不宜常吃咸鱼
咸鱼是以盐腌渍后晒干的鱼，对于沿海地区的准妈妈来说再熟悉不过了，广东特色菜肴咸鱼鸡粒炒饭便是以此制作。但营养学家提示：准妈妈偶尔吃点是可以的，不建议经常吃，以免损害胎宝宝的健康。腌制咸鱼时一般都用粗盐，其中含有大量的硝酸盐，硝酸盐在细菌的作用下会被还原为亚硝酸盐。同时，鱼在腌制过程中会分解出大量的胺类物质，与亚硝酸盐结合会生成亚硝胺。亚硝胺是一种致癌性很强的物质，容易引起鼻咽癌、食道癌、胃癌、肝癌等癌症。而且高盐还会加重准妈妈的水肿，从而增加妊娠高血压的概率。因此，准妈妈吃咸鱼要适量，不可多吃。
专家指导
维生素C能与咸鱼中的亚硝酸盐发生还原反应，从而破坏亚硝酸盐的致癌作用，因此咸鱼最好与青菜、番茄等富含维生素C的蔬菜搭配着吃。
过敏体质少吃螃蟹
螃蟹味道鲜美，营养丰富，可也是高致敏性食物，对于一些特殊体质的人群，蟹肉可能会诱发并加剧人体的过敏反应，引发皮疹、哮喘等，严重者会引起过敏性休克。所以，准妈妈最好少吃蟹。再者，螃蟹是寒凉之物，有活血化淤的功效，可能使胎气不安，起到动胎作用。尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。所以，准妈妈尽量少吃螃蟹。
不可多用甲鱼当补品
平常人们一说“补”，就会想起甲鱼，因为它含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，是不可多得的滋补品，但是准妈妈却不可多食。甲鱼性味咸寒，有着较强的通血络、散淤块的作用，因而有可能导致堕胎。而且，甲鱼还会导致消化不良、食欲不振，准妈妈此刻正是胃口不佳的时候，如果食用甲鱼无疑是雪上加霜。
不要滥用鹿茸补气血
中医记载，鹿茸属于大补气血的热性药物，身体较好气血不虚的人使用后可能造成气血妄行。准妈妈最好不要滥用，否则会加剧孕吐、水肿、高血压、便秘等症状，甚至引发流产或死胎。若确实需要补，应在医生指导下进行。
孕1～4周营养配餐方案
周一营养配餐推荐
周二营养配餐推荐
周三营养配餐推荐
温馨提示
准妈妈往往是家庭的重点保护对象，一般多吃精米、精面，这是不利于健康的。糙米粗面虽然口感差一点，但是营养价值很高，对准妈妈和胎宝宝都有好处。
周四营养配餐推荐
周五营养配餐推荐
周六营养配餐推荐
周日营养配餐推荐
孕1～4周孕味食谱推荐
大枣双耳猪腱汤
原料
银耳20克，黑木耳40克，猪腿肉500克，大枣50克，盐适量。
做法
1 银耳用水泡发洗净，撕成小朵；黑木耳用水泡发洗净，撕成小块；猪腿肉洗净，用水煮5分钟；大枣洗净去核。
2 砂锅内放适量水烧开，放入猪腿肉片、银耳和黑木耳块煲1小时左右，下盐调味即成。
功效解析：此汤气血双补、补虚养身。对防治准妈妈缺铁性贫血症及产后虚弱等症有不错的功效。
黄芪牛肉蔬菜汤
原料
牛肉500克，黄芪25克，番茄2个，西蓝花、土豆各1个，盐少许。
做法
1 牛肉切大块，放入沸水中汆烫30分钟；土豆、番茄洗净切块；西蓝花切小朵，洗净备用。
2 将西蓝花、牛肉块、黄芪、番茄和土豆块一起放入锅中，加水适量，用大火煮开，小火续煮30分钟，加盐调味即可。
