“真的会动！这牛肉真的会动！”
“大惊小怪干什么，丢不丢人啊你！”
坐在柜台前的老板正巧听到这一男一女的对话，不由得撇了一下嘴，心里暗道：没见识的北方人。
这句话要是被贾百灵听见，她一定会哭笑不得：本小姐好歹也是土生土长的松江人，正宗的南方人，怎么就变成北方人了？
不过这也没错，两广地区和闽州人民的南方北方就不是按长江来分的。按人家传统的地域分类，只要除了自己地区以外的祖国同胞，都是北方人……
库马雷正目瞪口呆地盯着面前刚上桌的几盘牛肉。尼玛，没见过上了桌的牛肉还会动的，你们是魔鬼吗？这牛肉还能吃吗？闽州人会魔法？
贾百灵又好气又好笑，不久前还一副煞神的样子，跟现在这副呆头鹅的样子实在反差太强烈了：“不懂了吧？闽州这边是全国最有名的潮汕牛肉火锅，这里的牛肉都是确保屠宰后六个小时之内就送上餐桌的。你看到的牛肉跳动的现象，是牛肉本身还没有僵直，正是牛肉新鲜的证明！”
“为什么一定要六个小时之内上桌呢？有什么讲究吗？”库马雷两眼闪烁着求知的欲望，卢克的书中只记载了美食的基本介绍，但许多有关美食的诀窍却不是他能够知道的，所以库马雷也是希望将来有机会能为好友的书作增添一些内容。
“牛屠宰之后，必须放置一段时间，便于让牛肉中的三磷酸腺苷（ATP）进行降解，生成一种叫做5'-肌苷酸的物质，而平时我们品尝肉类感受到的‘鲜甜’就是来源于5'-肌苷酸。”贾百灵解释道。
“牛宰杀后最佳的品尝时间是三个半到四个小时，随着时间的推移，口感会渐渐下降。一旦超过十个小时，牛肉就会变硬变酸，此时虽然能吃，但已经错过了牛肉最好的口感……喂，你这是什么眼神？”贾百灵说到一半，发现库马雷的眼神有点不对劲。
“贾队！哦不！贾老师！您真是博学多才啊！今天我可长见识了！”库马雷激动万分。
“哦嚯嚯~那是当然！”贾百灵的鼻子快翘到天上去了。
从天心村出来以后，贾百灵向库马雷讲述了星龙会总部从闽州当地得到的一些情报。总部认为天心村的异变极可能与一群伪装成茶叶商人的扶桑来客有关。这群扶桑来客离开天心村后不久，天心村便遭遇了村民的异变事件，不能不让人对其中的联系起疑心。
目前总部已经联系了边防，收紧检查，避免这群扶桑来客逃回本国。根据各处传回的情报，现在这群人很有可能正去往赣州地界。
既然知道了对方的去向，按贾百灵的意思就连夜追赶过去，但却被库马雷一票否决了。在贾百灵答应的牛肉火锅兑现之前，库马雷哪里都不想去，是的，按他的说法，他得了一种叫“不吃牛肉火锅就会死”的病。
算算时间，这个时间点也没有飞往赣州的航班，再说一顿夜宵也耽搁不了多久，贾百灵便带着库马雷来到了附近最有名的火锅店里，准备好好犒赏一下这个馋嘴的家伙。
“先别下肉！先喝口汤，这可是精华！”火锅汤底刚一端上来，贾百灵马上制止了忙不迭就要下肉的库马雷。
“嘶~~”一口热汤下肚，库马雷鲜得眼睛都眯了起来。牛肉的鲜香，玉米胡萝卜的甜，全融入在这汤里，虽然看上去只是简简单单的牛骨汤，但超过六小时久炖之后的美味绝对不会逊色于川州的火锅汤底。
“这叫脖仁，是牛脖子上的一块活肉，一头牛身上只有这么一小块，今天我们运气好才能吃到。”贾百灵用筷子指指旁边的一盆肉质红白分明如雪花般牛肉说道，“这肉超嫩的，只能烫四到六秒，超过时间就老了不好吃。”
库马雷照着贾百灵的说法，烫了一筷子脖仁放进了嘴里。嗯！口感柔嫩，肉汁四溅！鲜甜的牛肉仿佛在舌尖上跳舞，味蕾几乎要折服在这无比的美味之下！顿时，激动而滚烫的泪水从库马雷的眼窝里流了出来。
多次跟库马雷一同吃饭的贾百灵对于他这个怪毛病已经是见怪不怪了，指着另一盆牛肉说道：“这叫三花趾，是牛前腿上的腱子肉，跟牛筋连在一起，很有嚼劲哦！八秒，肉变色就能吃了。”
与之前脖仁完全不同的口感！三花趾一入口，库马雷便明显感受到了两种肉之间的区别。牛肉部分鲜嫩多汁且不去说它，牛筋部分相当弹牙，又脆又有韧劲，嚼起来似乎都能听到“咔嚓咔嚓”的声音，口感甚是奇特！
“最后这盆可是今天的主角……”贾百灵话还没说完，就被库马雷打断了。
“什么？肥肉？这算什么主角！我可不爱吃肥肉！”库马雷一副兴趣缺缺的样子，经过前两份牛肉的洗礼，他对潮汕牛肉火锅产生了极大的兴趣，正期待着最后的压轴戏呢，结果却是一盆肥肉！
“笨蛋！我就知道你不识货！”贾百灵一副嗤之以鼻的表情，“这可是牛肉火锅中的极品，胸口朥，一头牛身上才能切出这样两盆！我这还是托了当地朋友的关系才留下这一份给我们！”
“这……这玩意真的好吃？”库马雷有点将信将疑。
“川州火锅你还记得吗？锅底里加的那块牛油你忘记了？”贾百灵笑着说，“你别看着胸口朥似乎有点肥，烫个一分钟，你就知道了。”
库马雷小心翼翼地夹起一筷子胸口朥放进锅子里。不到三十秒，一股牛肉的异香扑鼻而来！这混合了油脂和牛肉的香味简直让人无法阻挡，之前嘴里还叫着不要的库马雷顿时大吞馋涎，要不是贾百灵说还需要再烫一会，他早就捞起来尝尝了。
好不容易等够了一分钟，库马雷迫不及待地夹起一块胸口朥，也不顾烫，直接扔进了嘴里。刚咀嚼了一下，一股牛肉混合油脂的香气便如同惊涛骇浪一般，从口腔直接冲进了鼻腔，整个嘴里满满的都是牛肉的香味！这胸口朥的肉质是不同于牛筋的另一种爽脆，完全吃不出一点肥腻。库马雷吃完一块胸口朥，只觉得齿颊留香，回味无穷。
“好吃吧？”贾百灵的眼睛笑成了好看的弯月，见到库马雷吃得那么香，她也挺开心的。
“嗯！”库马雷头都不抬，忙不迭地往锅里扔牛肉。
“这顿吃完，可得认真执行任务了哦。”贾百灵提醒道。
“嘿嘿，包在我身上。”
