顾爽好歹也算跟着胡俊修炒过几次茶，看着炒锅里茶叶，渐渐成为扁平的条状，条索整齐干爽，就知道，这应该是龙井茶炒制的第三道工序。这一道工序炒制完毕，就应该是成茶了。
胡俊修见顾爽看的入神，悄声道：“看吧，这些人才是真正的炒茶大师。你看，坐在做外边的就是这里的首席炒茶师傅，之后，位次以此类推，这是行里的老规矩！”
顾爽恍然，没想到，炒茶行当里还有这样一门规矩。
很快，门口第一位炒茶师傅炒制完一锅茶叶，出锅放入竹箪子里摊晾。
胡俊承笑着招呼顾爽：“小顾，把你们的茶拿出来，让这位师傅看看！”
顾爽真正了解到，为什么说炒茶师傅赋予了茶叶灵魂。
同样的一线雪鲜茶，就是因为炒茶师傅的不同，味道也出现了差异。有胡俊承这样的一级鉴茶师，和胡俊修这样的老茶人在，众人的手艺评定就变得很简单了。择中选优，胡俊修和顾爽选了两个炒茶师傅，聘请其去南市炒制春茶。而作为高级炒茶师傅，工酬自然也比普通炒茶费用高得多。
一般的机制炒茶，每斤费用压条是５０元左右，纯手工的人工炒茶费用一般在１００元，高级师傅一般在一百五到二百元，顾爽直接开出了三百元每斤的工费，这就是的两位获得录用的师傅欣喜不已，在落选的炒茶师傅艳羡的目光中，与顾爽签订了用工合同，同时拿到了顾爽率先留下的两千元路费。
雇佣到最好炒茶师傅，顾爽放下心中大事，也变得轻松起来。
虽然她种茶，机缘巧遇还得到了一线雪和三生两种极品好茶，却对茶园、对种茶、制茶、炒茶、品茶等茶文化并不熟悉。当真正置身在这一片绿色清新的世界中时，她才似乎真正感受到茶的清远幽香，淡雅致远。整个人似乎都被这湿润美好一切给净化了，变得安静而透明了。
没了心事，顾爽和胡俊修不由起了游兴，索性由胡元明带领着，在龙井茶产区畅游了一番。
正宗西湖龙井茶产区极其狭窄，最宽泛的定义就是‘翁龙满杨梅’五个村子。顾爽一路慢慢走来，看到许多来龙井产地问茶的游客。大家赏茶园葱郁，看炒茶技艺，品清茶一杯，放松身心情怀，在浮躁繁忙的人生中，偷来半日悠闲。
整整一周，顾爽徜徉在飘着淡淡雨雾的茶园之中，看茶、品茶，感悟人生。
最后，在她的要求下，胡元明带领她来到所谓的吴越龙井产地，当地茶农称之为‘大棚茶’。这里的茶树都生长在大棚之中，大棚的存在，使得新茶上市的时间足足提前了近两个月。
顾爽看过来的天然茶园中，原始种的茶叶刚刚采制完毕，不过，采过茶的茶树也仍旧葱郁繁茂，叶片光泽油润，反观这里的大棚茶却已经满是枯枝败叶，一派颓势。
因为胡元明的身份是杭城比较有名的茶叶经销商，经营着一间颇为成功的茶叶营销公司，所以各处茶园的主人对他都待若上宾。很主动地说，他们的茶自从二月初就开始采摘春茶，而且四季都采。只不过春秋茶是作为龙井销售，夏季采的茶叶则是用来制作乌龙茶。
顾爽听了吓了一跳，乌龙茶和龙井茶完全完全属于两种不同的茶叶品种，怎么可能在一棵茶树上生产出来呢？
不过，这话，她没能问茶园的主人。从大棚茶茶园中出来后，她向胡元明和胡俊修请教。
胡元明只是含笑摇头，胡俊修则比较直接了：“种茶的制茶的知道两种茶不同，但是喝茶的呢？绝大部分还是不知道的。”
于是，顾爽恍然。
“他们家的茶树可真够累的！”顾爽发出如是感叹，引来胡元明和胡俊修的一阵笑声。只是，这笑声里，怎么听怎么带着些许无奈。
因为大棚茶的所见，三人都有些败兴。
如此，顾爽更加佩服那些坚持一年采摘一次的茶农们，于是驱车原路返回，准备购买几斤正宗的龙井茶回去。车子行驶中，迎面看到七八名中年女子神情憔悴，衣衫陈旧地从山上下来。
顾爽很是有些愕然，这样清幽雅静的山水，孕育出来的不应该是清丽的女孩儿吗？这些蓬头垢面的大妈实在是与周边的风景极不协调。
在看到女人们或拎着或背着的竹筐中的鲜茶之后，顾爽有些不敢相信：“这些都是采茶女？”
胡元明点点头：“因为人工采茶又苦又累，当地人都不乐意做，这些人大都是从其他省市过来的务工人员，一天五十元工资，包吃住！”
顾爽无语。
透过车窗，她看向路边拖着疲惫身体拖沓而行的女人，她们的面孔黧黑憔悴，她们的头发蓬乱甚至垢结，她的衣服陈旧，还有，那拎着竹筐的手，粗糙污黑，特别是拇指、食指和中指的指端，茶叶的汁液早就浸润到了她们的皮肤、指甲里去了，成了泛着墨绿的暗黑色……
车子超过这群采茶女，眼前的景色没了采茶女的倒衬，复有明丽水润起来，可顾爽的心，已经没了最初的一派宁静轻松。
买了几斤龙井茶，一个个很古朴的纸质包装，让顾爽微微展开一抹微笑。这让她想起小时候顾爸爸带她去买茶叶的情形，也是用茶叶包成方方的纸包，不同的只有捆扎的绳子，小时候的是纸拧成的纸绳，现在用的则是塑料绳而已。
当然了，当年顾爸爸带她买的茶叶都是最末等的茉莉花儿，十几块一斤。即使那么廉价的茶叶，也从没超过半斤，都是论两买的。是逢年过节招待客人时用的。
拎着几包茶离开茶山茶园，几天来一直氤氲着的蒙蒙细雨突然停了，明亮的阳光穿破云层照射下来，让人有一种豁然开朗之感。
顾爽默默地回头，看向阳光照耀下郁郁苍翠的茶山，因为连日的绵绵细雨，茶山上蒙了一层薄薄的雾气，白色的薄雾缭绕在苍翠的茶园之上，飘渺清灵犹如仙境。如果，没有看到大棚茶，没有看到那一个个采茶女，或许，顾爽会只是简单地欣喜，轻松地欣赏，可是看了那些美丽背后的真实之后，她的心却不再轻松，她的意志却更加坚定。
