杨予本来想找吴文轩商量更换经营的事情，可是现在他才发现，这吴文轩从开业后就没有来过几次，甚至现在连他住在哪里都不知道，还有那个女锦衣卫也是一样。
这群人还真是神神秘秘的。
杨予耸了耸肩，不再考虑，反正吴文轩是个甩手掌柜，自己这个代掌柜就全权做主了吧。
回到小饭馆，二牛叔还在那里发愣。
牛婶在一旁淡淡地说：“要不还是算了吧？我们根本斗不过黄员外，现在还能退一半租金，这些桌椅板凳还能卖点钱，如果一直这样下去，几百两银子就泡汤了！”
二牛叔摇头不说话。
杨予走了过来一脸惊喜地说：“牛婶你放心，我知道该怎么办了！”
二牛叔马上来了精神，站起来一脸期待的望着杨予。
“我跑了大半天，把这城西城东转了个遍，做了大量的市场调查，我发现他们除了清蒸还是清蒸，无非就是鱼的品种不同，放的调料不同罢了，我们可以做……”
二牛叔是见过杨予做虾的奇妙的，听杨予这么一说，越听越觉得不错，感叹小鱼儿头脑还真好！
当晚杨予就和牛婶开始尝试做了几道糖醋鱼和豆腐鱼，口感也都还不错，比较清淡。
为了全心全意的投入到下一个生意上，留香饭馆好些天都没有开门，也有人议论过“好又来”不要脸，可也有人说“留香饭馆”的东西太贵太坑人。
嘴巴两张皮，翻来又覆去，说好也是它，说坏也是它。
杨予和二牛叔一家人都没有故意去听闻这些言论，甚至连“好又来”到底有多火爆都没有去打听。
杨予其实还是有一点郁闷，因为他没有找到辣椒和番茄。
红烧鱼、番茄鱼麻辣鱼是做不成了。
牛婶给他一把茱萸果实和芥菜的果实让他捣碎，他分别舔了一舔这两种配料，辣味到是有，气味也还行，但是根本就不是记忆中的那个味儿啊！虽然没有纯正的辣椒过瘾，但是这样也聊胜于无。
杨予突然想到：这辣都找到了，火锅还远吗？这渝州到处都是水，谁还不有个湿气啊？
一步一步来，一步一来，不要急躁，现在我就和你黄员外杠上了。
“牛婶，要做酸菜鱼我们做点泡菜吧？”
杨予是喜欢泡菜的，每次吃炒饭不来一点泡菜就会特别别扭，会感觉那份炒饭不完整，不完美。
“啥是泡菜？”
“就是把菜叶子泡在盐水里过几天再拿出来吃的泡菜啊？！”
“哦，你是说菹菜啊，这个我知道，我帮人做衣服的时候，一个土丘国的女人来卖布，好像他们那边的人有吃过！我们大暑国的人好像没有试过……”
牛婶啊，你真福星啊！
“这就对了，就是要没吃过的才好！”
二牛叔力气大，很快就从市场上买了两个大陶罐回来，杨予也是忘记了泡菜坛的特殊性，忘记了亲自去挑选。
看着二牛叔左手一个罐子，右手一个罐子小心翼翼的模样也不好多说什么。
没事没事，还可以拿来装米，装油，让二牛叔做一个木头盖子就行。
不得已，他又亲自去找陶艺师傅定制了几个专业的能用水密封的泡菜坛子。
为了做泡菜，杨予也是忙了好几天，做了好多实验，为了尝试味道，他都快吐了。
终于在一坛放了花椒、茱萸还有生姜的坛子里尝到了比较可口的泡菜味。
有人曾经说过，一个再没有才能的人，只要坚持做下去，就算刚开始没有任何收获，到最后你绝对会成为一个独当一面的人。
制作酸菜鱼最好的酸菜，是那种泡上半年以上的老坛酸菜。
这不可能几天就泡好，杨予不可能等那么久，没有办法，他事先把鱼、茱萸、芥末、生姜、大蒜和盐等全部一股脑的混在一起进行腌制。
无巧不成书，没有想到的是，这种大杂烩的腌制方法最后做出了黄中带红的汤汁，好看极了。如果再把米给炒熟磨成粉搅拌在里面就会做成三香鱼鲊。
花钱如流水，来的快，去的也快，事业刚起步就遇到同行竞争，杨予不想学滴滴和快滴，价格战不适合自己，风向不对，马上调整战略方针。
为了废物利用，二牛叔直接将牌匾取了下来，在背面重新刻上了“渝有鱼”。
顺便还在柱子上挂了一副对联：食鱼渔有鱼，盗虾另一家。
虽然不是什么好对子，却也从侧面回击了“好又来”跟风的行为，意思不言而喻，好又来的手段不光鲜！
按杨予的说法就是，我知道你无耻，但是我不说，我要做个文化人，我就静静的看着你装比，而且我还写了个对子骂你！
这一次杨予没有请舞狮队，没有搞任何锣鼓喧天的宣传，也没有找算命先生的测日子，就把牌匾一挂，把鞭炮一放，摆了几张桌子在门口，在地上立了一个牌子——免费品尝。
一件再好的商品也要通过市场的检验，所以杨予决定先来个免费的噱头！
人，都有贪便宜的心理，更何况是免费呢？
当路过之人瞧见“免费”二字的时候，用猎豹捕食一般速度冲了过来，“真的免费？”
“是的，但是每人只有一块！”
“我先来一块！”
“嗯，酸中带甜，鱼肉细嫩，甜而不腻，不错不错！”
“哦，我这个辣中有酸，让人胃口大开！”
“我这个味道鲜美醇厚，清新淡雅，适合女子享用……”
“……”
一群人争先恐后七嘴八舌，大都说不是不错就是好吃。
杨予很满意的说道：“本店正式更名为渝有鱼，各位父老乡亲，兄弟姐妹，如果你们觉得还行，请到屋里，今天五折出售，点一份鱼，送一份虾，点多少送多少！”
“好！好！好！”
好又来。
“掌柜的，对面又开张了，这次是卖鱼。”
“生意如何？”
“很火爆，搞了一个什么免费试吃，好多人……”
“嗯，让我去尝尝！”
黄员外挺着一个大肚子，慢条斯理的走进屋里，见人满为患有点不爽，等了好一会才坐下。
二牛叔一看，脸上的笑容一秒变恼怒，心里不爽“这人又来？莫不是又来偷学做鱼方法？”
本来热情的他面对黄员外就显得很随意了，“吃点什么？”
“每样都来一份”，黄员外也不在意这小二的服务态度，很嚣张的放了一锭银子在桌面上。
二牛叔是个有骨气的人，那银子，瞧都不瞧一眼朝厨房方向大喊：“每种鱼都来一份！”
今天可把牛婶给忙坏了，做鱼不同于做虾，烹调更耗时间也更繁琐复杂，甚至妞妞都在厨房帮忙，杨予亲自做传菜员，时不时还在灶前。
“怎么还不上菜？”
“快点快点！”
杨予擦着头上的汗水边跑边说：“来了，来了！你们太热情了，后面有点忙不过来，各位客官见谅啊……”
“我先来的，我先上！”
“什么你先来的，我坐了一上午了！”
“……”
