一般来讲，胖人都比较喜欢吃肉较喜食肉类。，但又担心吃肉会使身体进一步发胖。其实，其实，胖人在午餐时也适当吃些肉类也无妨可以适当吃些肉类。比如，牛肉就比较适合就是适合于胖人食用的肉类，特别适合胖人、和高血压、冠心病和糖尿病病人适量食用；兔肉脂肪少，胆固醇含量较少，蛋白质较多，还有丰富的卵磷脂，也是胖人比较理想的肉食；鱼的脂肪含有多种不饱和脂肪酸，降胆固醇，能避免肥胖，防止动脉硬化和冠心病发生；鸡肉不但有益于健康，也不会引起肥胖。
午餐这样吃最营养
午餐是一天中十分重要的一顿饭，不但要吃饱，更要吃好。特别是上班一族工作忙，应酬多，在家吃午餐的机会越来越少，更要吃一顿营养丰富的午餐。
吃午餐最有营养的方式
午餐是3餐中补充营养最好的时候，尤其要注重蛋白质的补充，在营养摄取上必须注意与自己需消耗多少体力相适应。蛋、肉、豆、菜等要搭配好，科学合理的搭配能给人提供足够的热量，从而保证人体正常的工作和学习。午餐热量分配以占全天总热量的35～40％为宜。最好多吃一些含有微量营养素的食物，像谷类主食、新鲜水果、蔬菜、动物肝脏、豆制品等。当然，餐后同样别忘了给自己准备一个水果。
体力工作较少的人群在选择午餐时，可选简单一些清淡茎类蔬菜、少许白豆腐、部分海产植物作为午餐的搭配。如果没有食欲，可以给自己准备一点适合自己口味的小咸菜、辣椒酱等可以刺激食欲的菜，可以满足午餐营养的摄入量。
午餐不能老凑合
上班族由于工作忙、时间紧，解决午餐确实是个难题。有人选择外卖盒饭或者选择吃单位的工作午餐或自带便当，还有些人选择洋快餐。另外，还有一部分人为了保持身材，甚至干脆不吃午餐。这种“打游击”的饮食方法会造成下面这些隐患。
厌食
很多人不是忙得没了食欲，而是午餐的“游击战”让他们丧失了胃口。每天虽然到了餐饮时间却提不起兴趣吃饭，水饺或面条这种“老三样”更会让人丧失好味口。
发胖
午间如果没有得到照顾，通常会保留到晚餐时恶补一番。晚餐吃得太好，经过一晚的的屯积，就容易发胖。
胃病
很多人工作几年后，胃就不知不觉出了问题。多数人认为这是因为自己的社交应酬多，饮酒过量造成的。其实不然，胃病主要原因就在于午餐的不规律和马虎。
精力不济
现代职业人处于脑力、体力双料重压下，经过一个上午的辛苦工作，中午如果只凑合着吃一顿没有营养的饭食，午后的工作精力肯定大打折扣。
？养生叮咛
吃米饭会胖是个错误的观念，其实体重增加并非单单是因淀粉质食物造成的，而主要是因为摄食热量超过身体所需。以一天的建议总热量为1400千卡来看，若是分配到3餐，午餐约可摄取450～500千卡即可。因此，午餐可以改成半碗饭、一个肉或鱼、两个青菜。这样热量要少一些，而且合乎均衡饮食原则，长期下来比较不会影响身体健康。
走出午餐的营养误区
在路边餐馆享受午餐的人们，在凭着自己的喜好来决定吃什么的时候，是否留意过，这样吃对身体会不会造成不良影响？会不会影响到繁忙的工作进程？午餐有很多营养误区，听听专家是怎么说的。
上班族午餐的“5不主义”
面食不是工作“动力之源”
牛肉面中蛋白质、脂肪、碳水化合物等3大营养素不够，尤其是一些矿物质、维生素等营养素更是缺乏。另外，由于面食会很快被身体吸收利用，中午如果仅仅吃一碗牛肉面，饱得快也饿得快，很容易产生饥饿感。对于下午下班晚，或者下午工作强度大的人来说，所能提供的热量是绝对不够的。
不可用水果代替正餐
有的女士中午以水果代替正餐，就是为了保持身材或者减肥。专家表示，水果与蔬菜各有营养特点，两者不能相互代替。正餐不能没有蔬菜，蔬菜能促进肠蠕动，让肠胃新陈代谢保持正常，同时，使得一些有害物质没有机会在肠道里滞留和被吸收。
辣椒过量不利身体
辣椒含有充足的维生素C，含有丰富的纤维，热量较低，还含有人体容易吸收的胡萝卜素，对经常面对电脑屏幕的白领的视力有好处。适量辣椒有利于消化吸收，能开胃。但辣椒不能吃过量。太辣的食品对胃溃疡的人不合适，对口腔和食管也会造成刺激。容易令食道发热，破坏味蕾细胞，导致味觉丧失。
不要喝酒，影响工作质量
酒的主要成分是酒精，对大脑有强烈的麻痹作用。所以，中午千万不要喝酒，否则肯定会影响下午的工作效率，而且还将严重影响工作质量。饮用较多的酒，会使人的意识在很长一段时间内处于混乱状态，无法控制情绪和行为。
