俗话说：“好身体是吃出来的！”食物是人体摄取营养的源头。在孩子的成长过程中，如果能通过一日三餐摄取足够的营养，那么他的身体发育和智力发育都不会被延误；反之，如果孩子的饮食不够科学合理，那么他的身体健康就很难得到保证。
然而，孩子从出生到成长，都是由我们来给他安排饮食的，我们给他提供什么，他就吃什么。时间一长，在我们的安排下，孩子就养成了固定的饮食习惯，这种习惯将有可能伴随他终身，甚至他还会把这种饮食习惯传给他的下一代。
从冉冉懂事起，妈妈就经常给她买零食，家里的薯片、可乐、巧克力几乎没断过。直到上大学，冉冉都一直保持着吃零食的习惯。
爱吃零食的冉冉小小年纪就患有胃病，稍微吃一点生冷或辛辣食物就胃疼。现如今，冉冉不但没改掉爱吃零食的习惯，而且还多了另一个“习惯”——吃胃药。
从冉冉的经历中我们可以看出，如果妈妈没有建立科学的饮食观，就很难为孩子的健康成长保驾护航。除了冉冉的例子，还有很多妈妈并不讲究营养搭配，每餐的食物和蔬菜品种都很单一，导致孩子发育滞后、身材矮小；也有的妈妈以为大鱼大肉就是最好的营养，把孩子养得肥肥胖胖，但是反应迟钝，真可谓是“头脑简单，四肢发达”……所以，我们做妈妈的，不要按照自己的习惯和经验为孩子准备一日三餐，因为这些习惯和经验不一定正确。为了孩子一生的健康，我们必须建立科学的饮食观。
注重营养搭配
食物的品种纷繁多样，如果我们常常为孩子准备固定的几样食品和蔬菜，孩子就无法从其他蔬菜中获取所需的营养。所以，我们一定要注重食物搭配，比如，粗细搭配：细粮是指加工后的成品粮，比如面粉与大米，细粮虽然口感好，但是加工的时候去掉了一些含有B族维生素、钙、铁、锌和膳食纤维的外皮。孩子如果只吃细粮的话，这些维生素就无法补充。因此，我们要常常为孩子准备小米、紫米、黄豆、绿豆、山药、红薯等粗粮，使营养更加均衡。
另外，我们还要注意色彩搭配。蔬菜有“红、黄、绿、紫、白、黑”各种颜色，不同色彩的蔬菜里含有不同的维生素和微量元素。所以，我们所准备的一餐饭里，蔬菜的色彩最好多样一些，比如，将红色的番茄、白色的菜花、绿色的青菜、紫色的茄子、黑色的木耳放入同一餐中。这样，色彩鲜艳，营养也会很丰富。
为孩子提供丰盛的早餐
美国爱荷华大学儿童智力研究中心有一项报告指出：“早餐会使孩子脑力和体力活动的效率提高。”而美国麻省理工学院曾对500名9～11岁的儿童进行过研究，研究也指出：吃早餐的儿童因注意力集中，所以解题能力很强；而不吃早餐的孩子在快到中午的时候，听课效率就会明显下降。所以，高质量的早餐可以使孩子精力充沛地学习一上午。
那么，什么是高质量的早餐呢？牛奶和鸡蛋就是理想的早餐吗？不一定。早餐中一定要有谷类食物，因为谷物可以为人体提供足够的热量。孩子的热量一旦降低，就会导致血糖下降，就容易感到疲倦，而且大脑思维迟钝，注意力不集中。
理想的早餐包括四部分：谷类 植物性蛋白（或鸡蛋） 奶类 蔬菜水果。在《三字经》中有关于谷类的介绍：“稻粱菽，麦黍稷；此六谷，人所食。”意思是，大米、小米、豆类、面食、玉米和高粱等谷物是人类所需的食物，当然也是早餐中不可或缺的食物。所以，我们可以给孩子准备各种各样的粥，比如小米粥、紫米粥、黑米粥、玉米粥等；各种汤面也是简单又有营养的早餐，馒头或包子也是常见的早餐种类。
另外，大豆蛋白是最优质的植物性蛋白。也就是说，豆类食品中含有丰富的植物性蛋白，我们可以用黄豆、红豆、黑豆、绿豆、豌豆等各种豆类为原材料，为孩子制作豆浆，这是最优质的早餐。
而水果可以让孩子带到学校，等早上10：00之后再吃。只要孩子的早餐吃得合理、科学，他不但不会感到困乏，精力还会很旺盛。最重要的是，孩子长期的身体发育就得到了保障。
让孩子远离十大垃圾食品
所谓“十大垃圾食品”，分别指油炸食品，罐头类食品，腌制食品，加工的肉类食品，肥肉和动物内脏类食品，奶油制品，方便面，烧烤类食品，冷冻甜点，果脯、话梅和蜜饯类食品。这十种食品大多都含有“三高”（高热量、高钠、高脂肪）和“三低”（低纤维、低维生素、低矿物质）物质，并含有大量添加剂和致癌物。如果孩子长期食用，会对身体健康产生巨大的负面影响。
比如，甜点、奶油蛋糕和西饼里都含有氢化植物油、乳马林和人造奶油。这种奶油闻起来很香，但是比真正的奶油要毒上好几百倍，而且在自然情况下，人体是无法处理消化这种油脂的，一吃下去马上会对肝脏产生伤害，而且还会破坏人体细胞膜。很多孩子脸上长痘，就是吃这些西点的结果。
上3年级的晗晗每天放学后，都要在校门口的小卖部买一些袋装食品吃，等晚上回家后就不好好吃晚饭了。妈妈觉得这样下去不是办法，就不给晗晗零花钱，以免她购买那些垃圾食品。但是，晗晗却开始向同学借钱买。
后来，妈妈把垃圾食品的危害告诉了晗晗，并给她举了很多例子。晗晗听了之后，逐渐减少了购买次数，慢慢地，就不再吃了。
孩子爱吃零食是个普遍现象，与其我们不让他吃，不如把吃垃圾食品的危害告诉他，让他自己选择。而且，如果我们总能做出美味佳肴，那么孩子就不会被垃圾食品吸引。
别让孩子“依赖”肉食
现今社会，因为人们对肉食的需求量增大，为了缩短供应周期，很多养殖场不会等到动物自然长成再屠宰，而是通过给动物打激素的方式在短时间内将其“催”大，以便尽早出售，比如，现在的鸡从孵出来到长到三四斤，只需要40天左右。所以，很多养鸡的人是不吃鸡肉的。这些动物体内的激素有很大一部分被食肉者吸收，引发了很多奇奇怪怪的病。
所以，我们为家庭提供的肉类应该有保障。而且，家庭中一天的肉类饮食也不要过于丰富，不要中午吃鸡肉，晚上吃鱼肉，或者一顿饭里就有好几样肉。最好把一天吃几次肉改成几天吃一次肉。另外，我们要减少带孩子去吃肯德基和麦当劳的次数，最好不去。孩子一旦养成爱吃肉的习惯，就等于为身体健康埋下了隐患。
注意饮食卫生
保障孩子的饮食卫生是我们的责任。我们不要图方便经常外出吃饭，饭店的卫生条件一定不如家里的厨房好。而且，饭店里的菜在制作过程中都会放很多味精等调味料，孩子如果经常吃，会对大脑发育产生不利的影响。
我们也要懂得一些卫生常识，比如，不吃直接从冰箱里拿出的食物，切肉的菜板要和切菜的菜板分开，不要因怕浪费而食用不新鲜的食物，等等。除此之外，我们还应该了解哪些菜不宜互相搭配，以免影响孩子的健康。
