早晨,叶茗在两个姑娘的侍候下,洗涮好起床。
-
“我让你们包的红包包好了没有?”叶茗正穿衣,一边问道。
-
“回公子,已经都包好了。”
-
这红包可不是后世的红包,这儿的红包就是把铜钱用红纸包着,没错,就是这么简单。
-
“去把府里的小孩都叫给来,就说公子要给他们发红包!”
-
春秋两个姑娘就下去了。
-
“唉,要十七岁了,真是头痛。”叶茗不禁感慨。
-
虽然自己这幅身体才十七岁,但在府上说话可是说一不二的,这也许就是古代人都普遍都早熟吧。
-
有些孩子十二岁就成婚,十五六岁都有儿子,这其实是一点都不奇怪的。
-
如果是在后世的话,一个十七岁的孩子别说指挥府的所有了呢,可能就算提出什么意见都不会有多少人听你的吧。
-
走到客厅,吃起了油条跟白粥,大春起床起得早,天一亮就去训练去了,所以平时都不跟叶茗一起吃早饭。
-
呃,好吧,是叶茗懒,起床得晚。
-
油条是叶茗弄出来的,一起出现的还有面包和馒头。
-
在古代是没有小苏打。
-
做馒头都是自然发酵的,当然,馒头也是很迟才出现的。
-
在馒头出现前的一样食物那就是窝头,窝头呢是很硬,很难吃的一样食物,人们直接把面团放进锅里蒸熟,这就是窝头了。
-
在人们的一次不经意下,忘记把和好的面团放进锅里蒸了,为了不浪费食物,第二天人们把这个面团给蒸了,发现,这个窝头很软,吃起来口感非常好,就是有点酸。
-
这就是馒头的出现了。
-
古人和完面放在温暖的地方就会自然发酵,因为空气中本身就有野生酵母菌。
-
不过空气中也会有其他杂菌,如霉菌、乳酸菌等,乳酸菌会使面团产生酸味,那个时候没有碱,所以古代人都是吃的酸馒头。
-
在蒸制的过程中各种霉菌都会被高温杀死,不过酸味是去不掉的。
-
后来人们发现了碱,碱还可以中和酸,随着碱的推广应用,人类就在也不用在吃酸馒头了。
-
其实现在人们采用的老面做馒头的方法,就是利用野生酵母菌加碱的方法来制做馒头的。
-
再后来随着科技的发达,通过人工培育野生酵母菌并经过分离提纯,就有了现在市面上卖的干酵母。
-
用干酵母发面做馒头速度快,只要不是发酵时间太长就不会有酸味,做出来的馒头松软可口,如果用酵母发酵时间太长了还是会有酸味,因为时间长了还会感染空气中的乳酸菌
-
小苏打是一种化学膨松剂,是有碱和二氧化碳制成的,在加温的过程中会释放出二氧化碳和碱,二氧化碳会使面团蓬松,不过如果加太多了会有碱味
-
小苏打在发面过程中只是起到辅助作用,不能只用小苏打发酵面团,光用小苏打的话达不到很好的发酵效果,因为小苏打只有在加温后才能使面团膨胀。
-
当然,以上的方法叶茗都不会,什么小苏打之类的谁知道是怎么来的。
-
叶茗做馒头是用碱水来发醇中和馒头的酸性的方法。
-
碱水是哪来的呢?就是把草木灰加水烹沸,然后让它们冷却下来,再把上层的水倒出来,再经过对水的过滤,得到的就是碱水了。
-
叶茗做的时候就在想,古代人是饿疯了吧!不然怎么会总结出这个做法,把草木灰水加入面粉中,这样的尝试到底是多败家的人才干得出来呀!
-
当然,也可以体现出了工业的发展史,就是食物的进步史。
-
碱,这个打开二十世纪化学大门的东西,也被用于人们生活的各各地方。
-
在府中,馒头是工人们最喜欢的一种食物之一,因为软软的非常好吃,所以每次都是人们争抢的食物。
-
但是由于馒头的发醇时间太长了,所以每个星期只能做一次,碱毕竟不是苏打粉,没有提高发醇速度的作用。
-
吃过饭后,院里就来了大大小小的孩子,府里的孩子还是很多的,大春听哥哥说要发红包,也从外面跑了回来,还拉上了采珠一起过来。
-
只见采珠这丫头脸都已经红得像苹果了。
-
叶茗见了,暗暗给大春竖了根大拇指,可以呀,什么时候脑袋变聪明了。
-
“来,大春,上来领红包。”
-
叶茗向大春招了招手,大春也不客气三两步就走到叶茗面前。
-
叶茗从怀里掏出个大红包,给到大春手上。
-
“身体健康,万事如意!”
-
大春接过红包,口中笑道:“谢谢哥哥。”
-
然后一边去了,估计去数钱了。
-
叶茗又向采珠招了招手。
-
采珠低着头缓缓的走了上来。
-
叶茗同样一个非常大的红包。
-
“祝采珠越来越漂亮,哈哈”
-
采珠接给红包,说了声感谢,红着脸跑开了。
-
然后是其他孩子,叶茗都一一发了红包,并送上新年祝福。
-
“公子,为什么你只祝我长得高高,却祝采珠姐姐越长越漂亮。”
-
叶莲这丫头因为一个小事又对叶茗抱怨。
-
“你不看看你才多大点,要那么漂亮干嘛。”
-
“我今年已经六岁了。”
-
“所以我才让你长高高呀!”
-
“公子你这是要说我矮。”
-
“你这个小不点,都还没长大呢,怎么看出来矮了。”
-
“你就是,就是”
-
“好吧好吧,我是说你矮好了吧.“
-
......
-
府里都贴满了红纸,挂着红色的灯笼,一片红火的场景。
-
“大春,快出来放炮仗了!”
-
府门外,村里的一群小孩子正在叫着大春,大春看了叶茗一眼,叶茗点了点头。
-
“带采珠一起去玩吧!”
-
刚说完大春就拉着采珠跑了,看来进步神速呀,古代男女授受不亲,这都牵上手。
-
这个时候自然还没有出现火药这玩意,孩子们玩的炮仗也不是真的炮仗,不对,好像是真的炮仗。
-
这儿的炮仗就是孩子们点起一堆火,然后把竹子扔进去烧,竹子烧着会放出啪啪的响声,而炮仗越响的人那么今年就越红火。
-
而后世的鞭炮,也是由过而来的,所以现在村子里都响起了啪啪啪的炮仗声,使得这个新年更有味道。
-
“春香,刘姨的那几头烧猪弄好了没有。”
-
“回公子,早晨就弄好了。”
-
“那好,让大家去准备一下....”