这个时代的盐,实在是太过糟糕。
即便是最优秀的雪花盐,也都有一阵苦味。
更别提,那些普通的盐里面,泥沙俱在,黑不溜秋。
所以,赵振所用的盐,都是要重新精炼过,才能用于烹饪。所以,赵振做菜之所以好吃,跟他孜孜不倦的追求优质的调味料,有着极大的关系。
当然,现在因为蒸馏工艺已经比较成熟,所以,赵振会让工坊那边,通过多次蒸煮的方法来提炼精盐。但是,产量却是一个大问题。
这个时代的盐,还有一个严重的缺陷,那就是,即便最优秀的盐,也都是没有加碘的。也就是说,大脖子病,依然还是常见病之一。
甚至于,智囊这个词,就是来源于一个很有智慧的大脖子病患者。大家伙觉得这个脖子上鼓鼓囊囊的家伙,好有智慧啊。于是,就猜想,那些肿块里面,应该都是智慧。智囊等于大脖子病,赵振想起这个就感觉很酸爽。
从发散的吐槽中回过神来,赵振看到对面那个疑似智障的孔之黎,还在盯着自己。于是,咳嗽两声,把晒盐的思路给说了一次。
其实,这晒盐,与煮盐最大的不同,就是利用了太阳的热能来蒸发海水。
按照历史的轨迹,晒盐最早也要到元朝末年,也就是一百多年后才会出现。
煮盐和晒盐,除了能源和效率上的不同外,还有一个很大的不同,那就是,杂质含量不同。
在晒盐的过程中,海水经过一重重的盐池,在阳光和风力的作用下,一层层的蒸发、浓缩,最后达到结晶的标准。
这个时候的海水盐度,已经达到了饱和状态。由于海水中氯化钠的含量远大于其它物质,所以,在盐已经达到饱和的情况下,其它物质还远远没有达到饱和状态。
这样,当盐析出结晶的时候,结晶体里含有的杂质自然非常的少了。
将这些盐,再过滤,溶解,蒸馏,结晶,得到更加纯净的盐。利用这些纯净的盐,再对需要提纯的盐进行水浴,可以让盐的纯度得到进一步提升。
所以,晒盐工艺得到完善以后,由于纯度高,产量大,成本低,就迅速取代了煮盐,成为制盐的主流工艺。
当然,赵振也没必要解释这么多原理性的东西,只要让孔之黎按照晒盐的思路,安排人去晒盐就好了。
“……沿着滩涂,垒砌一些堤坝,三五寸高即可,分为一格一格的盐田……由高到低,分成几级……涨潮时,将海水引入存水的池子,再把这些海水挑到最高一级的盐田……每日将将高一级的盐水,引入第一级的池子……以此类推……”
赵振把自己理解的晒盐工艺,讲了一遍。
其实,他自己也就是去参观过一次这种古法晒盐的盐场。至于其中的技术细节,那是一窍不通。
盐田到底该怎么整治?到底一次该放多少海水?海水到什么程度才算是饱和,可以进入结晶池?凡此种种,赵振都是不知道的。
不过,这倒不是什么大问题,他相信,经过那些有经验的煮盐匠人的改良,很快就能将这个工艺优化起来。
孔之黎现在在新城这边也有一套宅院,现在酒饱饭足,事情谈完,自然是回去休息去了。
第二天,赵振把医药坊那边的梅花找了过来。
这妮子,之前负责过茶场的事情,后来赵振见她做事踏实,脑子挺灵光的,就安排她去负责医药坊。
“……这些叫做裙带菜,是一种海草……你将这些海草用清水洗净,然后在太阳下晒干,碾碎,跟盐混合在一起……今后,如果发现大脖子病,就让他们吃这种盐……”
这次赵振从龙口港那边带回来的裙带菜,是一种含碘量很高的海藻。将这种海藻与盐混合,就可以制成碘盐。
而这种碘盐,正是治疗缺碘造成的大脖子病的特效药。
想想自己能让食盐加碘这个措施提前问世,赵振还是觉得非常的酸爽的。
哼着小曲,赵振来到办公区靠里面的一个独立而僻静的院子。
这个院子非常神秘,保安严密,平日里也不见有多少人过来这边办事。虽然看上去是一个政府部门,但是,却没有挂牌。一般称呼这里,叫44号。
那些城里的消息灵通人士,都会说出一些近似于鬼怪神仙的故事。总之,这里被描述成一个生人勿近的地方,如果不慎进入,都会被莫名其妙的关起来几天。所有进去过的人,都不会提起在里面的经历。
这样一来,这里面就更显神秘了。
院墙是水泥砖墙,没有一点坡度,很高,估计有2丈多高。这个高度,就算有什么绝世武功,也没啥机会徒手爬上去的。墙壁的最上方,用熟铁做了许多尖刺,防止有人攀爬。
院子的四角,有四个瞭望岗哨,墙外还有定时的巡逻。
院子外面有几个十一二岁的少年,正在偷偷摸摸的准备爬到树上去窥探院子里的情况。
看到赵振来了,也不避开,显然不认得家主。
赵振看到,也乐呵呵的站在一旁,想看看这里的守卫会怎么处理这个情况。
果然,那孩子还没爬到一半,就有两个卫兵走了出来。树下面的少年见此情景,自然是一哄而散。树上面的那个肯定是跑不了了,只好乖乖爬了下来。
这些孩子估计也不是第一次这么干了,跟守卫已经混熟,也不害怕。
那些守卫对孩子也就是教育了一番,就放他们走了。倒是几人看着赵振在一旁看戏,有点来气:“这些孩子不懂事,你个大人也不教育一下……”
赵振道:“我看你们教育的挺好啊,经常要处理这些事吧……”
这下算是打开了话匣子,几个人纷纷说了起来。
“是啊,啥人都有……你说一个院子有啥看头啊,可就是有人喜欢瞧……比看寡妇洗澡还勤……”
“我看啊,那是因为瞧不见,干脆,咱们把围墙拆了,保管没人再爬树……”
……
赵振有心考究一下这些人的保密意识,就随口问了一句:“呵呵……你们这里到底干啥的啊……”
突然,安静,所有人都不说话了。几个人立刻拿好了手里的长矛,把赵振围在了中间。
其中一个佩刀的上下打量着赵振,道:“哪里人?到这里做什么?腰牌有没有?“