田径
在本届奥运会硝烟弥漫的女子田径赛场，美国19岁的怀·泰厄斯和20岁的埃·麦圭尔分获了100米、200米冠军。麦圭尔还得了100米和4×100米接力两枚银牌。泰厄斯在100米预赛时以11秒2平了世界纪录，决赛以11秒4夺冠。她在这次比赛中也获得了4×100米接力赛银牌。4年后，这位女短跑手在墨西哥城奥运会蝉联100米冠军，并在4×100米接力赛中取胜。两项成绩分别为11秒、42秒8，均创世界纪录。英国玛丽·兰德在上届比赛名落孙山，未能进入前六名。这次，在1964年10月14日的跳远比赛中以6.76米创世界纪录，为英国女子田径获得第一枚奥运会金牌。后来她的队友安·帕克尔在800米赛中再夺冠军，成绩2分01秒1，也创世界纪录。
墨尔本奥运会曾获3枚短跑金牌的澳大利亚选手贝蒂·卡思伯特，8年后又在这次东京比赛中获得首次列入的400米跑冠军。波兰伊琳娜·谢文斯卡初露锋芒，与队友合作在4×100米接力赛中，以43秒6创世界纪录并获金牌，她还在200米跑和跳远赛中各得了1枚银牌。这位在前苏联列宁格勒出生的选手，当时还只是一个18岁未嫁姑娘，婚前名叫基尔森斯坦，谢文斯卡是她婚后的名字。
苏联在女子田径比赛中连遭挫折，成绩远不如上届理想。但驰骋赛场的普雷斯姐妹，颇引人注目，苏联所获的3枚金牌，全属她姐妹俩的功劳。这对姐妹都是50、60年代的田径名将。姐姐塔玛拉擅长铅球、铁饼两个投掷项目，曾11次创世界纪录。上届奥运会获铅球冠军，本届又夺铅球、铁饼两项金牌，成绩分别18.14米和57.27米，均创奥运会纪录。妹妹叶琳娜则专攻跨栏和五项全能。曾12次创这两个项目的世界纪录。罗马奥运会时，她夺得80米栏金牌，本届失利，只得了第四，但在首次列入奥运会的五项全能中夺冠，成绩是5246分，创世界纪录。
游泳
在游泳赛场，上届男子游泳可与美国抗衡的澳大利亚队，这次男女成绩均不很理想，总共只拿了4枚金牌。其中澳大利亚游泳选手道恩-弗拉塞尔在100米自由泳比赛中连续第三次夺得冠军，她是首位在三届奥运会上赢得8枚（4金4银）奥运奖牌的女子游泳选手。200米蛙泳，为苏联16岁的女中学生加琳娜·普罗祖明希科娃夺去，这也是苏联第一次在游泳中夺标。
东道主日本队曾经一度在奥运会游泳项目上取得过出色成绩，原来希望本届奥运会借主办国有利条件，获取较好成绩，但事与愿违，只在4×200米自由泳接力赛中得1枚铜牌。由于游泳比赛失利，日游联主席被迫向全国道歉。
女子400米个人混合泳
多娜·Elizabeth de Varona（1947年生），美国游泳运动员，获得1964年东京奥运会的女子400米个人混合泳金牌，4100米自由式接力金牌。她在自己的体育生涯中共创造了18个游泳纪录。
1965年de Varona与美国广播公司签订了合同，成为历史上第一位电视体育节目女播音员。此外，她帮助建立了女子体育基金会，并从1976至1984年担任该会主席。
亚军：莎伦·芬尼兰（美国）
季军：马萨·兰德尔（美国）
体操
在体操赛场，一代女中豪杰、苏联的拉瑞萨·拉提尼娜在争夺个人全能三连冠的比赛中，终因年近三十(生于1934年)，力不从心，败于捷克斯洛伐克的维·恰斯拉夫斯卡，只获得了银牌。这也标志着拉提尼娜全盛时期的结束。这位世界超级女明星，在三届奥运会(1956-1964)上总共获得18枚奖牌，其中金牌9枚，银牌5枚，铜牌4枚，创造了振奋人心的奥运奖牌纪录，是迄今奥运会史上成绩最杰出的运动员之一。此外，她还在1954、1958、1962年3届世界体操锦标赛上取得了与奥运会同样的成就。这位选手不仅技艺出众，而且意志顽强，1958年世界锦标赛时，她怀着身孕，忍受风险和痛苦，仍夺得了全能冠军。
东京奥运会女子体操赛中成绩最佳者，是捷克斯洛伐克的恰斯拉夫斯卡，她除获全能冠军外，还在跳马、平衡木中夺得两枚金牌，并在团体赛中得了1枚银牌。
