第二天上午，小饭店按着正时辰开门迎客。从来没有这么按时过，今天提着招牌出来的又是小少爷，路过百姓瞬间聚起了十余人，候着瞧少爷的花样。
刘约将招牌摆正，回身冲街上拱手道：“诸位，小店自今日起邀了位名厨。这位大厨不简单，前几年还进过紫禁城做饭呢！手艺肯定没得说，有兴趣的进来尝尝！今日招牌也瞧见了：冷碟肴肉！南方的口味，咱就不说闲话了，里面请！”
交通不便的年代，想尝尝千里之外的口味并非易事。直接点明口味不同，如此招揽手段很纯粹也奏效，门口百姓相互瞧瞧，很快就拼了四桌，进入店中。
刘约要将小饭店头位入店的招牌菜免费做成特色，今天更是敞亮，干脆将这四桌的肴肉都免了单。
店家白送了今天的招牌，入店的百姓都是要脸的人，肯定要点些别的菜。没一会儿，小二们就忙碌了起来，今日的小饭店开张颇顺。
瞬间起了四桌，刘约担心后厨的配合问题，跟着小二一同前去。
入得后厨，一副和谐的场面。龙威砚手握紫砂正襟危坐，视线没离开砧板；其他几位全在忙碌，贝如鹰不用多说，就连花虎和老赵，都干得起劲。
听得财下完菜单，龙威砚轻笑一声，开口道：“如鹰，蟹黄豆腐、虾三丁你来；花虎，烧海参和素三丝，注意明油；赵兄把肴肉片好，姜丝和我带来的醋单独起碟。我要尝试一下这紫气东来。”
刘约悄无声息地挪动龙威砚身边，盯着他手下细细端量。师出同门，算不上偷师，龙威砚自然无所谓，一边忙碌一边讲解着刘约曾经忽略的细节。
边讲边做中，紫气东来就完成了。初看和刘约自己做的没什么区别，但往细节注意，还真就是不同。
龙威砚擦完手说道：“茄子马上就过季了，你这紫气东来撑不到几天。好歹是个招牌，我这些日子想想办法，没有茄子的情况下，用什么体现这紫气。”
刘约诺诺点头，又听龙威砚吩咐着得财：
“一会儿上菜的时候别把肴肉放在当中，哪怕它是招牌也不行。这一桌用肴肉和素三丝拱着紫气东来，其他三桌将肴肉放在靠外一点。”
得财不懂，又看向了刘约。
刘约可算明白他那个年代行政总厨存在的意义了。他示意得财照做，对龙威砚施礼道：“有师叔坐镇，小侄这心情呀……小侄可否出去玩呢？”
“哈哈，去吧！”
刘约乐呵呵走了出去，与赵南错身后，瞪了他一眼，直接从后门绕道街上。
虽说不过盏茶光景，但他完全放心将后厨之事全权交由龙威砚处理；店里算账经营有许叔把关，哄骗各家大户花银子的活儿钱珑在替他尽心尽力……他这位东家，不去玩耍还要操的什么心呢？
话虽如此，可他是个闲不住的人，哪怕没事儿，都要找些事情来做，要不他不安心。离了小饭店，直奔车马店，挑了匹好马，骑马出城去了海边。
小饭店里谁也不知道少爷去干嘛了，也没人在意他在哪儿游荡。毕竟今天天气大好，百姓们出门的兴致很高，没多久店中就忙碌到顾不上去管闲人的去处。
中午忙叨了一个半时辰，可算是将中午的食客应付了过去。许叔喜滋滋地算着账，今天中午是小饭店赚的最多的。非是食客疯涨，而是有龙威砚的指导，后厨的成本降了不少。在不影响到饭菜品质的前提下降低成本，哪个东家不喜欢这样的厨子？
趁着闲暇，许叔让得财顾着门面，他拿出珍藏许久的好酒入了后厨。在他想来，龙威砚和宋大厨师出同门，这爱好兴许也差不多；又都是粗人一位，喝酒总比风雅能够拉近关系。
龙威砚笑呵呵接过酒坛，也没什么顾忌，叫上花虎和老赵，就着剩余的肴肉，又切了盘火腿，四人就在后厨台阶上喝了起来。
贝如鹰还是第一次见师父笑到没了形象，她擦拭着灶台，微笑感受着属于男人的畅快。
可惜，她融不进去。
……
……
傍晚的再开张，小饭店迎来更多的客人。一个中午，肴肉的名声就打了出去，此时再来，九成百姓是奔着它的。
小饭店准备充分，丝毫不见混乱。该小炒的掂着炒勺，该处理细节的雕着萝卜花，该控场的还是慢条斯理、急中带细。
夜灯乍明，九月末的深秋可是凉了不少。小饭店准备打烊了，龙威砚师徒二人收拾起家伙来，应了许叔的邀请，与县太爷等人上二楼一聚。
别看龙威砚见过的大官不少，但他对刘昭依旧客气。刘昭昨夜就听到幼子对此人的一段盛赞，今儿白天更是听着属下不断谈论小饭店的新厨子，对他印象极佳，热情地起身行礼，难得的没有摆谱。
一屋子的人客客气气，熟络着等候过了饭点的晚宴。
简单几个小炒，该来的人都来了，刘昭微笑道：“把约儿叫出来吧！”
许叔怔道：“少爷没回家？”
作陪的赵奇接话道：“他也没去我那里啊！”
刘昭面色一窘，吩咐大牛将刘约从翠红楼提溜回来。可等上一阵，大牛却回来说翠红楼一天没瞧见少爷。
人丢了？
赵班头似是想起什么，回道：“中午头听门卒子说，少爷骑马出城了。还真没注意他回来了没有，要不我去打听打听？”
刘约是这群人坐在一起吃饭的关键，他丢了谁还管菜是否凉了。赵班头得着刘昭的吩咐，出去找上一圈，一炷香的功夫便苦笑着进屋。
“少爷关城门前就回来了，此时在城东陈铁匠家喝酒呢。”
刘昭生气道：“他跑那里胡闹什么！”
“少爷说他在琢磨打造一个新的灶台，说是什么弗朗机铁板烧？我也不懂，可他是真没有回来的意思。”
刘昭抹不开面子，怒道：“终日沉溺奇技淫巧，学业荒废不说，这买卖营生也不管了？”
老宋有心替小少爷说上两句，又不敢忤了老爷。刘昭察觉场面被他一句话弄得尴尬，立刻挂上微笑，示意众人尽兴。
赵班头坐了回去，等场面彻底热闹后，附在许叔耳边说道：“少爷说了，他从店里支五十两，有大用处。让我知会一声。”
许叔心头一紧，疼的不行。今儿刚赚了三十多两，原以为不亏了，结果呢，还是赔的！
