——大酱汤
说到做饭菜减压，一位家长给各位考生的妈妈们推荐一道简单的汤——大酱汤。她的大酱汤是自己做的，也不知道真正的日本人或韩国人如何做，也不知道他们是用清水还是用老汤，反正她是用自己煮的骨头汤来做的。做法很简单。
第一步，先把土豆、胡萝卜洗净切成片（胡萝卜不用太多），已蒸好的海带也切成片，小白菜洗净切成段（也可以先把小白菜用开水焯一下），豌豆剥粒待用，需要少许海鲜，蚬子、小儿鲜、文蛤、扇贝等都行，用这些海鲜的时候，最好是洗净生剖开取肉。第二步，在汤锅中倒入骨头汤（清水也可以），然后直接把土豆、胡萝卜、海带、豌豆倒入，把专用的做大酱汤的大酱用水调开后倒入锅中，加盖煮沸。第三步，用小火再煮一会儿，土豆、胡萝卜差不多烂了的时候，把扇贝肉倒入烧开，再把小白菜放进去，只要小白菜一变色就关火，汤里不用再放任何调料，大酱的咸与扇贝的鲜已经使汤的味道十足，另外即使用清水煮也不要放油，如果怕口感不好，稍放一点荤油就可以。
这位家长说，其实在这个汤里，可以随便放入自己喜欢的很多东西。她通常还会放豆腐、粉丝等。如果是在内地没有新鲜的海鲜，就放海米、虾皮、淡干的蚬子肉、扇贝丁都可以。喜欢喝汤的话可以多放些骨头汤或清水。
这个汤里一定要放海带。我们看韩剧的时候总是听他们说过生日的时候要喝海带汤，海带属于海藻类，是碱性食物，具有清热解毒、软坚散结的作用。买来新鲜的海带，回来后不洗，直接放入蒸锅（如果太大就先切开），大约半个小时可以蒸烂，拿出来洗净后，把海带梢和边儿较薄的地方切成丝留着拌凉菜吃，中间肉厚的地方留着做炖菜或煮汤。注意一点就是，买回来的鲜海带一定不能先用淡水洗，否则就蒸不烂了。
