随着拜访完几家牧场，李然回到了总部京都。快餐研究院已经有许多新品了。很多新品都是没有用上，只是单纯的摆在那里，因为太多了。比如火锅底料已经好几分了，分出了各个档次，JOJO快餐已经慢慢养不起快餐院了。快餐研究院一直没有停息，不停的研发新品然后入库。新品的数量超过了快餐推广速度，好多都是不适合。因为需要新的厨具。JOJO快餐的厨具已经够了，没必要在扩张厨房的面积。李然觉得要想想办法开始让这些堆积的菜品变成可以赚钱的东西。之前一直是王瑞国兼职的，现在要正经发展起来，看来需要一个正经的人管理。这个人最好是舌头比较厉害，至少要筛选出大部分喜欢的食物。不要求像李然那么细，但是一定要稳。至少是可以吃的。
李然走进快餐研究院，先去了宫师傅的地方。看着在忙碌的宫师傅，李然耐心的等待看到做完后才上去搭话。
“最近怎么样？宫师傅。”
“还可以啊。每天都可以研究新的不同味道的火锅料底。你看，我这里已经有5个口味的便宜火锅料底，中档的有3个，高档的有2个已经供应聚炉了。关键是你的快餐店里不需要火锅啊。我研究出来没用。”
“是蛮多的了。不过不会没用，我这边已经有主意了。”
看来可以弄出新的快餐火锅店了。JOJO快餐是综合性的快餐，李然打算弄一些特色的连锁快餐。李然到了快餐研究院，看着目前还是热火朝天的快餐研究院。研究出来的特色也可以开快餐店。李然觉得不可以这样子再浪费下去了。是时候开一些不同种类的快餐了。
逛完快餐院，李然约了公司的高层开会了。李然提供主意，让这些公司高层来头脑风暴来想具体怎么操作。
“快餐院也研究那么久了，有很多堆积的新品，我打算做点什么。开好几种不同种类的快餐。现在我觉得目前火锅可以开了。大家有什么主意。”
“我觉得很好，火锅快餐目前也是比较火的餐饮方式。”
“火锅确实很受欢迎。”
“那我们来讨论一下可以有什么特色，怎么提现快餐的快字。”
“可以有套餐制度，大家也就快了。直接套餐A，B，C。大家想要什么快餐直接选择就可以。”
“这个主意不错。但是很多人有禁忌，有些有不喜欢吃黄瓜，套餐里有黄瓜，这样子还需要备注，我觉得这样子更麻烦。我们这样子会很麻烦。反正我不喜欢套餐。我宁愿想吃什么自己点就可以。一些常见的可以套餐，不常见不可能并在套餐里。”
“我就比较喜欢在火锅里下千张。但是我朋友不喜欢，难道还要特别备注吗？”
李然听着那句“想吃什么自己点就可以。”忽然有了主意，也许可以弄一下旋转火锅。大家想吃什么自己拿，然后如果有什么不常见想吃的还可以额外下单。这个是个好的主意。
“其实我们可以弄旋转火锅。”
“什么是旋转火锅？”很多高层都是一头问号。
“”
回转火锅是中国传统火锅借鉴日式回转寿司的一种新型餐饮方式。同回转寿司类似，将火锅食材放在容器里摆在运输带上，运输带围绕餐厅的座位而行，顾客可根据个人喜好来选择不同的食材。付款多为按位收费，顾客也可以另付费选择特殊食材。
“旋转火锅是将火锅食材放在容器里摆在运输带上，运输带围绕餐厅的座位而行，顾客可根据个人喜好来选择不同的食材。付款多为按位收费，顾客也可以另付费选择特殊食材。”
“意思是自助火锅是吧。”
“可以自助也可以算盘子价格，不同颜色的盘子不同价格。设定几个价格就可以。”
“我觉得可以。这模式可以尝试一下。”
“同意”
……
