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第402章 经营之道

万元月的建议让全家人都感到意外和吃惊,更让大家没想到的是,万元月竟然还想登台唱戏招揽客人。

万老爷撸须微笑道:“那你告诉爷爷,为什么要全部拆除包房啊?如果酒楼来了尊贵的客人怎么招待啊?还有,你登台唱戏,会不会导致让食客只顾着看戏,反而忽略了吃饭喝酒呢?”

万老爷的疑问同样也是万秀萍所想,虽然万元月与白扬的的建议更加不和,可是白扬也想听听这个小水灵的有什么鬼主意。

万元月脑子里快速总结了一下自己临时想到的主意,随后认真的回应道:“包房拆除,并不影响招待有身份的贵宾,我们可以同时制定一些可以随时移动的屏障,一旦有尊贵客人,或者有客人点名需要包房,我们可以临时用屏障围成一个特别的包房,只要我们的屏障做的好,绝对不次于现有的包房,同时还会让客人有一种耳目一新的感觉。临时围合的包房根据客人需要可大可小,随用随围,用完随拆,立刻又能成为普通公共餐位。”

“做屏障只是为了满足有包房需求的客人,毕竟真正有钱的达官贵人是少数,很多食客只要在大厅公共餐位喝酒吃菜就满足了,我们酒楼营利是肯定的,但是更要考虑到大多数人的需求,食客的满意才是我们酒楼最好的招牌,只有这样,我们的酒楼才能迎来更多的客人,酒楼的名声才能越来越好。”

“公共餐位还有一个好处,那就是可以在宽阔的场地,边吃饭边看戏,不仅可以营造酒楼的热闹氛围,同时在一定程度上,还可以增加食客的食欲,从这个角度出发,我们酒楼的生意只会更好。”

“至于刚才爷爷担忧的听戏会不会影响食客的消费,孙女也有自己的小建议。我们可以公示一个用餐规定,比如,对于那些纯粹听戏的客人,我们可以提供免费的茶水,但是每场戏需要收取一两银子。但是对于那些边吃饭边看戏的食客,为了看戏不影响酒菜的消费,我们可以规定,凡是酒菜消费达到一两银子的食客,均可以免费听一场戏,消费达不到一辆银子的食客,一律收取五钱听戏费用,没有免费茶水。凡是酒菜超过一两银子的食客,不仅可以免费听一场戏,还有资格为自己或他人点戏码,每超过一两银子,均可以点一场戏,对于一些消费大户,凡是酒菜超过十两银子的,在点戏看戏的同时,我们可以提供全场消费9折的优惠。同时对于酒菜消费超过二十两或者更多,还有包房消费一定数额等等,各种规格,我们都分别提供一定的有待措施,这样以来不管什么身份的食客,只要进了万福酒楼的门,都会得到不同程度的有待,既满足了尊贵的食客,也不会冷落了普通食客,如此下去,我们万福酒楼,用不了多久,就能发展成为远近闻名最大的酒楼。”

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