6.“豪宴”与《生死抉择》（于本正导演，2000年）
这是一部直面当下官场腐败的力作。市长李高成刚从中央党校学习回来，就面临着相当复杂棘手的局面：中阳纺织厂上千工人要来市政府请愿……随着调查的深入，李高成发现：他一手提拔的纺织厂领导班子竟然集体腐败，甚至自己的妻子也深陷其中。更令他震惊的是，这张盘根错节的关系网的根子，竟然正是培养、提拔他的省委副书记严阵。究竟应当何去何从呢？李高成在短暂的犹豫彷徨之后，做出了痛苦的抉择……
应当说这是一部振聋发聩的反腐倡廉力作，具有较强的思想震撼力和艺术感染力。影片中所揭露的种种腐败现象发人深省，尤其是那桌“饕餮豪宴”，无疑就是一种表现腐败分子穷奢极欲、贪婪嘴脸的直观象征，而刚正不阿、一身正气的市长李高成挺身而出，特别是他在激愤之下，一举掀翻那桌“豪宴”的壮举，无疑又从另一个角度、极具震撼力地隐喻了“党组织”惩治腐败的决心与力度。
尽管相对于现实中愈演愈烈的贪腐之风来说，这样的银幕呈现不过是个“美丽的童话”，顶多就是一次“意淫”式的快感宣泄而已，但相对于同类影片动辄以“开会”、“读文件”来“弘扬正气”的处理方式而言，本片无疑要显得更“电影化”一些，至少能让观众在观影过程中享受到片刻的畅快之感。
7.《千里走单骑》（张艺谋导演，2005年）
这是一部旨在彰显亲情的佳作，讲述了一个十分单纯却相当感人的故事。
日本老人高田为化解与儿子的隔阂，毅然“千里走单骑”，远赴中国丽江，亲自拍摄“面具戏”以求了却儿子的心愿。在影片的后半部分，当村民们理解了高田的愿望后，主动在街上为他摆起了一眼望不到头的“百家宴”，对他的行动表示理解和支持……
这规模壮观的宴席所表达的，不仅是村民们对高田的欢迎，更是对凝结在其言行中那些“尊老爱幼”、“推己及人”、“睦邻友爱”、“团结互助”、“执著顽强”等普世情怀的认同与倡导。
事实上，影片中这场由民间自发举办的盛筵，似乎更像一个洋溢着脉脉温情的窗口，它让我们看到：流淌在民族文化血脉中的优良传统，是那样的源远流长、根深蒂固而又深入人心，就仿佛眼前蜿蜒在这古老街巷中“百家宴”一样，从远古迤逦而来，又向未来延伸开去……
二、经典：《一江春水向东流》（蔡楚生、郑君里导演，1947年）
影片《一江春水向东流》是一部在空间上横跨上海、武汉、重庆等许多地区，在时间上纵贯抗战前后15年之久的史诗性巨片，它长达21本，分《八年离乱》和《天亮前后》两集；首映时曾创下连映3个多月、观众达70余万人次的空前纪录。
该片以一种类似“编年史”的时间处理方式，展示了在那内忧外患、战乱频仍的苦难岁月里，发生在不同地区的、丰富的社会生活内容。它在表现和描述历史进程时，选择了张忠良一家的悲欢离合作为叙事载体，通过这个家庭中不同成员命运的沉浮变幻，浓缩和汇聚了时代变迁的沧海桑田。
影片人物众多，但杂而不乱。他们主要代表四个阶层或四种不同的社会力量，分别是：受尽战乱之苦的普通民众；忙于发国难财的奸商政客；残暴贪婪的侵略者和汉奸；同仇敌忾、舍生忘死的抗日民主战士。
通过对上述种种复杂人物关系以及各自生存状态的描写，影片揭示出了各种社会力量间的明争暗斗、此消彼长，而这四种社会力量，又通过张忠良这个核心人物扭结在一起，在相互对立和比照之中，从一定程度上凸现了当时中国社会的整体面貌。
为了增强影片的概括力，编导还采用了“交叉蒙太奇”的结构形式，让三条情节线（忠良、素芬、忠民）同时发展，从而将历史进程的客观性，与人物命运的传奇性有机地契合在一起，使得整部作品呈现出一股股令人荡气回肠的情感冲击波：
张忠良原本是个热血青年，在工厂夜校教书。九一八事变爆发后他积极宣传抗日，并与志同道合的工人素芬结婚。抗战爆发后，他以民族大义为重，告别妻子素芬、儿子抗生和自己的老母亲，参加了前线救护队，后不幸被日寇俘虏；在历经艰险后，终于死里逃生到了重庆。落魄之中，忠良找到在上海时的旧识——交际花王丽珍，后在她的“援助”下，就职于大资本家庞浩公名下的“贸易公司”。大后方纸醉金迷的环境，逐步蚕食了张忠良的良知，他由抵触、郁闷而麻木、堕落，最终投入了王丽珍的怀抱，并深得庞浩公器重，最终演变成了一个狡诈贪婪的奸商。