吃饭过快不利下午工作
吃饭求速度不利于机体对食物营养的消化吸收，还会影响胃肠道的“加工”负担。如果吃饭求速度，还将减缓胃肠道对食物营养的消化吸收过程，影响到下午脑力工作的正常发挥。
午餐搭配有讲究
上班族不可能精细计算每餐的营养素摄入，但只要掌握以下搭配原则，即可基本满足平衡膳食的要求。
粗细搭配
米面越白，营养价值越差。要适当选用小米、全麦、燕麦、面包、糙米、苦荞麦等粗粮。多吃粗粮有助于预防老年斑、便秘、糖尿病等，还有助于减肥。
干稀搭配
除了米饭外，可以选择茭白泥鳅豆腐羹、黑芝麻糊、赤小豆炖鲤鱼汤等汤粥类食品。《红楼梦》中记载的红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥等6种粥也是不错的选择。
颜色搭配
食物一般分为5种颜色：白、红、绿、黑和黄色。各种颜色的代表食物如下：白色的有米面、牛奶等；红色的有西红柿、大枣、红葡萄酒及肉类等；绿色的有绿色蔬菜、绿茶等；黑色的有黑豆、黑米、黑芝麻等；黄色的有柑橘、米糠、大豆、胡萝卜等。一日饮食中应兼顾上述五种颜色的食物。
“皮肉”搭配
鹌鹑蛋、小蜜橘、大枣、花生米等带皮一起吃营养价值更高。
“海陆空”搭配
海里游的、陆地上走的、空中飞的食物应搭配食用。
？养生叮咛
午餐前半小时，最好能喝一杯生蔬菜汁或是吃些水果。五谷米饭是最好的主食，若能将豆类加入则营养更完整。但在吃五谷米饭前，应该有一盘生菜为主的沙拉菜，其中各式芽菜、生坚果都是很好的选择。吃芽菜时的沾酱尽可能自己调配，可用一些天然调料、天然香料等做成天然沙拉酱。
办公室用餐宜忌
由上班族不同的午餐方式可以看出，对于上班族来说，工作餐是很难有太多讲究的。不过，美食专家指出，上班族的午餐还是存在着极大的问题，经过归纳分析，现代都市上班族解决午餐问题有如下几种方式。
上班族解决午餐的不良方式
商务午餐
尽管午餐的时间很短，但精明的白领们仍会抓住商机，力图通过饭桌上融洽的气氛来说服客户接受他们的产品，客户当然盛情难却，生意也一拍即合。这样的午餐目的性很强，商务性也很强，但带着任务的午餐也就不仅是吃饭那么简单了，饭菜的营养也容易被忽视。
和同事实行AA制
现代人一般都面临生存压力，尤其是对于那些已经把钱和房子的平方联系起来的人来说，价格较高的午餐是奢侈品。所以，一些小餐馆成了很多人吃午餐的去处。这些饭馆大多价格比较低廉，适合几个人一起吃，每人只要掏几块钱就可以解决午餐的问题了。跟同事一起吃饭可以增进感情，中午出来聚餐成了放松精神、调节情绪的最佳方式。可是，这些小餐馆一般只偏重几道拿手菜，所以吃久了会出现营养失衡的状况。
坐在办公室里叫外卖
外卖省时、省事，许多没有时间吃饭或者对吃饭不讲究、懒于活动的白领都很喜爱。但是，外卖一般都是固定搭配，基本上没有汤。这样下去，营养上就会由于单一而导致不平衡。另外，外卖的卫生问题也不是很乐观。
单位提供的工作午餐
工作餐相对比较便宜，虽然荤素搭配，但为了节约成本，多数不会提供最新鲜的时令蔬菜。加上工作午餐通常是大锅饭，不仅口味欠佳，盐分和油脂往往也超标，绿叶蔬菜不足。
长此以往，不但导致营养失衡，还会引起免疫力下降，容易发生感冒、过敏、皮肤感染、高血压、糖尿病、高脂血等疾病。
务实派的快餐
有些人喜欢到美食街用最快的速度锁定目标，付了钱后即点菜。吃饭的速度也奇快无比，甚至边吃边走，整顿饭不过才花半小时的时间。这种吃午餐的方式不仅加重了胃的负担，容易引发胃炎和胃溃疡。而且，由于食物咀嚼不细，必然导致食物消化吸收不全，从而造成各种营养素的损失。
既快速，又方便的速食
有些人为了方便快速，在小超市或食品店随便买上两个点心、一瓶酸奶。这样的午餐过于简单，而且营养不均衡，几乎没有纤维的摄取。
上班族午餐的四大禁忌
营养搭配不当
目前的快餐食品以煎炸食品为多，品种少，营养不全面。盒饭虽然品种较多，但是烹制方法不科学，而且很少有最新鲜的荤素菜。
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