功效解析：对孕早期的准妈妈有益气养阳、调理气血、缓解疲乏的功效。
栗子炖羊肉
原料
羊肉100克，栗子30克，姜2片，料酒、盐、鸡精各适量。
做法
1 将羊肉洗净，切块；栗子去皮洗净。
2 将锅置于火上，加入适量清水，放入羊肉块、姜片，用大火烧开后，改用小火煮至半熟；加入栗子，继续用小火煮20分钟，加入料酒、盐、鸡精拌匀即可。
功效解析：此菜补肾健脾、提高免疫力、缓解疲劳。还可预防流产，有安胎的食疗功效。
豌豆炒虾仁
原料
虾仁250克，嫩豌豆100克，水淀粉、豆油、香油、料酒、盐、味精各适量。
做法
1 将嫩豌豆洗净，用淡盐水汆烫一下。
2 在炒锅中放入豆油，三成热时，放入虾仁，快速划炒，变色即可盛出。
3 锅留底油加热，放入嫩豌豆翻炒几下，再加入料酒、盐、味精翻炒片刻，加入虾仁，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
功效解析：本菜品易于消化，能很好地为准妈妈补充钙和优质蛋白。
土豆炖鸡
原料
土鸡1只，土豆300克，葱白、姜片、八角、花椒、红糖、酱油、盐各适量。
做法
1 将土鸡收拾干净，切成方块；将土豆洗净，去皮后切成方块。
2 油锅烧热，放入花椒、八角、姜片，爆香后放入土鸡块，翻炒均匀；加入土豆、盐、酱油、红糖，炒至土鸡块颜色变成金黄色后放入葱白和适量水，先用大火烧开，再用小火炖1小时左右即可出锅。
功效解析：此菜补血益气、缓解疲劳，还有帮助消化、防治便秘的作用。
黑木耳炒黄花菜
原料
泡发黑木耳、泡发黄花菜各200克，葱1小段，水淀粉适量，盐、鸡精各少许。
做法
1 将泡发黑木耳洗净，撕成小朵；将泡发黄花菜择洗干净；葱洗净，切末。
2 油锅烧热，加入葱末爆香后放入黑木耳、黄花菜煸炒均匀，加入盐、鸡精，用水淀粉勾芡即可。
功效解析：这道菜可以帮助准妈妈补气强身、滋养益胃，还可以排出体内的各种毒素。
彩椒墨鱼仔
原料
墨鱼300克，彩椒80克，姜、葱、料酒、盐、鸡精各适量。
做法
1 墨鱼去头去骨，切成方块焯水，腌渍半小时；彩椒洗净切成菱形片；葱洗净，切成段；姜洗净，切成末。
2 油锅烧热，放入葱段、姜末，爆香，放墨鱼块，放适量料酒翻炒，再下入彩椒，加盐、鸡精炒熟即可。
功效解析：对准妈妈有提高免疫力、预防贫血，缓解倦怠乏力和食欲不振等功效。
煮花生柏子仁
原料
花生仁500克，柏子仁30克，葱段、姜片、花椒、桂皮、盐各适量。
做法
1 花生仁去杂洗净，柏子仁洗净用布包好。
2 花生仁、柏子仁放于锅内，加葱段、姜片、花椒、桂皮、水，用大火烧沸后，改小火焖熟，加入盐调味，即可。
功效解析：养肝、宁心、安神，可以缓解孕期虚烦不眠、精神不佳、身体酸痛等。
甜椒牛肉丝
原料
牛肉、甜椒各200克，酱油、嫩姜、淀粉、鲜汤、盐各适量。
做法
1 牛肉洗净，切丝，加入盐、淀粉拌匀；将甜椒、嫩姜分别洗净，切成细丝；把酱油、鲜汤、淀粉调成芡汁。
2 油锅烧热，放入牛肉丝炒至八成熟，放入甜椒丝、嫩姜丝炒出香味，烹入芡汁，翻炒均匀即成。
功效解析：此菜色泽美观，能提高机体抗病能力，对准妈妈有补中益气、强健筋骨的作用。
