在安茹，通常所说的酱是指被涂在面包上面就可以直接吃的一种食物——大路货的黄油，最为讲究的桃酱都被人们统称为“酱”；很多人在小时候都喜欢舔掉面包上的酱，然后把面包扔在一边。
“不，不，”葛朗台答道，“他们不喜欢吃面包，也不喜欢吃酱，他们就好像是等着出嫁的黄花闺女。”
葛朗台谨慎地订好几道再平常不过的菜以后，随手关上了伙食库的门，就在他刚要朝水果房方向走去时，娜农拦住他说：“老爷，您能给我一些面粉、黄油吗？我想给两个孩子摊张薄饼吃。”
“仅仅是为了我的侄儿吗，难道你希望我倾家荡产吗？”葛朗台反问。
“我并没有只是想到了您的侄儿，我也在您的狗身上操了不少心，话又说回来了，我还真的没有您费心。您看啊，这不就是吗？我要八块糖，可是您才给我六块呀。”
“啊！娜农，你想造反了？我从前怎么没见过你这样跟我讲话呢。不会是你脑子出什么毛病了吧？你以为你是东家吗？糖，我只能给六块。”
“那怎么办？侄少爷喝咖啡时不给他放糖？”
“放两块吧，我的就不用放了。”
“您看您已经这把年纪了，喝咖啡怎么能不放糖呢？还是我出钱给您买几块放咖啡里吧。”娜农实在不忍心看葛朗台喝没有放糖的咖啡。
“这事和你没关系，你最好少管闲事。”他并没有被娜农的话所感动，反而还数落了她一顿。
虽然市场上糖价在下跌，但在老箍桶匠看来，糖仍然是最奢侈的殖民地产品，买糖要六法郎一磅。帝政时期形成的习惯，节约用糖已经成为他不可改变的习惯了。有人说女人总是会有办法达到自己的目的的，即使是最笨的女人也会想出办法来满足自己的小小愿望。娜农把关于糖的问题先暂时放一边，她在努力争取获得做薄饼的机会。
“小姐，”娜农朝窗外大声喊道，“你不是说想要吃薄饼吗？”
“不，不，不。”欧也妮连声否认，她此时的声音甚至激动得有些颤抖。
“好了，好了，娜农，”葛朗台听到欧也妮的回答，说，“给你。”他把粮食柜打开后，给她盛了一勺面粉，顺手又添补了几两早已经切成小块儿的黄油。
“可是这还需要烤炉用的木柴呢，”娜农连忙把自己需要的东西统统说了出来，生怕错过了这个难得的机会。
“好！管够，都给你，”老财迷为了哄女儿开心，拿出了娜农需要的东西，然后伤心地说道，“薄饼你可以做，但是你要记得晚上做一个果子馅饼，也用烤炉做，这样就省得生两个炉子了。”
“哎！”娜农应和着，“这些不用您担心了。”葛朗台瞅了瞅他忠实的内务大臣，那目光几乎是父亲看女儿般的眼神了。
“小姐，”厨娘呼喊说，“这回咱们可有薄饼吃了。”
葛朗台老爹捧着满满一下子水果，把它们放在桌子上的盆里。娜农说：“您瞧瞧，老爷，侄少爷有双这么漂亮的靴子。这可是上等的好皮子，闻起来还香喷喷的呢。这靴子是用什么擦的呀？还能用您调的蛋清鞋油吗？”
“娜农，我想蛋清会把这靴子的皮弄坏的。最重要的是你得跟他直接说，你根本不知道如何给摩洛哥羊皮上油，对，我看这就是摩洛哥羊皮。你要是这样对他说，他可以自己去街上买鞋油了。听人说往鞋油里加糖，这样擦出来的皮子会更亮。”
“如果真是往鞋油里加糖，那不是可以吃了吗，”女佣拿起皮靴把鼻子凑过去闻了闻，“哎哟！真的和太太的科隆香水一样香。我从前都没见过这样的皮子。”
“这有什么好惊讶的！穿靴子的人还没有靴子值钱呢，你觉得这样的事儿很罕见吗？”
“老爷，”等葛朗台关好水果库房的门以后再次返回厨房时，娜农问，“您不打算一星期做一两次罐焖肉吗？以此来款待您的……”
“行啊。”葛朗台爽快地答应着。
“那我得去肉铺。”娜农听到葛朗台回答得如此爽快，马上就想把肉铺的肉搬回来，恐怕他会再有变化。