此外，美国运动员葛蕾珍·佛拉则在滑雪比赛中表现出色，在障碍滑雪的第一跑她就取得了最好的成绩，当佛拉则准备开始第二次比赛时，山顶和山下的计时系统出现了故障。在这个关键的时刻，比赛延误了17分钟。尽管如此，佛拉则的情绪并没有受到影响，又创造了比赛的第二最好成绩。出色的累积成绩使她当之无愧地赢得了金牌，成为美国历史上第一位滑雪冠军。同时还与北欧联队取得了一块银牌。而在此届奥运会之前，佛拉则1940年参选美国国家奥运集训队，但那一届的赛事因为战争而被迫取消。在二战期间，她教授失去上肢的士兵们滑雪技巧。1948年恢复举行的奥运盛典上，28岁的佛拉则仍旧是一名默默无闻的选手。直到本届东京奥运会，佛拉则一鸣惊人，名垂美国滑雪史册。
本届奥运会上还有一名才华过人的跳高选手，来自罗马尼亚的约兰达·巴拉斯。巴拉斯身高1.91米，体重较轻，两腿纤长，坐着时，双膝比头竟高出一大截。她是半剪式过杆跳法的最后一人。许多专家认为，如果没有她这双长腿，这种跳法的技术顶点也只有1.80米左右。巴拉斯12岁那年，邻居的一个田径运动员把她带到运动场练习跳高。她当时只跳过了1米。以后，她加入了体育俱乐部，并认识了罗马尼亚的全国男子跳高冠军约·索特尔。在索特尔的精心培育下，14岁的巴拉斯跳过了1.51米。1956年夏天，19岁的巴拉斯终于跳过1.75米，第一次打破了世界纪录。一年以后，中国优秀女运动员郑凤荣以1.77米的成绩创造了新的世界纪录。巴拉斯闻讯后，针对自己身体条件优越但体力较差的具体情况，加强了力量训练，大大增强了体质。1958年，她又以1.78米的成绩创造了新的世界纪录，并从此开始了巴拉斯时代。她在1956至1961年5年中，共14次刷新世界纪录。1960年罗马奥运会上，以1.85米的成绩获得她一生中第一枚奥运金牌，比第二名的成绩高出14厘米。1961年她再创世界纪录，越过了被誉为“世界屋脊”的1.91米的高度。此纪录一直保持了10年之久。本届东京奥运会巴拉斯以1.90米的高度，再次蝉联冠军。她从1959年到1967年，在140次比赛中获胜，是世界上跳高比赛获胜最多的女运动员，被人们誉为喀尔巴阡山的“女飞鹰”。
第十九届墨西哥奥运会(1968年)
墨西哥首都墨西哥城，是世界最大城市之一。该城海拔2259米，东西南三面群山环绕，北部是比较开阔的地带。这里气候温和，四季如春。经第十九届奥运会检验，该市高原气候对长跑、竞走、划船、公路自行车等运动项目的成绩有不利影响，但于短跑、跳跃等却有意想不到的好处。墨西哥城还是“壁画之都”，市内绚丽的壁画，比比皆是。第十九届奥运会会徽就是以壁画为主要标志，突出了该城的特点。运动会于1968年10月12日至27日在墨西哥城举行。
本届奥运会第一次正式进行了性别和兴奋剂检查。在性别检查中，全部女运动员都取得了参赛资格。本届奥运会应邀参赛的有112个国家和地区(当时国际奥委会会员125个)，这是奥运会参赛单位首次突破100个。参赛运动员5531人，其中女子781人。首次参加的国家和地区有巴巴多斯、英属洪都拉斯、维尔京群岛、几内亚、洪都拉斯、刚果(金沙萨)、科威特、利比亚、尼加拉瓜、巴拉圭、萨尔瓦多、苏里南、塞拉利昂、中非共和国。南非同1964年一样，再次被拒之门外。中国台湾派出了43名运动员。东西德从1956年始联合组队，参加了1956-1964年三届奥运会。从本届起，各自派队独立参加比赛。本届奥运会取消了上届刚列入的柔道，其余未变，共18个大项。
运动会于10月12日开幕。这天是哥伦布发现新大陆(1492年)476周年纪念日。墨西哥女田径选手克塔·巴西利奥点燃了奥运圣火，她是奥运会史上第一个点燃圣火的女性。
波兰的罗林斯卡、秘鲁的塞米纳隆和墨西哥的奥尔蒂斯成为了参加射击项目的第一批女子选手。美国选手特尤斯成为首位在100米比赛中卫冕的选手。
在1968年奥运会最受欢迎的女选手是捷克体操运动员卡斯拉夫斯卡。在奥运会开始之前两个月，前苏联入侵了前捷克斯洛伐克，卡斯拉夫斯卡因此藏身3周，而一出现在赛场上，她便击败了苏联的体操选手，几乎垄断了整个女子体操赛场，她那轻松、舒展、优美的动作征服了观众，最终她夺得了个人全能、跳马、高低杠、自由体操(并列)4项冠军，只是在平衡木赛中输给了苏联新秀纳·库钦斯卡娅，屈居亚军。
卡斯拉夫斯卡，生于1942年3月3日，她是继拉提尼娜之后体操史中又一出色人物。她在1964、1968年两届奥运会上共获7枚金牌，成就也仅次于拉提尼娜。
