第二天，曾达群师傅起了个绝早，赶到大福餐馆，悄悄把味精原汤调好了，等待开门做生意。可巧，这天一对新婚夫妇结婚，在大福餐馆定了28桌酒席。
达叔决定：今天上“大福活鱼”！往常，出菜时鱼总是上在最后。今天不同，因为达群师傅已经做过放“原汤”的试验，活鱼的味道的确异样，肉香汤鲜，真像某种广告里说的：“不一样就是不一样，味道就是不一样！”达叔告知婚礼宴席的主持人，今天第一道菜，上大福餐馆新推出的名菜：“大福活鱼”！
这是给新婚夫妇一个好兆头——“吉庆有余(鱼)”！“大福活鱼”上席的时候，婚宴主持人向宴会宣布：“‘大福活鱼’，大福大吉，吉庆有余（鱼）。鱼肉特香，鱼汤特鲜！不信，大家就尽情地品尝！”
于是，席上有的先吃鱼肉，有的先喝鱼汤。一会儿，满席一片啧嘴声，一片叫好声：
“今天可享了新郎新娘的福了，从来也没有吃过这样鲜香的鱼呀！”
“大福活鱼，名不虚传呐！”
“新娘子，快给大师傅敬酒！赶上你们的婚宴，这样好的口福！”
“新郎公，快给大师傅装烟，这等美味活鱼，上哪儿也吃不着呀！”
曾达群师傅被从厨房拉出来，站在厅中，被婚宴主持人嚷着、吆喝着，让新娘子敬酒、新郎公装烟。达叔喝了一杯酒，把烟收在口袋里，用围裙擦擦手，向满室宾客抱拳：“谢谢，谢谢大家赏光！”他又对新娘新郎抱拳：“恭喜恭喜，早（枣）生贵（桂）子！”他一面又向厨房吆喝：“上第二道菜：红枣桂圆蒸鸡！”一面他便进了厨房，厨房离不开他呀！
达叔也是个挺乐和、挺会打趣的人！他的言行举止，惹得满堂欢笑。
趁这个机会，婚宴主持人便也向大家盛赞一番曾达群师傅：“这位大师傅，是全省名厨，干了一辈子厨师！”
满宴席的宾客一齐鼓起掌来。这对新婚夫妇是一家大公司的高级职员，他们的朋友大多是各商贸公司和政府机关的成员，对这次新婚宴席十分满意，对“大福活鱼”极加赞赏。宴席结束后，“大福活鱼”的名气广为传播。
因此，接二连三地有婚宴和各种喜庆、社交宴席在大福餐馆举行，几经宣传弘扬，名菜“大福活鱼”的美名传开，真正出现了排队等候吃“大福活鱼”的壮观场面。
大福餐馆三十张餐桌，容纳不了吃“大福活鱼”的客人，就把餐桌摆到了餐馆外面的林荫道上。曾虹和郊区渔场联系，每天早、中、晚专门派车往大福餐馆送三次活鱼。
达叔一个人做鱼做不赢，曾虹和新聘来的厨师便帮着做。达叔便传给曾虹他们“大福活鱼”的烹饪技艺。达叔对曾虹他们嘱咐：“我这里调好了原汁汤，你们在下入鱼焖烧时，舀上一调羹原汁汤加入即可，不加不好，多加不行。”
曾虹他们并没怀疑达叔的原汁汤为何物，只是照着做。达叔也只知道，味精原汁汤是曾岚拿来的进口味精，由他亲手调出来的，并不知道进口味精为何物。曾岚也并没发现进口味精有什么异样，只知道是王小莉买来的。
天气渐渐热起来了，大福餐馆的“大福活鱼”，从上午11时许开始，一直吃到晚上11时许。特别是傍晚以后，林荫道上餐桌摆成几条长列，吃“大福活鱼”的人热闹异常，晃杯举盏，频频叫好！真是鱼香一条街，流水席开个不断，吃鱼的热潮一浪盖过一浪。
也是因为时令关系，好望角美食城的风味火锅被压下去了，吃风味火锅的顾客，纷纷到大福餐馆来，改吃“大福活鱼”。大福餐馆被誉为“大福活鱼城”，成了专卖“大福活鱼”的美食馆。“大福活鱼”被誉为“全城第一鱼”。
“大福活鱼”盛销不衰，每天的日销量，比开始时提高了十数倍。深夜，大福餐馆打烊了，达叔和店员都走了之后，曾虹疲惫地坐下来，享受着餐馆难得的安静。对于大福餐馆的“火爆”，她是既满意又不满意。她满意大福餐馆的生意好，越做越活，越来越多的顾客走向大福，大福餐馆的声誉越来越高，越来越受到更多顾客的欢迎。但是，她自己对大福餐馆的经营也不是全满意的，有很多自己不满意的地方。她认为，开餐馆不是赚钱赚得越多越好，也不是只为了赚顾客来“吃”！顾客坐下来就“吃”，吃了一抹嘴巴就走！这不是她办餐馆的目标。办餐馆，要顾客愿意“吃”，要赚足够的钱，但赚钱要赚得适可而止。赚了顾客的钱，不能只满足顾客“吃”好，还要注意顾客的饮食环境、氛围，注意饮食文化，吃出顾客的身心健康，吃出顾客的精神风貌，吃出城市的文化品位来，这才是城市饮食改革的方向！
曾虹没有忘记“一位顾客”给“大福”的题辞：