“完全没必要。您还是给我们做罐焖鸡汤吧，佃户们是不会让你有时间清闲的。待会儿我就去通知高诺瓦叶一声，让他给我打回几只乌鸦。这样的野味炖汤真的再好不过了。”
“老爷，听说乌鸦是吃死人的，真的是这样吗？”
“你可真笨，娜农！乌鸦和我们有什么区别？不也是有什么吃什么吗？难道人就不会吃死人吗？什么叫遗产？”葛朗台老爹似乎把自己要说的话一口气都说了出来，感觉自己再没有什么要说的了，他把怀表掏出来，看到还有半个小时的时间才吃早饭，就伸手拿过帽子，亲吻了一下女儿说：“你想和我到卢瓦河边的草地上去散步吗？我刚好要去那儿办点事儿。”
欧也妮走过去把那顶系着粉红色绸带的草帽戴在头上，父女俩就这样沿着曲折的街道走去，他们一直走到广场。
“二位这么早是去哪里啊？”克吕旭公证人跟葛朗台打招呼。
“去转转，”葛朗台回答说。他心中也清楚，克吕旭根本就没有清早散步的习惯。
当克吕旭公证人听葛朗台说要出门转转，他凭借自己多年的经验就知道这里面一定有好处可以获得，于是他赶忙跟了上去。
“怎么，您也想跟我一起去吗，克吕旭？”葛朗台对公证人说，“您是我的朋友，我必须要让您看一看，总是有那么多愚蠢的人把白杨种在肥沃的土地上……”
“听你这么一说，卢瓦河边的草地帮您赚回的六万法郎根本算不上什么了？”克吕旭惊讶得睁大了眼睛问道，“您这还不算幸运吗？……在您砍树的时候，南特那时正需要白木，那时候几乎每棵都可以卖到三十法郎！”
欧也妮听着公证人和父亲的对话，此时她不知道她已经面临一生中最特殊的时刻了，公证人即将引导葛朗台老爷说出有关女儿终身大事的决定。就在葛朗台走到卢瓦河畔肥沃的草场时，那里的三十名工人正在把白杨留下的树坑填平。
“克吕旭先生，您过来看一看，这一棵白杨树到底占多大的面积，”葛朗台说。说完，他朝一个工人喊道：“让，把你的尺子拿……拿来……量一量四边。”
“每一边是八尺长。”工人量过之后告诉葛朗台说。
“四八三十二，一棵白杨占用了大约三十二尺的土地，”葛朗台把自己刚刚算过的数字告诉克吕旭，“这一排我一共种了三……百棵白杨，是这样的吧？那我们来计算……三百……乘……乘……三十……二……换句话说……它们把我……五……五百堆干草，再算上两边的，一共是一千五；中间还有几排也是一千五。那我们就算……算一千堆干草吧。”“好，”克吕旭帮葛朗台计算说，“眼前有一千堆这样的干草，那么大约就已经值六百法郎了。”
“准确地说……说……应该是一千二百法郎，因为我们还会再割一茬，这样就又能卖三四百法郎。那么，您……您……算一算……一年一……一千二百法郎……如果四十年算下来……再加……加上利……利息……一共有……多少，您知……知道吧。”
“那我们就先算它有六万法郎吧。”公证人说。
“是吧！一共……共……只有六万法郎。那好，”老葡萄园主开始不结巴了，“四十年的白杨两千棵还卖不到五万法郎。那我这就是亏了啊。我忽然发现这其中有纰漏啊。”葛朗台对于自己发现了其中的漏洞格外地欣喜，“让，你现在把树坑都填平，只有卢瓦河边的那一排先留着不用填平，然后你再去把我买回来的白杨树苗栽在那里。种在河边，那些树木就可以依靠政府出资来施肥浇水了。”说完，他朝克吕旭笑了一下，连他鼻子上的肉瘤都附和着颤动了一下，这就像是最最阴冷的笑容。
“这很明显啊，白杨就应该被种在荒瘠的地方。”克吕旭被葛朗台的小盘算吓得下巴都快掉下来了，赶忙应和说。
“对了，先生！”箍桶匠带着嘲讽的语气回答。
父亲精细地计算的时候，欧叶妮没有细听，只顾望着卢瓦河优美的风景。可是，听到克吕旭似乎要开口问什么事情，她禁不住侧耳倾听：“哎呀，葛朗台老爹，您从巴黎招来了一位漂亮的女婿，这回索缪城里的人都在谈论令侄的事情。看来，我得帮您草拟一份协议了吧？”
