送牛杜鹃回家的时候，牛二妞专门找到牛杜鹃的爹问问在码头摆摊的事。
牛旭光想了想说：“可以，只是要个衙门教管理费，也不多，一个月两贯银子。”
两贯确实不算多，牛二妞脑子风暴了一下，若是油饼加豆腐脑，再加豆汁，算作早晚餐，面条饺子算作午餐，这边的客流量比在家多的多，这钱也能挣出来。
牛二妞的办事效率非常高，两天就把所有东西都准备齐全了，而且家里几个人分工明确。
牛二妞和牛二虎在码头摆摊儿，牛大妞和牛大虎在家做油饼，豆汁和豆腐脑，牛大虎还负责往这边送。中午的时候牛大妞就在码头的面瘫儿，做手工面，蕙娘在家包饺子，包包子，并继续卖着油饼。
这个月已经过去五天了，但还是要交上全部的钱，牛二妞也不在乎，只要能弄顺当，能挣钱，计较这么多干嘛！
这天三更刚过，大家都陆陆续续起床，准备早餐用的东西。
牛大虎和牛二虎把豆汁给磨出来，还有豆腐脑，牛二妞做了一大锅的胡辣汤，跟豆腐脑搭配着卖，只是这个胡辣汤做出来跟现代可不是一个味道，而且并不十分辣，主要还是配料不足，没有海带，没有粉条，聪明的牛二妞往里面放了点豆腐和炒鸡蛋。
牛大妞做了油饼，就连蕙娘也起来弄馅儿，和了很多面，包饺子，包包子。
大概四更的时候，牛大虎把豆汁，豆腐脑和胡辣汤都装进牛车上，还把桌子，长凳子都放上面，没有牛，只有捕头家有牛，他们能有辆牛车还是以前做豆腐时买的。
这一大堆东西，可是比那些豆腐重了好多。刚开始，牛大虎一下子竟然没有推动。
牛二妞试了试，她一个人连抬起来都不太可能，最后，还是牛二妞和牛二虎在一旁用力，牛大虎在中间使出吃奶的劲儿，才让牛车动起来。
“实在不行，我们就分两拨吧，后面还有油饼和包子那，一趟儿也确实拉不动。”蕙娘心疼几个孩子，孩子们都要强，可都还是正长个儿的时候，被生活的重担压着，真是可怜。
最后还是分了两拨，第一波先把几桶饭和锅碗瓢盆装过去，二妞看着，然后在把凳子桌子，油饼拉过去。
弄好之后，差不多五更了，天蒙蒙亮，有些人都已经早早的要开工了，比他们更早的是牛二妞的早餐摊，老洪头也不晚，但是惊讶于牛二妞的早餐，很丰富。
渐渐的天亮了，人也越来越多，老洪头的馄饨是两文钱一碗，但是比较少，这些个重劳力们大都吃不太饱，牛二妞的两块油饼加一杯豆浆总共是三文钱，能吃的很饱，豆腐脑是两文钱一碗，非常的美味。
码头人来人往非常热闹，开张的第一天，牛二妞他们就来了个大满贯，就连老洪头的馄饨也比往常卖完的早。
这一天，大家伙都很兴奋，天已经很黑了，却没有一个人睡觉，大伙坐在一起盯着牛二妞的钱袋，一五一十的数了起来。
“两千三百五十六，两千三百五十七，两千三百五十八···”随着数目逐渐增大，众人的声音也大了起来。
牛二妞瞪大眼睛惊喜的说道：“总共是两千四百二十三文钱。天呀！没想到一天竟然能挣这么多，要是知道，早就这样摆摊了，比我们在家卖油饼，强太多了。”
牛二虎也兴奋的说：“就是，就是，一天就能挣二两银子，以后我们天天这样做。”
大家都很高兴，互相说着鼓励的话。
“不过这是今天的总收入，我们还要除掉成本，和人工的价格，这样才能算是纯收入。”牛二妞看到大家高兴的样子，虽然不忍心，但还是要泼凉水。
牛大虎点点头：“对呀，我们的面呀，豆子呀，还有这些菜都是要钱的。”
“不仅，这些要钱，你们也要分点工钱，不能白白干活不是。”牛二妞决定既然挣钱了，那就应该给大家打工的钱。
牛二虎一听有钱分，更加兴奋了，拉了拉牛大虎的袖子，暗自使眼色，小声说：“哥，分了钱就可以买房子娶媳妇了。”
牛二妞笑了笑继续说道：“我们现在干活的总共五个人，所以，我有个提议，我们五个人每人每月都拿纯收入的十分之一，剩下的十分之五留做以后发展用，毕竟我们不能只满足于现在面摊儿，我们的目标是大酒楼。”
