菜花又叫花椰菜、花菜等。菜花中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、叶酸、胆碱、矿物质和微量元素，具有保护大脑，提高儿童记忆力的作用，还能预防小儿贫血、增强小儿视力。
肝末炒菜花
材料：鲜猪肝块200克、菜花100克。
调料：盐、植物油、葱末、料酒、淀粉。
做法
1鲜猪肝块用料酒、盐、淀粉拌匀；菜花洗净，掰小朵，焯熟。
2锅内倒油烧热，爆香葱末，加全部材料快炒，加盐调味，用水淀粉勾芡即可。
虾末菜花
材料：菜花40克、虾10克。
调料：白酱油、盐。
做法
1菜花洗净，沸水中煮软后切碎。
2虾洗净，去除沙线，放入沸水中煮后剥皮，煮熟，切碎。
3熟虾仁碎加入白酱油、盐煮熟，倒在菜花上即可。
鸡肉菜花沙拉
材料：鸡肉100克、鸡蛋50克、菜花适量。
调料：沙拉酱、番茄酱。
做法
1鸡肉洗净，煮熟，切成碎末；鸡蛋煮熟，切碎；菜花洗净，煮熟，捞出沥干水，切碎块。
2将沙拉酱、番茄酱拌匀，制成调味酱备用。
3将鸡肉末、鸡蛋碎和菜花块放在大碗里，淋上调味酱即可。
营养功效
此菜品含有B族维生素有助于维持神经健康，且含有丰富分维生素C与硒，可提高免疫力，也有助于大脑发育。
菜花菜花糊
材料：菜花300克。
调料：盐。
做法
1菜花去梗，放入盐水中浸泡片刻，洗净，掰成小朵，放入碗内备用。
2蒸锅置火上，加入适量清水大火烧沸后，放入处理好的菜花小朵，小火隔水蒸10分钟，至菜花变软。
3取出小碗，将菜花放入凉开水中过凉，用汤勺将菜花压成糊，放入盐调味即可。