清蒸鲈鱼
原料
鲈鱼1条，酱油20克，姜丝、葱丝、盐各适量。
做法
1 鲈鱼洗净沥干，用盐腌渍一会儿，上锅蒸10分钟，关火，鱼身浇点酱油，撒上葱丝、姜丝。
2 油锅烧热，待冒烟时将热油浇在鲈鱼身上即可。
功效解析：准妈妈吃鲈鱼可补虚强身，而且有益于胎宝宝大脑和眼睛的发育。
韭黄豆芽炒肉丝
原料
猪里脊肉200克，韭黄、绿豆芽、胡萝卜各80克，香油、葱丝、姜丝、盐、味精各适量。
做法
1 将猪里脊肉洗净，切丝；胡萝卜洗净，切丝；韭黄择洗干净，切段。
2 油锅烧热，用葱丝、姜丝炝锅，下猪里脊肉丝煸炒至变白，加入韭黄段、绿豆芽、胡萝卜丝，翻炒均匀，淋上香油，加盐、味精调味即可。
功效解析：有助于早孕准妈妈增进食欲，促进消化功能。
茼蒿炒萝卜丝
原料
白萝卜500克，茼蒿250克，鸡汤、干淀粉、香油、盐各适量。
做法
1 白萝卜切丝；茼蒿切段备用。
2 油锅烧热，将白萝卜丝放入热锅中煸炒，加入鸡汤；白萝卜丝七成熟时再加入茼蒿段炒拌，加盐调味，熟透后勾薄芡，淋上香油起锅即可。
功效解析：消食开胃、润肠理气，可促进准妈妈食欲，防治孕期便秘。
凉拌莴苣叶
原料
莴苣叶200克，芝麻酱、熟花生仁、盐各适量。
做法
1 莴苣叶洗净，烫片刻后捞出，切成段。
2 适量取芝麻酱，倒入一些凉开水，搅拌均匀，使水与芝麻酱完全融合，加入盐调匀。
3 熟花生仁拍碎。将芝麻酱浇在莴苣叶上，再撒上花生碎即可。
功效解析：这道凉菜刺激食欲，消积下气，适宜早孕、胃口不佳的准妈妈食用。
小米红枣粥
原料
小米100克，干红枣30克，红豆15克，红糖10克。
做法
1 将红豆洗净，泡涨后备用；干红枣洗净，去核。
2 将红豆先加水煮至半熟，再加洗净的小米、干红枣，煮至烂熟成粥，以红糖调味即可。
功效解析：提高准妈妈免疫力，防治缺钙和贫血，缓解食欲不振、失眠难寐等症状。
黄米大枣切糕
原料
黄米面500克，红枣500克，白糖适量。
做法
1 将红枣洗净，上火煮至五成熟时捞出。
2 净锅内加水500毫升，烧沸后，把红枣倒入；黄米面和成面糊，用勺子溜入锅内，用锅铲搅动成稠糨糊状，煮熟后，晾凉成糕，切块，蘸白糖即可。
功效解析：此糕营养丰富，含有丰富的钙、磷、铁及维生素，对准妈妈和胎宝宝都有补益作用。
番茄鸡蛋卤面
原料
面条200克，番茄150克，鸡蛋2个，姜丝、鲜汤、盐各适量。
做法
1 鸡蛋炒熟盛盘。锅放油，爆香姜丝，倒入番茄，放入鲜汤和鸡蛋，加盐，稍煮成卤。
2 将面条煮熟捞出，加入番茄鸡蛋卤拌匀即成。
功效解析：具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，能增强准妈妈体质。
苹果胡萝卜汁
原料
胡萝卜、苹果各100克。
做法
1 胡萝卜洗净，切小块；苹果洗净，去核，切小块。
2 将胡萝卜块、苹果块放入多功能豆浆机中，加凉白开水到机体水位线间，接通电源，按下“果蔬汁”启动键，搅打均匀后倒入杯中即可。
功效解析：可生津止渴、清热除烦、健胃消食、补肝明目，非常适合孕早期的准妈妈饮用。
番茄柳橙汁
原料
番茄150克，柳橙100克。
做法
