重阳糕
亦称“花糕”、“菊糕”、“发糕”等。为重阳节的传统食品。以来粉、豆粉等为原料，发酵，更点缀以枣、栗、杏仁等果馕、加糖蒸制而成。起于唐代以前，至宋工，汴京（今河南开封）、临安（今浙江杭州）及各地十分盛行，在为普遍的习俗。糕的制作，品种名目繁多，其上并插彩旗，极受儿童的喜爱。此后一直盛行不衰，直至近代。《渊鉴类函·岁时·九月九日》引隋杜台卿《玉烛宝典》：“九日餐饵，其时黍秫并收，因此粘米加味尝新。”又《岁时杂记》：“重阳尚食糕，大率以枣为之，或加以栗，亦有用肉者。”宋邵博《邵氏闻见后录》：“刘梦得作九日诗，欲用‘糕’字以五经中无此字，辄不复为。宋子京以为不然，故《九日食糕》诗：飙馆轻霜拂曙袍，糗糍花影斗分曹。刘郎不敢题糕字，空负诗家一代豪。遂为古今绝唱。”宋孟元老《东京梦华录·重阳》：“前一二日，各以粉面蒸糕遗送，上插剪彩小旗，掺飣果实，如石榴子、栗子黄、银杏、松子之肉类。又以粉作狮子蛮王之状，置于糕上，谓之狮蛮。”宋吴自牧《梦梁录·九月》：“此日都人店肆，以糖、面蒸糕，上以猪羊肉、鸭子为丝簇飣，插小彩旗，各日重阳糕。”宋周密《武林旧事·重九》：“都人是月……且各以菊糕为馈，以糖肉秫面杂糅为之，上缕肉丝鸭饼，缀以榴颗，标以彩旗。又作蛮王狮子于上，又糜栗为屑，合以蜂蜜，印花脱饼，以为果饵。”明刘侗、于奕正《帝京景物略·春场》：“九月九日……饼面种枣栗其面，星星然，曰花糕。糕肆准纸彩旗，曰花糕旗。父母家必迎女来食花糕。”明谢肇浙《五杂俎》引吕公忌曰：“九月天明时，以片糕搭儿女头额，更祝曰：‘愿儿百事俱高。’此古人九月作糕之意。”
十月朝，立冬，冬至
十月朝
亦称“十月朔”。在农历十月初一日。秦代统一中国后，改以建亥之月为首，夏历的十月一日相当于秦之元旦。宋代于立冬日外，更重视此节。本《诗经·豳风·七月》：“九月授衣”之义，朝廷在此日有赐衣之制，士民祭扫祖先坟茔，多烧纸剪冥衣，故明清时又称“烧衣节”。北方天寒，以此日始用炉火，称“开炉”。南朝宋宗懔《荆楚岁时记》：“十月朔日，黍臛，俗谓之秦岁首……今北人此日设麻羮、豆饭，当为其始熟尝新耳。”宋吴自牧《梦梁录·十月》：“十月孟冬……朔日，朝廷赐宰执以下锦，名曰授衣，其赐锦花色，依品从效扫松，祭祀坟茔。内廷车马，差宗室南班往攒宫行朝陵礼。有司进暧炉炭。太庙享新，以告冬朔。诸大刹寺院，设开炉斋供贵家。新装暖阁，低垂绣幕。老稚团圆，浅斟低唱，以应开炉之序。”明刘侗、于奕正《帝京景物略·春场》：“十月朔，纸坊剪纸五色作男女衣，长尺有咫，曰寒衣，奠焚于门，曰送寒衣。”明由汝成《西胡游览志余·熙朝乐事》：“十月朔日，人家祭奠于祖考，或有举扫松、浇墓之礼者。”清顾禄《清嘉录·十月·十月朝》：“月朔，俗称十月朝……人无贫富，皆祀其先，多烧冥衣之属，谓之烧衣节，或延僧道作功德，荐拔新亡，至亲亦往拜灵座，谓之新十月朝。”隋富察敦崇《燕京岁时记·添火》：“京师居人例于十月初一日添设煤火，二月初一日撤火。”
立冬