“您……您……您一……大……大早出门，就就就为了跟……我说这个？”葛朗台一边说，他的肉瘤一边抽动着，“唉！那好吧！我的老伙计，实话对您您您说吧，我宁……可把女……女……女儿……扔……扔进卢瓦河，也不……不把她……嫁……嫁给我那侄……儿。您明明明白吗？您可以……把……把这话……说出去。还是先别说了吧，让他们去嚼……嚼……舌头去吧。”
没想到偷听到的这一席话，让她感觉大地都摇晃了，一种眩晕的感觉围绕在欧叶妮的身边。在她心中刚刚冒头的爱情的嫩芽，遥远的希望，还没有看到它像鲜花般怒放，由朦胧的希望变成具体的现实，现在就眼看着被活生生地割断了，散落一地。从昨晚起，使两颗心相连的种种幸福的联系，把她的心拴到了夏尔的身上。看来，以后她的生活就要充满苦难了。难道妇女的命运，只能通过受尽苦难后才显得崇高吗？父爱的火焰怎么会在父亲的心头熄灭了呢？夏尔到底犯了什么罪？欧也妮百思不解，她初生的爱情本来就很神秘，如今，更是疑云重重了。她到家时两条腿止不住地哆嗦，刚才还觉得充满喜气的那条幽暗的老街，现在她却只觉得凄凉，她感受到了岁月和人事留下的悲怆。爱情的教训，这一课她是逃不了了。
快到家时，欧也妮抢先几步去敲门，然后站在门前等父亲。但是，葛朗台老爷看到克吕旭公证人手里拿着一份还没有拆封的报纸，就问：“公债行情怎么样了？”
克吕旭不无得意地回答道：“您就是不肯听我的劝告，葛朗台，赶紧去买些吧，行市是七十法郎一股，两年之内还有两成可赚，再加上高利率，八万法郎的年息是五千。”
葛朗台摸摸下巴颏：“咳！再说吧。”
公证人突然吃惊地喊：“天哪！”
“怎么啦？”葛朗台问，这时克吕旭已经把报纸递到他的眼前，说：“您自己看看这报道吧。”
巴黎商界最受尊敬的巨头之一葛朗台先生，昨天在照例前往交易所之后，在寓所内，用手枪击中脑部，自杀身亡。此前，他已致函众议院议长，辞去议员职务，同时辞去商务裁判法院裁判之职。经纪人洛甘及公证人苏歇的破产，迫使他资不抵债。以葛朗台先生享有的威望及他的信用而论，在巴黎应不难于获得资助。不料这位商场上的大人物，竟屈从于一时的绝望，出此下策，令人扼腕……
“这我已知道了。”老葡萄园主对公证人说。
这回答让克吕旭顿时感到浑身冰凉。虽然他们当公证人的都有不动声色的本事，但是当他想到或许巴黎的葛朗台求救过索缪的葛朗台，结果却遭到了拒绝，就感觉仿佛一股凉气穿透了他的脊梁。
“您侄子昨天看着那么高兴……”
“他还一无所知。”葛朗台依旧镇静地答道。
“再见，葛朗台先生。”公证人全明白了，他要赶紧找蓬丰庭长去，让他安心。
葛朗台回到家里，看到早饭已经摆好了，葛朗台太太坐在窗边那张四脚垫高的椅子上，正编织着冬天用的毛线套袖。欧叶妮一进家门就扑到母亲的怀里，情绪激动地吻了吻母亲，她此刻的心情，就跟我们极其苦恼但又不能宣泄时一样。
这时，娜农从楼梯上三步并做两步地跑下来，说：“你们先吃吧，那孩子睡得像个娃娃，正香呢。他那模样多可爱，那闭着的美丽的眼睛！刚才我想进去叫他，噢！静悄悄的，就像没有人似的。”
“他什么时候醒，都能赶得上这个坏消息，让他睡吧。”葛朗台说。
“出什么事啦？”欧叶妮正在咖啡里放糖。那是葛朗台老头儿闲着没事儿时把糖切成小块，天晓得一块只有几厘米。
葛朗台太太不敢问，只是望着丈夫。
“他父亲开枪自己打碎了自己的脑壳。”
“我叔叔？……”欧叶妮问。
“可怜的孩子！”葛朗台太太失声叫道。
“是可怜，”葛朗台说，“现在他身无分文了。”