1 番茄洗净，切小块；柳橙去皮、籽，切小块。
2 将番茄块、柳橙块放入多功能豆浆机中，加凉白开水到机体水位线间，接通电源，按下“果蔬汁”启动键，搅打均匀后倒入杯中即可。
功效解析：开胃下气助消化，可改善准妈妈呕吐、食欲缺乏等症状。
孕5～8周饮食营养与安全
准妈妈的身体变化
进入这个时期后，绝大多数的准妈妈已经通过检查确诊了怀孕的消息，真是又激动、又紧张。慢慢地，准妈妈就会发现，一些从未有过的反应和变化也悄然而至。
月经迟迟未来
月经停止是怀孕最早、最重要的“信号”。世界卫生组织WHO（简称世卫组织或世卫）标准指出：月经周期24～35天均属正常。计算月经周期是从月经第一天开始到下次来月经的第一天。如果没有避孕，月经延期一周就有可能是怀孕了。可在月经延迟7天后，用早孕试纸测试尿液，若为阳性就是怀孕，反之就要去医院对症治疗了。
乳房增大胀痛
从受精卵着床那刻开始，准妈妈体内的激素就发生了重大改变。在雌激素和孕激素的共同刺激下，于第8周起，准妈妈乳房逐渐长大，并且会变得坚实和沉重一些。乳头和乳晕部颜色加深，乳房周围小颗粒显得特别突出，并会有一种刺痛的感觉。这是妊娠反应的征兆之一，随着妊娠反应的消失，乳房的不适症状也会渐渐消退。
喜欢酸味食品
大多数准妈妈在怀孕6周以后会出现食欲不振、恶心呕吐、喜欢吃酸的现象。也有一部分准妈妈喜欢吃辣味食物。欧美的科研人员对此做出新的解释为：“妊娠呕吐、嗜酸，实际上是胎宝宝吸收营养、避免有害物质侵袭的一种自卫反应。”对此，准妈妈可以有选择地吃一些番茄、柑橘、草莓等新鲜水果，既能减轻妊娠反应，又能增加营养，可谓一举两得。
胎宝宝的发育状况
胚胎这时的生长发育已由受精卵进入分化期，身体的基本器官慢慢开始成形，已经发育得越来越像“胎宝宝”了。
初现“人形”
这个时期，胚胎有1～3厘米长，重约1～4克。脑、脊髓、眼、听觉器官、心脏、胃肠、肝脏等器官初具规模。头和身体的界限变得清楚，头部还是大于身体，长长的尾巴完全消失，看起来比以前更像个人了。他的面部长着两个小黑点，距离很远，像是长在头部的两侧，那是眼睛；两个鼻孔已经形成，头两侧深凹的地方是他的耳朵；躯干上长出了上肢芽和下肢芽，甚至在肢芽末端可看到五个小小的手指和脚趾。内外生殖器的原基已经能辨认，但从外观上还分不清性别。从现在开始，宝宝将迅速地生长，并在几周内显现出明显的轮廓。
小心脏开始跳动
这时候宝宝的心脏已经分成左心房和右心室，并开始了原始搏动。每分钟大约跳150次，比准妈妈的心跳快2倍。在正常情况下，妊娠5～6周时，可以在B超检查下见到胎心微弱搏动，妊娠7～8周后B超可见到明显的胎心跳动，此时可用M超测量心率和观察心律。心脏大小约2毫米。但有些宝宝生长比较慢，发育稍迟缓，即使看不见胚芽和胎心搏动也不要太担心。
专家指导
胚胎的重要器官都开始在这个阶段发育形成，这时候的胚胎最为脆弱，特别容易受到不良因素的影响，所以准妈妈要特别注意，以免给胚胎造成伤害。
孕5～8周必需的营养素
孕早期是胚胎的主要器官特别是神经管及主要内脏器官发育形成的时期。所以，准妈妈要特别注意膳食中的营养均衡，保证必需营养素的供给。
