小辣椒
辣椒分两种,一种不辣,一种很辣。辣的还叫螺丝椒。有青的红的,掺在一起漂亮极了。
像这样的辣椒在菜系或者饮食当中应该算是个点缀,就如小小的配角,甚至跑龙套。也正是这样微不足道的小辣椒给一日三餐增添了别样的味道,如果没有这个微型的小辣椒和这样颜色的搭配,饭菜里面似乎少了点什么,当然这只是针对喜爱吃辣的人。
种辣椒也不需要大的场地,有一片小地方就可,过去人们习惯种在打麦场,麦子推家以后把场地翻一遍,一家也就席子那么大,然后种上小辣椒,本是闲置地段却因有了小辣椒的红火而红红火火,远远望去就像着了火,像落日晚霞,人们得闲就去地里摘个辣椒做菜烧汤,只见人们弓着背一个一个摘辣椒的场景,小扁篮儿摘的满满的,回家洗净切碎腌起,或做成辣椒酱,或用绳儿串起挂起,最后变成干辣椒,干了的辣椒带着嘎嘣脆的响声,点缀着饭食,食欲大增。尤其冬天时候吃上点儿辣椒暖和暖和,热意升腾。
串辣椒也很好玩,针线准备齐全,辣椒要么都朝一个方向要么错开串起,瞅准位置一个一个串,挂在院子里,几嘟噜聚在一起特别显眼。院子里弥漫着辣而不呛的气息。吃的时候从中揪下一个来。日子一天一天过去,辣椒一个一个减少。生活仍在继续。
除了场地边角地可以种以外,院子里也可以栽种,有的人喜欢栽在盆里,既是盆景又可食用,一举两得。有的人就地取材,直接把种子洒在土地上,一片娇艳欲滴的小辣椒就拔地而起了。人们一般选择在西南角一片空地上,在上面种一些蔬菜,不管种什么,不管种几样,不管叶子秧子多么的密匝,果实多么的沉甸甸,小辣椒永远埋没不了。透过密叶,即便是星星点点隐隐约约,也会透出一点红来,有了红的点缀,那一片绿色也就显得与众不同了。
我们家对辣椒就有一种不舍的情怀,买菜的时候总要添加几个螺丝椒。即使今天有菜,不用买,但如果发现没有螺丝椒,也会匆匆下楼买上几个,炒麻辣豆腐和土豆丝时放上,辣味十足,瞬间就有了感觉。
或者单独炒盘辣椒,几个青红辣椒加一起,切段儿,爆炒。这个时候排气扇要开到极致,不然真的会受不了,吃的时候不要紧,味儿却是格外的辣人。
赵本山有首歌唱到——小辣椒透着心里红……