城市有美食，四方扬美名。
美食养城市，吃处见精神！
这是达叔的朋友，一位大学烹饪系老教授路过就餐时，曾虹向他求教而留下来的。曾虹将此铭记在心。“大福”的美食，应从文化品位高层次上弘扬，为提升城市精神播扬美名。
而现在呢？店子不大，吃到林荫道上去了，到处是残羹剩滓，杯盘狼藉，要到深夜才能收拾干净，尽管多交了城市卫生管理费，却把文明卫生风貌给“吃”掉了！从早到晚，鱼宴一桌接一桌，只满足顾客胃口，不怕撑破他们肚皮，只图一个饱和胀，把文化精神“吃”掉了！曾虹跟师父学的是“厨艺”，但她讲究的更是“厨道”。她的目标，是实行由“厨艺”到“厨道”的转变。厨艺，只告诉我们如何让顾客吃好，让餐馆赚钱。至多，只能考虑让烹饪多样化、丰富化，让顾客们“一饱口福”！厨艺，只能培养特级厨师。厨道就不同了，比厨艺高了一个层次。厨道超越了厨艺，它不是以满足顾客“口福”、装满老板钱袋为目标，也不是只抵达烹饪的多样化、丰富化就终止了。厨道所追求的，是提高民族的饮食文化水准，“吃”
出民族的精神文化风貌来，抵达城市高层次的饮食文化境界！厨道，培养饮食文化大师！
曾虹办餐馆，干厨师，要朝着这样的大目标前进，要对城市的改革和发展有利。因此，她对大福餐馆的这种自发走向，是不满意的，她要着手改造它、扩大它、发展它。大福餐馆要办成大福楼公司，甚至大福楼集团公司，她有自己的梦想——事业的天堂！
曾虹创办大福餐馆，一开始就有一个明确的目标：关心大众福祉。每个公司的老板，每个大企业家，都应该关心大众的公共福祉。这些年，她读了不少书，因为曾岚是开书店的，她读书很方便，与曾岚不同，不是读文学书，而是读经济类书，读市场经济的名著并指导她的经营，她读过哈佛大学某位著名教授的《大企业的社会责任》，企业的责任不是发财致富，赚钱不是为了企业不断扩张，不是为了老板腰缠万贯，而“弱势群体”——困难的群众连基本生活都不能保障。企业越大应该承担的社会责任越大，应该给社会做更多的贡献。
曾虹认为，经济全球化、市场化，办企业的人要从社会的角度，人类的角度对企业提出要求。现在，不少企业只考虑自己不断膨胀，社会的水深火热和它没有关系，这不能算一个健康的社会，也不是一个健全的企业。曾虹认为，穿名牌，吃美食，也不是天堂生活。
曾虹认为，对于普通百姓而言，衣暖食饱就可以了，餐餐山珍海味、燕窝熊掌，跟我们的现实生活没有直接联系，也只是一种虚拟的消费经济。
曾虹在读书笔记里写了如下箴言：
全球化的资本运作，市场化的推广，使得整个社会现在只有一个标准，这个标准就是财富，除了财富还是财富。追求财富成为经济社会发展的动力，成为企业发展的动力，成为个人的动力。如果一个社会只有财富作为唯一价值来指引，来建构，这个社会就成了一个彻头彻尾的“镀金社会”，文化的价值、精神的价值被瓦解了。
“帝王可能是个有钱的囚犯，囚犯可能是个没钱的帝王。”这话说得没错，并非所有的一切都是能用金钱权衡和解决的。曾虹的结论是，大福餐馆如果要发展，就一定要拥有足够的人文情怀，一定要提升它的精神文化品位。事业的天堂，不只是财富的天堂，不只是物质的天堂。在那里，应该有精神光辉的照耀，所有人都享有文明的亲和力。曾虹的认识还没有停止，她有些关于行业的想法。城市饮食业，也应该是一项“民心工程”，要重视大众对饮食业的“硬件”和“软件”的新要求。饮食业也要注意科学发展，促进城市功能、品质的全面提升。城市饮食业，必须重视城市的人居环境，全方位提高大众的生活质量，这也是饮食业的一种文化品位追求。
曾岚再次找王小莉：“进口味精，您再给买5袋！”
王小莉再去买，问一共多少钱，老板说了一个价，她连连咂舌：“天哪，往死里宰！”
“进货涨价，商场就是战场，奇货可居，不要没关系。”
王小莉把电话打给曾岚：“还买不买？”
“买！”曾岚没法吱声，也不能吱声。
她把进口味精交给达叔，不能告诉达叔进口味精的价格，那个价格开不得口。她的心沉重下来。她只能对达叔说：“进口味精数量不多了，必须匀着用，尽量少用，或者不用。”
她还有什么可说的呢！天哪，这哪是什么“味精”！她压根儿也没有往坏的方面想，她还缺乏这方面的常识。
