在这空气新鲜安详宁静的森林中，冷峰的鼻子，忽然又闻到了美食的味道。
这次他闻到的是一股鲜香浓郁的清炖还哈士蟆味道。
气味表演又开始了。
说起清炖蛤士蟆的做法，那可是冷峰的绝活。
“蛤士蟆”，也称中国的林蛙，被称为“软黄金”和“动物人参”，蛤士蟆在我国成为食材的年限已经有上千年，在明朝和清朝的时候，就被列为宫廷的贡品。
以东北长白山的蛤士蟆最为有名。
清炖哈士蟆配料：
哈士蟆20克，净雏母鸡1公斤，盐7.5克，白糖7.5克，胡椒面2克，葱5克，豌豆苗5克，姜5克
特色：
味道清鲜，滋养补身，软滑爽口菜系：
1、将哈士蟆放入温水泡2小时左右，在净水中撕去黑丝和杂物，洗净后，放在碗里，待用
2、净雏母鸡洗净，剔骨，取肉，并将鸡肉切成3厘米见方的块，下锅煮1个钟头左右，在煮的过程中，要把血沫撇净，并加入四分之三的调料
3、再把哈士蟆放入，加入葱段、姜片、开锅后煮10分钟左右，再把其余的四分之一的调料放入，调好口味，盛入小碗，撒上洗净、消毒的豌豆苗，即可。
哈士蟆还有一种传说中的做法，
1.准备好30个包好的饺子。
2.挑选30个大个的身体均匀的活哈士蟆。
3.烧开水，把饺子下入锅中，等饺子都浮在水面上时。
4.放锅中下活的哈士蟆。
这样活的哈士蟆，就会紧紧的一只抱着一个饺子不松开。
等饺子煮熟后，哈士蟆也跟着熟透了，然后用筷子夹起和饺子粘起在一起的哈士蟆，蘸传统饺子料吃。
不过这种吃法有些太残忍，冷峰没有尝试做过。
接下来他又闻到了鱼翅的味道，鱼翅是成功人士喜爱的食品，冷峰对鱼翅也不陌生。
“鱼翅”又有“鲨鱼筋”“鲛鲨翅”“鲨鱼翅”“金丝翅”等别称，在我国古代已被列为著名的“八珍”之一，
明代李时珍的《本草纲目》，它记载道：“背上有鬣（Lie），腹下有翅，味并肥美，南人珍之”，当时他称鲨鱼为鲛鱼。
在清代诗人屈大均的《广州竹枝词》有诗形容鱼翅宴：
“由来好食广州称，
菜式家家别样矜；
鱼翅干烧银六十，
人人休说贵联升。”
（当时）干烧鱼翅每碗六十元，（所谓的）贵联升在（广州）西门卫边街，乃著名之老酒楼，然近日如南关之南园，西关之谟觞（今银龙酒家），惠爱路（今部分中山路）之玉醪春，亦脍人口也。”
然而，食鱼翅最令广东人称道的，清末民初在广州称雄一时的“最高食府”大三元酒家了。
它由当时的“翅王”吴銮所制的“红烧大裙翅”至今还应用在各大鱼翅酒家的食谱中，亦一度成为粤菜菜馔中的代表作。
最好的鱼翅据说是取自“泥头鲨”，其次就是“齐口鲨”“黑鲨”“白鲨”“珍珠鲨”“青鲨”等鲨鱼。
一副“群翅”主要分为三个部分：近头部的背翅称为“头围”，
近尾部的背翅称为“二围”，最末端的鱼尾鱼鳍鱼翅称为“尾围”。
浸发鱼翅基本上可分为三种形态，即“散翅”“排翅”和“鲍翅”。
鱼翅老鸡锅
主料：老母鸡1只，鱼翅干150克，猪脚1只，猪皮500克，火腿丝100克。
配料：盐10克，豉油、麻油各10毫升，鸡油100毫升，料酒100毫升，胡椒粉3克，香菜、姜、葱各15克。
做法： 1．鱼翅浸发后洗去杂质。在沸水中加入姜、葱、料酒，鱼翅氽过，沥干后，装入纱袋并扎紧。
2．母鸡宰洗干净，除去内脏、脚爪和尾臊，与猪脚、猪皮一同用沸水飞去血秽。