素芬日夜盼夫归来。数年后抗战胜利，但以“接收大员”身份回到上海的张忠良，早已将老母妻儿置于脑后。此时，素芬为了一家老小的生计，正在王丽珍的表姐何文艳家当女佣（何的丈夫、汉奸温经理已被捕）。在何家的一次宴会上，素芬突然认出了久别的丈夫，而忠良却迫于王丽珍的淫威，竟没有勇气面对这一切。结果，素芬在屈辱和绝望中跳江而亡！
这部作品的核心人物无疑是张忠良。可以说，影片对时代、社会的反思与控诉，以及蕴含其中的思想意味，大都通过张忠良的嬗变、堕落过程，得到了细致的描绘与彰显，在这一过程中有六个起承转合的关键环节，它们都是借助“饮食场面”来加以导引和展开的（在上、下集中各有三次）。下面我们就逐个分析该片DVD影碟中的相关段落：
①上集（01∶15∶08）
此前张忠良已在重庆某“贸易公司”上班，但他对同事们那种蝇营狗苟、尸位素餐的状态却颇不适应，公司的龚科长等人为笼络忠良，便请他“下馆子”——这是忠良到重庆后的第一次“吃喝”，显然他是被动的甚至还有些抵触（拒绝喝酒），席间忠良心不在焉地随手翻阅报纸，不经意间，报上的一个大标题赫然入目——“前方吃紧，后方紧吃”，这使良知犹存的忠良愈加难堪……结果，他和大家不欢而散。
这次“饮食”场面，不仅表现了张忠良在初入“江湖”时的矜持，而且还得当而机巧地通过一张报纸揭示了抗战期间“大后方”的腐败状况。
②上集（01∶24∶20）
张忠良到重庆后，起初并不适应那种寄人篱下、百无聊赖的生活，但“名利场”上骄奢淫逸的“魅力”，不久便诱惑、征服了他的灵魂。他渴望出人头地，却一时又下不了“卖身投靠”的决心，郁闷、烦躁之际，忠良主动请龚科长去“喝酒”。
很快，不胜酒力而又十分抑郁的忠良就醉了，他咆哮着向老龚吐出了胸中的块垒：“……家庭、父母、兄弟、妻子，什么希望、前途、奋斗，一切的一切全都付诸东流了，我早已经就是一个活死人了，我总觉得有一个东西要来征服我，比鬼还厉害，我有点抵抗不住了……你瞧着，也许有一天，我会变得连我自己都不认识我是谁了……”
忠良的这番“酒话”，充分揭示了他此时在良知与堕落的边缘痛苦挣扎的矛盾心态。显然，只要再增加一点微弱的诱惑，他便会身不由己地沉醉到那一个又一个欲望的漩涡里……
③上集（01∶34∶30）
诱使忠良突破最后一道心理防线的瞬间终于到来：这天夜里，王丽珍主动走进忠良卧室，邀请长夜难眠的忠良一起“喝酒”……
孤男寡女、酒后乱性——这一切自不待言。这是在影片上集最后一次出现“饮食场面”，也是主人公张忠良人生轨迹的转折点，它标志着一位热血青年开始堕落为一个无耻奸诈的投机商。
影片的上集到此戛然而止。
④下集（00∶06∶10）
忠良和王丽珍应邀来出席庞浩公的家宴，席间既有来自印度加尔各答的龙虾，也有空运自上海阳澄湖的大闸蟹，宾主甚至得意而无耻地为此调侃：“大闸蟹也飞到重庆来了”，“看来抗战还可以多抗几年嘛”……
在这次“饮食场面”中，庞浩公把忠良引荐给了重庆商界和政界的一些名流，由此作为“切入点”，忠良开始在庞浩公麾下纵横商海、大发国难财了。
显然，这次宴会不仅推进了故事的发展，同时更以黑色幽默的格调，再次凸显了当时“前方吃紧，后方紧吃”的时代特征，具有十分强烈的政治讽刺意味。
⑤下集（00∶14∶33）
这是忠良和王丽珍的“乔迁”家宴——王丽珍已经成为了忠良的“抗战夫人”。
在这次宴会进行中，影片充分运用了“平行蒙太奇”的对比功能：一方面觥筹交错——忠良在重庆的豪华寓所坐拥艳妇、大宴宾朋；另一方面风雨交加——素芬老少三代蜗居在上海的茅棚里手足无措、徒唤奈何……
这一段落不仅用忠良的忘恩负义和寻欢作乐，强烈地反衬出素芬的痴情善良与含辛茹苦，更由此集中强调/对比了沦陷区平民百姓的苦难艰辛和大后方统治阶层的醉生梦死，从而使这部作品凸现出了浓重而严肃的“道德批判”意味——如果说身处铁蹄之下的沦陷区人民在劫难逃、不得不在“凄风苦雨”中承受着国破家亡的痛苦的话，那么躲避在陪都重庆的“阔人们”就可以那样肆无忌惮地饕餮民脂民膏吗？！