牛大妞率先说：“不用，我们不用那么多钱，你拿着就好了，就是给大虎和二虎分点，让他们能存钱娶媳妇，我和娘就不用分了。”
蕙娘也说不用分，牛二妞笑笑说：“手里有钱，心里不慌，娘，你的钱我可以拿着，姐的钱还是她自己管吧，姐姐要给自己攒嫁妆呢！”
最后，算了算成本这一天他们纯挣二两银子，若是按照这样的速度，一个月就是六十两，十分之一的话就是六两。
牛二虎惊呼：“天呀，比我们做豆腐赚的多。”
蕙娘也欣慰的说道：“比当初你爹一年赚的都多。”
牛大虎和牛二虎做豆腐的时候一个月差不多能有三两多，也是牛二妞按提成给他们的，现在也是一样。
“可是现在要比做豆腐的时候累，这样，等我们做一段时间后，若是那些吃的卖的不好，我们就少弄些，卖的好，我们就多做些。”
虽然累，但是能有这么多的收入，大家还是很高兴的，都说不怕累，都是干惯重活的人，能有这么多钱，累点也值得。
经过两个月的辛苦，牛二妞发现实际上挣的钱要比当初算的多，生意是越来越好，就是太辛苦，每天从凌晨干到半夜，不知道其他人怎么样？反正牛二妞有点吃不消。
不过，为了银子，再苦再累，牛二妞也要坚持下去。
这天上午，一大早的，曹老掌柜便来到牛二妞的早餐摊前要了一碗豆腐脑，吃完后，擦擦嘴，不满的对牛二妞说：“二妞呀，这可不行啊，你藏私啊！”
牛二妞一边给别人盛饭，一边笑眯眯的问：“曹老伯，我怎么藏私了，你该不说的是这豆腐脑吧！”
只见曹老掌柜捋了捋胡子，点点头。
牛二妞“嘿嘿”一笑：“曹老伯，你回去再做豆腐的时候，把卤水少点点儿试试！”
曹老掌柜绿豆大的眼睛一瞪，满脸的质疑。
“变通，变通，最主要的就是变，然后才通。”牛二妞很富有哲理的一句话，说的曹老掌柜立刻充满了敬佩的神情。
“唔！我们家少爷也这样说过，易穷则变，变则通，通则达。跟我们少爷说的是一样的，二妞，没想到你小小年纪竟然懂的这么多。”
牛二妞璀璨的一笑，仿佛阳光下的向日葵，充满活力和阳光。
曹掌柜心中无限叹息，这样的睿智能干的女子，比郡都达官贵族家的小姐也不承让，只可惜，出身太低，年纪太小，否则配他家少爷倒是可以，一冷一热，正好互补。
“对了，二妞，我们家少爷来信让我问你，你所说的蘑菇，到底弄的怎么样了？能不能做出新花样，做出好吃的菜来呀？”
“原来曹老掌柜来了就是为了这个呀！”
这会儿，早餐差不多已经快完了，牛二妞擦擦手，嘱咐牛二虎：“二虎，你看会儿摊儿，我跟曹老伯回家一趟，去去就来。”
牛二妞自从发现了蘑菇之后，就在自家放柴火的大棚里尝试培育，蘑菇喜欢的土壤和空气都是湿润的，她就不用的粗布包裹着木屑，然后，把蘑菇种种到上面，一天三遍不停的浇水，功夫不负有心人，第一波蘑菇终于长出来了，是最常见的香菇，有大有小。
大的样子很像灵芝，不过，跟灵芝的颜色不太一样。
牛二妞带着曹老伯来到大棚里，在靠墙的一排中，大大小小的蘑菇不规则的排列着。
“这，这不是山上的野蘑菇嘛！听说着蘑菇有毒，你怎么种的这些？”曹老掌柜惊诧不已，眼神透出失望之色。
牛二妞不慌不忙，采了几只大点的蘑菇，对曹老掌柜说：“放心，这种是没有毒的，不但没有毒，而且味道很是鲜美，不信的话，让我做几道菜给你。”
在曹老掌柜怀疑的目光中，牛二妞熟练的炒了两个菜，一个香菇炒青菜，一个香菇炒肉。
“这蘑菇啊，还可以做成汤，跟小鸡一起炖更是美味，最关键的是它好存放，你看啊！把蘑菇晒干，用袋子装着，放到干燥的地方，放个两年三年都不会坏，再吃的时候，用清水泡发就行了。”
在牛二妞巧言卖力的推荐下，曹老掌柜终于拿起筷子尝了一口。
“呜！不错，不错，香滑可口，像是肉一样，却不腻，非常好吃。”
接下来曹老掌柜一口接一口的吃个不停，嘴里边吃还边说：“有毒就有毒吧，这么好吃，就算是被毒死也甘心。”
牛二妞嘴角抽了抽：“曹老伯，我们都吃了好几顿了，没有毒的，怎么？我还能骗你不成？”