“唉！他现在睡得那么踏实，就像什么都是他的呢。”娜农说，那语调分外柔和。
§§§第二章
欧也妮的心被紧紧揪住，早饭已经难以下咽。生平第一次，她因为自己所爱的人遭受到不幸而感到一种深切的痛楚，这种情感汇成一股同情的激流霎时流遍她的全身。可怜的姑娘哭了。
“你根本就不认识你的叔叔，哭什么？”她的父亲如饿虎一般瞪她一眼，说道。这目光让欧也妮想到了他的父亲瞪眼看黄金时的样子。
“可是，老爷，”一旁的女佣人插嘴道，“这可怜的小伙子睡得多么香啊，他还不知道自己大祸临头了呢。无论谁见了都会同情他的！”
“我跟你说话了吗？娜农！要你多嘴多舌！”欧也妮突然醒悟了，一个动情的女人得永远隐瞒自己的心迹了。她再不吭声了。
“在我回来之前，任何人都不许漏半点口风给他。这是我的愿望，葛朗台太太。”老头儿继续说道，“我现在必须去叫人把挨着大路的草地那边的水沟挖齐。吃午饭的时候，我再跟侄儿谈谈与他有关的事情。至于你，多情的葛朗台小姐，要是你为这落难的公子哥儿哭鼻子抹眼泪的话，那就到此为止吧。他马上就要出发去印度了。你以后再也不会见到他了……”
葛朗台老头儿从帽子边拿起手套，给自己戴上，像平常一样镇静，一个手指接一个手指地捋妥帖之后，他出门去了。
房间里只剩下欧也妮和母亲两个人了，欧也妮再也控制不住，她失声叫道：“啊！妈妈，我觉得透不过气来，我从来没有这样难受过。”葛朗台太太瞧见女儿神情凄然，面色发白，赶忙打开窗户，让她大口吸气。过了一会儿，欧也妮缓了过来，她安慰母亲说：“我好一些了，妈妈。”
看到平时那样冷静和稳重的女儿今天竟然激动到这种地步，葛朗台太太不禁一怔，同时，凭借着一个慈母对娇儿敏锐的直觉，她也猜透了一切。确实，她们母女之间的关系已经密切到了心意相通的程度，甚至超过了那一对闻名遐迩的匈牙利孪生姐妹，这对孪生姐妹由于造物主的一时疏忽导致身体连在一起，而欧也妮和她的母亲也是连在一起的。她们一起坐在窗前做女红，一起到教堂望弥撒，连晚上睡觉都呼吸着同样的空气，她们形影不离，如同一人。
“可怜的孩子！”葛朗台太太把女儿的头搂在怀里，低声呻吟。
听到母亲的这声低吟，欧也妮抬起头来看着母亲，揣测着她的话里没有明说的意思，然后，她问母亲：“为什么要送堂弟去印度？他遭受这么大的不幸，难道不该让他留下来吗？难道他不是咱们最亲的人吗？”
“是的，孩子，按理说应该让他留下，可是你的父亲有他的想法，咱们应该听从他的主张。”
母女俩安安静静地坐着，一声不响。母亲坐在垫高的椅子上，女儿坐在旁边的小靠椅里，过了一会儿，两人又重新拿起活计做了起来。欧也妮十分感激母亲的通情达理，她忍不住吻了吻母亲的手，说道：“妈妈，您多善良啊，您真是我的好妈妈！”听到这话，老气横秋的母亲因常年受苦而憔悴不堪的脸上绽放出了光彩。
欧也妮接着又问了一句：“您认为他好吗？”
葛朗台太太没有说话，只是微微一笑，沉默了半晌之后，她低声问道：“你是不是已经爱上他了？这可不是一件好事。”
“不好？”欧也妮反问，“为什么？您和娜农都喜欢他，为什么我就不该喜欢他？来，妈妈，摆好桌子，等他来吃早饭。”欧也妮放下手中的活计，母亲也跟着放下，嘴里却说：“你疯了！”但是她愿意证明女儿疯得有理，母女俩一起疯。欧也妮叫唤娜农。
“小姐，你还需要什么？”
“娜农，鲜奶油到中午能搅和出来吧？”
“啊！中午吗？可以的！”老妈子答道。
“噢！那好，给他煮一杯浓咖啡。听特·格拉珊先生说，巴黎人都爱喝浓咖啡。给他多放些。”
“没有那么多咖啡啊？”
“到街上买。”
“万一被老爷碰到呢？”
“他去看草地了。”