3．用竹品垫锅底，放下老母鸡、猪皮、猪脚、鱼翅、生姜、香菜头段，加入适量沸水，用文火煲5～6个小时，至鱼翅熟软为止。
4．将鱼翅捞起，除去老母鸡、猪脚、猪皮。原汁滤去杂质后，放入鱼翅，加入盐、豉油和鸡油，并用淀粉勾芡，使汤汁变浓。
5．调入麻油、胡椒粉、火腿丝和香菜，即可进食。
闲话少说，冷峰不明白，心控智能系统当时编辑的气味为什么要演义古代的食品？
难道外星人也喜欢吃人类的食品？
还是因为他们现在吃不了人类的食品，而做为一种历史进行怀旧呢？
自古中国出美食，像《望江南》词中写道：
“扬州好，
茶社客堪邀。
加料千毕堆细缕，
熟铜烟袋卧长苗，
烧酒水晶肴。
说的就是煮干丝和水晶肴肉。
中国美食著作更是举不胜举，
古时的有，
1、《随园食单》袁枚，清朝，多半是江浙菜，看得懂的文言文
2、《食宪鸿秘》清朝
3、《山家清供》林洪，
4、《东京梦华录》孟元老
当代的
1、《美食家》。
2、《汪曾祺谈吃》
3、《雅舍谈吃》梁实秋
4、《民国吃家》二毛
5、《吃主儿》王敦煌
6、《春韭秋菘》戴爱群
7、《贪食记》殳俏
8、《刁嘴》汪朗
9、《中国饮食文化史》
10、《食在宫廷》
这些都是比较不错的书。
冷峰不知道这些气味演义食品的味道有什么意义？
难道就是为了馋人吗？
冷峰正胡思乱想时，气味风格一变，现在闻到的食物的味道和以前大不一样了。
此时的食物不但有《旧时光的味道》，也不是《无非求碗热汤喝》那样的简单。
这些味道好像是外星球食品加工的方法。
接下来就是各种好闻的酒香了。
提起酿酒技术，在北魏贾思勰所著《齐民要术》记述了12种制酒曲的方法。
唐、宋时期，中国发明了红曲，并以此酿成“赤如丹”的红酒。
公元6世纪的南北朝时已有了白酒。
酒类大概分为酿造酒（发酵酒）和蒸馏酒两类。
曾经中国的名酒茅台酒、五粮液、剑南春、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒、董酒、古井贡酒。
冷峰都喝过，还记住了他们的味道。
世界级的好酒，像马爹利(Martell)是法国产，其芳香飘逸、回味深远口味卓越。
人头马(Rémy Martin)香味浓郁，经过长期酝酿，橡木桶的强烈香味与特优香槟干邑花香互相融合，达到臻于完美的效果。
酩悦香槟Moet Chandon 是法国名酒，
芝华士威士忌是最具声望的苏格兰高级威士忌。代表了醇和、独特、出众。
杰克·丹尼(JACK DANIELS)酒厂1866年诞生于美国田纳西州林芝堡。
采用独特的枫木过滤方法，用新烧制的美国白橡木桶储存，让酒质散发天然独特的馥郁芬芳。
里卡尔(Ricard)，茴香酒中以酒液视品种而呈不同色泽，较好的光泽，茴香味浓厚，复郁迷人，口感不同寻常，味重而有刺激。
尊尼获加(Johnnie Walker)，是苏格兰威士忌。
绝对伏特加(Absolut)是瑞典品牌的伏特加。
皇冠(Smirnoff)，皇冠伏特加酒液透明，无色，除了有酒精的特有香味外，无其它香味，口味干洌、劲大冲鼻.
百加得朗姆酒(BACARDI RUM)1862 年源于古巴圣地亚哥的高档朗姆酒，纯正，顺滑，它所蕴含的就是象征拉丁加勒比精神的自由，色彩和激情，以甘醇口感著称。