显然，影片中的这次“饮食场面”，不仅仅是对历史的一次现实体认，更是现实对历史的一场深刻反思。正所谓：朱门酒肉臭，路有冻死骨……
⑥下集（00∶51∶50）
这是全片出现的最后一次“饮食场面”，也是整部影片戏剧冲突的高潮。
王丽珍的汉奸表姐何文艳在其豪宅举办庆祝“双十节”（民国的国庆节）的家宴，庞浩公、王丽珍、张忠良等众多“名流”纷纷出席……
影片在这次宴会的进行中，分两个步骤呈现出了对于家国命运的双重关照：
首先是对“抗战胜利”后的中国社会问题进行了直观的剖白。当宴会上的人们在狂欢作乐的时候，素芬（此时是何家佣人）却因为“婆婆和孩子都没有饭吃”，不得不在厨房向厨师讨要剩下的冷饭和猪骨头，并让抗儿（素芬与忠良的儿子）带给奶奶；当奶奶对抗儿说：“这根大骨头得留着，再捡些菜叶熬一熬又能吃几天……”时，王丽珍却在酒席上对忠良抱怨“我都快胀死了”。
显然，编导在这里再次运用了平行蒙太奇的对比效果，在抨击了抗战胜利后“接收大员”与汉奸们相互勾结的无耻行径的同时，也揭示了尽管已经“天亮”，但凄苦的民众依旧挣扎在饥寒交迫的绝望处境之中。
其次便是通过对素芬人生结局的悲情渲染，极为犀利而深刻地揭示了民众曾经寄托在“抗战胜利”上的种种梦想，以及希望的彻底破灭——在八年离乱中，素芬扶老携幼、历经无数屈辱与伤痛都没有倒下，但“胜利”后，却在瞬间就被无情的“江水”吞没了。正像忠良老母质问苍天那样：“这究竟是为什么啊？”——影片由此表明了对社会现实的强烈愤慨与决绝否定！
综上可见，无论就个人与时代关系的比照描绘，还是从人物的细腻刻画、社会的深刻批判，以及感天动地的情感表达、博大深广的叙事视野等方面来看，影片《一江春水向东流》所达到的高度概括力与有机统一性，都堪称中国电影史上的典范之作，而“饮食场面”在这当中与其他叙事与造型元素的珠联璧合，则共同为这部史诗巨作在意蕴的呈现与升华等方面，发挥了不容小觑的、居功至伟的作用。
第三节《饮食男女》：来自宝岛的盛宴
纵观一百多年来的中国电影史，《饮食男女》（李安导演，1994年）无疑是运用“烹调饮食场面”最为充分，也最有意味的一部。在这部作品中，“烹调和饮食”场面被贯穿始终，成为了全片的结构轴线和叙事载体，从剧情编织到人物塑造，从气氛营造到寓意凸现，在在都得到了烹调或饮食场面的着力支撑与渲染。该片以一个家庭为叙事平台，将“饮食意趣”与“男女情感”极为有机地融汇在一起，以深沉而宽容的气度，讲述了一组现代都市的亲情、爱情故事：
鳏夫老朱乃台湾名厨，曾供职于顶级豪华酒店“大厨房”，退休后与三个待字闺中的女儿家珍、家倩、家宁生活一起，但日子过得并不清闲：每天晨跑后要叫女儿们起床；还要经常用洗衣机给女儿们洗衣服；每周日晚上，他都要给三个女儿搞一桌隆重的家宴；此外，还要时常“牵挂”处于漫长离婚诉讼中的锦荣（她是家珍同学的姐姐）……
一家人心事各异、芥蒂日深。老朱本人虽情有所系，但碍于伦常不便明言；老大家珍在中学教书，刻板、信教、情无所依；老二家倩极有烹调天赋，但早年在老爸干涉下未能如愿，后来虽做到航空公司的高管，但爱情却仍没着落，只能与情人维持“阴阳平衡”；老三家宁情窦初开，暗恋着女同学的男朋友。一家人如此心猿意马、个个焦虑不堪，尽管老朱竭力想当个好父亲，但事态的发展却令他不胜烦恼，终至味觉失灵。
老朱一家在“饮食”和“男女”问题上周折频频。几番冲突之后，一家人陆续在家宴上宣布了各自的“男女”归宿，最终各奔东西——家宁梦想成真，迅速结婚生子；家珍和学校的体育教师在学生们的“撮合”下共结连理；家倩原本也想远走高飞，但在买房受骗，又目睹姐妹的先后搬走后，为了体恤老爸的孤独无助，她决定放弃升迁机会，留下来陪伴老爸。然而，老爸的感情抉择却令她十分吃惊！
女儿们原本觉得从美国回来的“老巫婆”梁伯母——锦荣的母亲，应该最有可能成为父亲的老伴儿，但所料不及的是，此时老朱却与离异后的锦荣早已珠胎暗结，并最终成就了“老少配”。老朱的惊人之举，使得自认为与其“蛮谈得来”的梁伯母登时晕厥……