二十四节气之一。在农历十月，阳历的十一月七日或八日。我国以这一天作为冬季的开始。仅以前，此日天子有出郊迎冬之礼，并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制。后世大体相同。《吕氏春秋·盂冬》：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史谒之天子，曰：‘某日立冬，盛德在水。’天子乃斋。立冬之日，天子亲率三公九卿大夫以迎冬于北郊。还，乃赏死事，恤孤寡。”高诱注：“先人有死王事以安边社稷者，赏其子孙；有孤寡者，矜恤之。”晋崔豹《古今注》：“汉文帝以立冬日赐宫侍承恩者及百官披袄子。”又“大帽子本岩叟野服，魏文帝诏百官常以立冬日贵贱通戴，谓之温帽。”
冬至
亦称长至、长日、大冬、冬节。二十四节气之一。以此后白日渐长，故称。在农历的十一月，阳历的十二月二十一日或二十二日。汉代视冬至为重要节日，仅次于元旦。此日，天子率三公九卿迎岁，祀五方帝及日月星辰于郊坛。当时朝贺、享神情，皆如元旦之仪。
魏晋时始稍次于元旦。至宋，仍视冬至如元旦，百官上朝进贺，皆衣朝服，如大礼祭祀。民间虽至贫者，至此日亦更易新衣，备粉饮食，享祀祖先，庆贺往来，一如年节。吴俗更有“冬至大如年”之说。其受到特殊重视，与周代以冬至所在之月为首有关，当时冬至即是元旦，故天子有迎岁（新年）之礼。此风至清犹然，每到冬至日，士大夫家皆拜贺尊长，并交相立谒，平民百姓，亦必衣新衣相揖，谓之“拜冬”。古时又有向尊长进献履袜之俗，表示祝愿“长履景福”，后世则成为冬至日子妇进舅姑的一种节物。此外，并有作赤豆粥，粉糰祭祖等俗。《渊鉴类函·岁时部·冬至》引《易通卦验》：“冬至之始，人主与群臣左右纵乐五日，天下之众亦家家纵乐五日，为迎日至之礼。”又引《玉烛宝典》：“十一月建子，周之正月。冬至日，南极景极长，阴阳日月万物之始，律当黄钟，其管最长，故有履长之贺。”又：“沈约《宋书》曰，冬至朝贺享祀，皆如元日之仪，又进履袜。”《淮南子·天文训》：“冬至日，天子率三公九卸迎新岁。”汉崔寔《四民月令》：“冬至荐黍糕于祖称。”南朝梁宗懔《荆楚岁时记》：“共二氏有不才之子，以冬至日死，为疫鬼，畏赤小豆。故冬至日作赤豆粥以禳之。”宋周密《武林旧事·冬至》：“朝廷大朝会庆贺排当，并如元正仪，而都人最重一阳贺冬，车马皆华整鲜好，五鼓已填拥杂沓于九街。妇人小儿，服饰华炫，往来如云。岳祠城隍诸庙，炷香者尤盛。三日之内，店肆皆罢市，垂帘饮博，谓之‘‘做节’。享先则以馄饨，年馎饦之谚。贵家求奇，一器凡十余色，谓之百味馄饨。”
清顾禄《清嘉录·十一月·冬至大如年》：“郡（指苏州）人阳重冬至节。先日，亲朋各以食物相馈遗，提筐担盒，充斥道路，俗呼冬至盘。节前一夕，俗呼冬至夜。是夜，人家更速燕饮，谓之节酒。女嫁而归宁在室者，至是必归婿家。家无大小，心市食物享先，间有悬挂祖先遗容者。诸凡仪文，加于常节，故有‘冬至大如年’谚。蔡云《吴歈》：‘有几人家挂喜神，匆匆拜节趁清晨。冬服年瘦生分别，尚袭姬家建子春。’”姬家，指周朝，姬姓。
消寒会
旧时冬至以后，富贵之家邀集亲朋饮酒，轮流做东举行宴会，以消磨冬日。其俗始于唐末。五代王仁裕《开元天宝贵事·扫雪迎宾》：“王元宝每至冬月大雪之际……扫雪为径路……迎接宾客，就本家具酒炙宴乐之，为暖寒之会。”《红楼梦》第九二回：“明儿不是十一月初一日么？年年老太太那里必是个老规矩，要办‘消寒会’，刘搭伙儿坐下，赐酒说笑。”
消寒图
