薯蒸糕写作番薯庆糕，庆字带有喜庆的色彩，为大家欣然接受。这个叫法也就延续下来了。”
“哈哈。有意思。”耶律桦心情一片晴朗，下意识地拿过怡衣的酥油马奶茶喝了一口，动作自然。
浅悠脸色变得苍白，只是别开眼，低头不语，突然觉得这大宋的番薯庆糕，涩如米糠，难以下咽。
番薯庆糕......哼！我看一点也不庆！
嫉妒的情绪，就像虫蚁一般啃噬着她的心。这种感觉，并不好。
浅悠深呼吸了几下，平复了烦躁的心绪，慢慢松开了紧握的双拳。
抬头时，面色已平静如水，眼神温柔婉约，唇边浮起了一抹柔美的笑容。
（注：
黍，即今天北方人蒸豆包、做粽子用的黄米，一种粘食。
稗，一般用做马饲料，亦可食用。
菽，即豆子。）