在田径赛场，本次奥运会可谓是精彩不断。女子短跑、接力、跳远同男子一样都打破了世界纪录，各项成绩是：
100米美国怀泰·厄斯11秒整
200米波兰伊谢·文斯卡(基尔森斯坦)22秒5
4×100米接力美国队42秒8
跳远罗马尼亚维斯·科波列亚努6.82米
这再次证明，高原气候对短跑、跳跃项目是极为有利的，能比在平原取得更好的成绩。不过，女子这几项纪录的“寿命”不如男子的长，都在不太长的时间内先后被刷新。民主德国玛·古默尔·黑尔姆博特在铅球赛中首次突破19米(19.61米)，是这次男女投掷项目所破的唯一世界纪录。
老资格的罗马尼亚铁饼运动员利玛·诺柳这次终于登上了冠军宝座。她是第五次参加奥运会。1952年在赫尔辛基时，她刚20岁，首次参赛，以42.65米获第六名。4年后在墨尔本虽然将成绩提高了1米多，但名次下降到第八。1960年在罗马奥运会上，首次获得一枚铜牌，成绩为52.36米。4年后在东京时，再获奥运会铜牌，成绩比上届提高了4米多(56.97米)。本届奥运会时，她已是36岁的中年妇女，但她争得了出征墨西哥城的机会，并以58.28米战胜了世界纪录(62.54米)保持者西德的利·韦斯特曼等，取得了她渴望多年的奥运会金牌。
中国台湾运动员纪政，在80米栏比赛中以与第二名相同的成绩(10秒4)获得了铜牌。这也是亚洲女田径选手在这届奥运会上取得的唯一奖牌。纪政在这次比赛中未能取得更出色的成就，但两年后，她成为世界知名运动员。纪政是台湾新竹人，生于1944年3月15日，曾在亚洲运动会和重大国际比赛中取胜。在东京奥运会两年后的1970年她6次打破或平了以下世界纪录：100码，10秒，破世界纪录；220码，22秒6，破世界纪录；100米栏，12秒8，平世界纪录。在一个多月时间里，取得如此丰硕的成果，在世界女子田径史上是极为罕见的。
田径赛场上可谓轰轰烈烈。但游泳池里，虽不能说是冷冷清清，却也算得上是平淡无奇。男女项目比上届增加了11项(本届29，上届18)，但总共只破了5项世界纪录(男3、女2)。是否与高原气候有关，有待专家研究。值得一提的是，美国游泳选手黛比-梅耶赢得了200米，400米和800米自由泳的胜利，她因此成为了在一届奥运会上夺得三枚个人赛金牌的首位女游泳选手。梅耶完成了独一无二的奥运会三冠王壮举。
女子200米自由泳
冠军：狄波拉·梅耶（1952年8月14日生），美国游泳运动员，在1968年奥运会上获得女子200米自由泳、400米自由泳、800米自由泳三块金牌。还同时刷新了这三个项目的世界纪录。尽管她深受哮喘病的折磨，但是在她的体育生涯中，她以超强的毅力和非凡的实力打破了20个世界纪录，24个美国纪录和19个业余体育运动联盟锦标赛的纪录。1974年梅耶退役，创建梅耶游泳学校。
亚军：简·韩恩（美国）
季军：简·博克曼（美国）
800米自由泳
冠军：狄波拉·梅耶（美国）
亚军：帕梅拉·克鲁斯（美国）
季军：María Teresa Ramírez（墨西哥）
女子200米仰泳
冠军：美国选手丽莲·沃森
亚军：加拿大游泳运动员依连·唐纳-沃特（1951年2月22日生）。
季军：凯·霍尔
100米蛙泳
冠军：Dura Bjedov（1947年4月5日生），南斯拉夫游泳运动员。在1968年夏季奥运会中获得女子100米蛙泳冠军、女子200米蛙泳亚军，并打破100米蛙泳的奥运会纪录。而此前她的最好成绩是1966年欧洲锦标赛第三名。
亚军：加里娅·普若泽曼奇科娃（苏联）
季军：莎伦·维斯曼（美国）
200米蝶泳
冠军：Aagje Kok（1947年6月6日生），荷兰蝶泳运动员，二十世纪六十年代世界顶尖的蝶泳运动员。1962年，年仅十五岁的Kok就开始参加世界各类大赛，在莱比锡举行的欧洲游泳锦标赛获得女子100米蝶泳、4×100米接力冠军。两年后，她在1964年东京夏季奥运会中摘得这两个项目的银牌。此外，她还擅长自由式游泳，1966年的欧洲世界锦标赛她获得了400米自由泳的第二名。而Kok事业的顶峰是在1968年墨西哥城夏季奥运会中夺得女子200米蝶泳的冠军，超出第二名东德选手0.1秒。
亚军：海尔德·兰德纳（东德）
季军：爱莉·丹尼尔（美国）