亦称“九九消寒图”。明清时流行一的一种图画。画梅花八十一瓣，或为八十一圈。自冬至次日起，日染一瓣或涂一圈，做记号以志阴晴雨雪，每九日为一九，至第九个九日为八十一日，冬尽春来。是一种有趣的冬天日历。梅可自己画。圈有刻印售卖者。明刘侗、天奕正《帝京景物略·春场》：“日冬至，画素梅一枝为瓣八十有一，日染一瓣，瓣尽而九九出，则春深矣。曰九九消寒图。有直作圈九丛，丛九圈者，刻而市之，附以九九之歌，述其寒燠之候。歌曰：一九二九，相唤不出手。三九二十七，篱头吹觱篥。四九三十六，夜眠如露宿。五九四十五，家家堆盐虎。六九五十四，夜口中泗暖气。七九六十三，行人把衣单。八九七十二，猫狗寻阴地。九九八十一，穷汉受罪毕，才要伸脚睡。蚊虫吃蚤出。”
清富察敦崇《燕京岁时记·九九消寒图》：“消寒图乃九格八十一圈。自冬至起，日涂一圈，上阴下晴，左风右雨，雪当中。按《帝京景物略》：冬至日人家画素梅一枝……此事予儿时曾为之，不谓与古暗合也。”清潘荣陛《帝京岁时纪胜·消寒图》：“九九消寒之图，旁一联曰：试看图中梅黑黑，自然门外草青青。”
大傩，腊日，腊八粥
大傩
秦汉时，于腊日前一日，民间击鼓驱除疫鬼，称为“逐除”。宫禁之中，则集童子百余人为伥子，以中黄门装扮方相及十二兽，张大声势以驱除之，称为“大傩”。又称“逐疫”。《吕氏春秋·季冬》：“命有司大傩旁磔”高秀注：“大傩，逐尽阴气为阳导也。今人腊岁前一日，击鼓驱疫，谓之逐疫。其仪：选中黄门子弟年十岁以上，十二岁以下，百二十人为伥子。皆赤帻皂制，执大鼗。方相氏黄金四目，蒙熊皮，玄衣朱裳，执戈以恶鬼于禁中……因作方相氏与十二兽舞。欢呼，周遍前后省三过，持炬火，送疫出端门；门外驺骑传炬出宫，司马阙门门外五营骑士传火弃洛水中。”李贤注引《汉旧仪》：“颛顼氏有三子，生而亡去为疫鬼。一居江水，是为虐鬼；一居若水，是为罔两域鬼；一居人宫室区隅，善惊人小儿。”又“方相帅百隶及童子，以桃弧、棘矢、土鼓，鼓且射之，以赤丸、五谷播酒之。”方相，驱疫辟邪之神。
腊日
古代岁祭祀祖先众神之日。周时腊与大蜡同日而异祭，民间行腊祭，天子诸侯行蜡祭，秦汉时蜡礼亡、通行腊。周以今农历十月为岁终，故腊日在孟冬；汉以后行夏历，以十二月为岁终，故腊日在十二月。腊虽在岁终，但古时日期无定。汉以冬至后的第三个戌日为腊，魏曾以辰日为腊，晋以丑日为腊。至六朝，曾以十二月八日为腊日，因此恰为佛之生日，故宋时即恢复汉制。清时十二月择日祭百神，可知其时腊祭已不复定在戌日。古时腊日除祭神祭先外，尚有其他活动。如汉时曾规定腊日以猪羊祠社稷，此日纵吏民宴饮。晋时腊日饮祭后老人儿童为藏钩之戏。六朝时每逢腊日，村人击鼓，戴假面扮傩以逐疫。唐时腊日召群臣赐食加口脂、腊脂、谓之“赐腊”。宋熙宁以后亦有腊日赐群臣口脂、面药之礼。汉蔡邕《独断》：“腊者，岁终大祭，纵吏民宴饮，非迎气，故但送不迎也。”《后汉书·礼仪志》：“季冬之月，星回岁终，阴阳以交，劳农大享腊。”汉应劭《风俗通》：“周曰大蜡，汉改为腊。腊者猪也，因猪取兽祭先祖也。”南朝梁宗慎《荆楚岁时记》：“十二月八日为腊日，谚云：‘腊鼓鸣，春草生。’村人并击细腰鼓，戴胡公头及作金刚力士以逐疫。沐浴，转除罪障。”宋吴自牧《梦梁录·十二月》：“自冬至后戌日，数至第三戌，便是腊日，谓之‘君王腊’。”
