宋玉宁最近开始了研发美食的项目,想起以往自己年纪小,沈氏不许自己动手,她想吃一些现代的美食就得让丫头们动手。
可她们毕竟没有见过吃过,做出来的自然不同。
如今,她也九岁多了,到了可以学习的时候了,她便开始学着做以往吃过的美食。
她首先开始学习做的是面食,也就是现在所说的汤饼。
她发现如今的汤饼做法很是简单,只是将面煮熟,加入食盐和调料即可,可这个时候调味料很少,做出来的汤饼自然是不怎么样。
她想起以往吃到过的各种面条,虽然大多数她也不知道怎么做,可是简单的一些总是可以的。
她先让人将老母鸡炖上,炖的烂烂的,等鸡汤出了一层油时备用。
然后开始准备面条,她做的是宽面,虽然开始时做的不太好,但做了几次,已经很是拿得出手了,面不厚不薄,极为劲道爽口。
将面条下锅煮熟,放入备好的鸡汤里,再煮几根青菜,一个鸡蛋放入面里,最后再加入煮熟煮烂了的鸡肉,放上葱花,完美。
沈氏和宋远吃了都大为惊奇,宋谦宁嚷嚷着还要吃,说是再也不吃厨娘做的汤饼了。
而韩先生,自从吃了一回之后更是常常来她的小厨房里蹭吃蹭喝。
宋远发现,这汤饼冬日里在府衙里吃也是个不错的选择。
府衙里的吃食,到了冬日里总是很快就冷了,变得又冷又硬,当真是不怎么好吃,而若是冬日里做上这样一碗汤饼,有汤又有主食,热乎乎的吃下去,整个都暖和了起来。
更重要的是,这汤饼味道也极为鲜美,比以往府衙里供给的吃食好吃多了,想到这里,他便动了心思。
但这毕竟是宋玉宁的创意,所以他有些拿不定主意。
但是一想到这件事情的益处,他还是忍不住问了出来。
哪知宋玉宁极为痛快的就答应了将这汤饼的做法教给厨娘,倒让宋远愣住了。
“玉儿,你,父亲以为,你至少会思索一番。”宋远看着宋玉宁道。
“爹爹是惊奇于女儿不藏私,将汤饼的方子交了出去啊,其实,这汤饼制作的方法并非我首创,而是偶然从书里得出的灵感,所以我没有理由藏私,再者,这也是好事,我做的汤饼能够帮助到爹爹,也能够被大家喜欢,我很开心啊。”
“玉儿果然比爹爹厉害啊。”宋远笑道。
“爹爹又是在取笑女儿吗。”
两人对视了一眼,想到了自己的客套,皆是哈哈大笑了起来。
宋玉宁又按照现世的方法做了好几个品种的汤饼,宋远在府衙试了试,没想到得到了大家一致的好评。
宋玉宁又想到了现世的砂锅,用砂锅做吃的,既可以保温,做出的东西又好吃,于是她将这个想法告诉了宋远,宋远一听,便说这种砂锅原也是有的,在蜀地时常可以看到穷苦的人用砂锅炖吃的。
他便让人做了几个,带回来,宋玉宁想起现世时的砂锅米线,过桥米线等吃食,便试着做了做,又有辣椒的辅助,做出来的东西竟是美味异常。
宋远一家因在蜀地待过,又是北方人,自然是能吃辣的,对于辣椒这种新奇的品种,也是觉得非常好吃,比带着怪味的茱萸好很多,米线又是以往从来没有尝试过的,因此一家都吃的津津有味,连沈氏这个平日里吃不了多少的贵妇人都吃了整整一碗米线。
“可惜这米线虽好吃,却是辣口的,苏州当地人向来不喜吃辣,不然,若是用砂锅做食,冬日里做上这么一砂锅,暖暖和和的吃下去,岂不美哉。”宋远吃完一大碗米线,靠在榻上道。
“非也,爹爹你忘了吗,我想出这砂锅就有此种打算,这米线其实也可以做成三鲜口味的,苏州多水,砂锅里也可以放些鱼虾来食,味道也是鲜美异常,这砂锅也可用来煮粥或者汤饼,一小砂锅煮出来,比大锅煮出来的要鲜美很多。”宋玉宁解释。
“哦,也可如此吗,那可当真是极好的了,我明天就去让他们试试”宋远一脸开怀。
宋远第二日便将这方子做法教给了府衙厨下,他们很快也做了出来。
虽然他们做出来的并没有宋玉宁做的好吃,可第一次用这种新奇的方法做出的吃食,众官员们却都觉得美味异常,吃过之后,纷纷向厨下问起做法,不久,苏州城里的官员们家里都多了几口砂锅,常常有美味的米线的味道从各家飘出。
不得不说古人的智慧是多么强大,又过了不久,便有人发现了这砂锅的商机,杂货铺里开始卖起了砂锅。
更有甚者开始走起来高端路线,专门开起了砂锅店,他们做出的砂锅精致异常,很受苏州上层人民的欢迎。
街道上更是有了各种卖砂锅食物的小摊子,刚刚开启时,人们图个新鲜纷纷前去尝试,小摊贩们很是赚了一笔。
当宋玉宁听到丫头们将这件事如数家珍般的道来,她一时之间竟有些不知作何表情,只能归结于苏州人民强大的模仿能力和商人们毒辣的经商眼光,一眼就看出了商机所在。
当苏州人民掀起了一股砂锅热潮的时候,当事人宋玉宁早已不再想这件事了。
一直以来她都想要研究着坐几把椅子来做,如今终于提上了日程。
这时候的人们还没有椅子,因此人们都是跽坐,就是挺直腰和背,双腿跪着坐,坐久了那当真是个腰酸背痛啊。
更何况苏州地处南方,地上往往都是很潮湿的,那样坐久了,寒气入了腿,很多人老了都得了风湿病。
对于宋玉宁而言,她是觉得自己看书写字时极不方便,做的久了就觉得特别累,因此她便想起现代椅子的种种好处来。
她先是照着记忆画出椅子的形状来,再交给下人们去木匠铺根据图纸做出椅子。
其实这椅子做起来极为简单,以如今的木工们的水平而言,简直就是小菜一碟,因此木工们很快就做出来了,而且还在上面做了雕花装饰,看起来很像以前那种太师椅,宋玉宁觉得惊喜异常。
试了试,觉得坐着异常舒服,便再次下单,这次她做了很多把,给韩先生和宋远夫妇,宋谦宁等人各送了两把,大家都喜爱异常。
宋远感叹平日里批阅公文,一做就是几个时辰,起来时腿都麻了,但是做了宋玉宁做的椅子,不但腿不再麻了,累的时候还可以靠在靠背上,简直舒服异常。
韩先生更是对这个椅子赞不绝口,马上去了城外苏家向苏老先生炫耀,奈何苏老先生听了心痒不已,也想要坐一坐这所谓的椅子,于是宋玉宁便又嘱咐人送了几把到城外去。