雨，在悄悄地落。
天，有些灰蒙蒙。
小船似惊鸿一般，快而稳定地掠过水面，两岸，群山高耸，峻岭飞走！
舱内，鱼汤浮起的氤氲淡淡地萦着，使得空气中弥漫着薄薄的暖意——
简随云不语，静静而为、浅浅而酌，意态随心，无半分不自在。那男子笑嘻嘻，一只手向叩在中间大盘上的器皿伸去——
“简，这一道是洛阳最卖好的名菜，凡到洛阳者，几乎都会点这一道。”他的手已将器皿取开，盘中之物立现——
那，也是一条鱼！
与刚刚那两条完全不一样的鱼！
鱼首，似雄盼千湖！鱼尾，则摆动如龙！
整条鱼昂首阔尾，乍一看，似要蓄势跃起，跳出盘外！
“这就是鲤鱼跃龙门——”男子眨眨眼。
盘中鱼造型优美，生气十足，如果不是被烧成了红色，旁边撒有玉兰片、香菇等物，猛然现出时只以为是活的一般，而盘前有“青山”垄起，状如门阙，逼真得真似鱼跃龙门！
“鱼过龙门便成龙，走过洛阳的读书人，哪怕穷得要用腰带勒紧了肚子，也会点上这么一道，简，洛阳美食中，三道名菜都是用鱼材做成，其中两道必得以黄河鲤鱼才能做出那种滋味，黄河鲤鱼中又属这中州（河南省）境内的最为鲜嫩，呵呵，昨夜便顺手捞了几条来——”
他乐悠悠说着，用净筷夹了肉质最丰嫩的一筷到简随云面前的骨盘中，一双眼闪呀闪，将弄来活鱼的过程一语带过。
简随云唇边浮笑，浅尝——
“怎样？”
“极——佳——”
“喔？”男子歪着脑袋，“阿简，实话对你讲，这洛阳的做法是我前些日子溜到洛阳城的名馆‘拾翠楼’的后厨，倚在屋梁上从大师傅们那里学来的，原是想饱自己的口腹，没曾料，突然遇到了你——”
他的眼神极亮，话语中，已自觉自发地把简随云称为“阿简”，亲热得就差整个人贴了上去，但他的神情间还是那样快活，似乎并不认为这样称呼有什么不妥。
“阿简，看到你的第一眼就在想，这天下的美食，九洲的风景，自然是要与你这样的人分享才有乐趣，鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽八大菜系，我皆有涉猎，每到一处，都会学来当地特色美食的做法，给自个儿做顿尝尝，这不知不觉竟将天下美食学了个七七八八，也常自己改良一番，也日后遇山上山、遇海下海，取材就用，定让你也试试这世界的万物在我手中变化的味道——”
他一边说一边递过一杯清水，又将原本置于唐盈位置上的空筷向简随云递去，再点了点红艳明眼的长寿鱼，“同样的鱼，不同的做法，你再尝尝这一味——”
简随云淡然以对，从容依旧，对他的称谓并不在意。缓缓用清水嗽口，再用那新筷夹食另一道主菜——
真正的美食，是要用品的，尤其要区分个中精华与好坏时，只有口中无其它异味，筷上洁静，才不影响其味觉的判断。那男子显然是想让她能更加准确的辩出两道鱼味的不同外，才递净筷与清水。
