（2）妙香舌片 配方：酸枣仁12克，猪舌1只，冬菇30克，葱10克，黑木耳20克，酱油10克，精盐5克，料酒10毫升，淀粉20克，姜5克，植物油50克。
制作：
①把酸枣仁烘干，研成细粉；猪舌洗净，沸水焯透，刮去外层皮膜，切薄片；黑木耳洗净，发透，去蒂根，撕成瓣状；葱切段，姜切丝。
②把猪舌放碗内，加入酸枣仁粉、料酒、盐、酱油、淀粉、姜、葱各一半，并加适量水拌匀，待用。
③把炒勺放在中火上烧热，加入油，烧至六成热时，加入姜、葱另一半爆香，再加入腌渍之舌片，翻炒2分钟，加入黑木耳，炒熟即成。
食法：每日1次，每次吃猪舌50克，吃黑木耳。
功效：滋补肝肾，宁心安神。适于心肝失调、心悸多梦之冠心病患者食用。
（3）人参麦冬炖瘦肉
配方：人参10克，麦冬10克，五味子6克，瘦猪肉50克，冬菇30克，姜5克，葱10克，精盐5克。
制作：
①把人参洗净，润透，切片；麦冬洗净去心；五味子洗净；冬菇洗净，一切两半；姜拍松，葱切段；猪肉切成3厘米见方的块。
②把瘦猪肉放入炖锅内，加入冬菇、姜、葱、盐、人参、麦冬、五味子，注入鸡汤或上汤600毫升。
③把炖锅置武火上烧沸，再用文火煮1小时即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
功效：活血清热，滋阴养心。适于心阴虚之冠心病患者食用。
（4）淮山萝卜粥
配方：淮山药12克，白萝卜100克，大米50克。
制作：
①把萝卜洗净，切成3厘米见方的块；大米淘洗干净，放入锅内；淮山药片同放锅内。
②锅内加水1000毫升，置武火烧沸，再用文火煮45分钟即成。
食法：每日1次，早餐食用。
功效：生津，祛痰，活血，化淤。适于痰淤内滞型之冠心病患者食用。
（5）杏仁薤白雪蛤羹
配方：杏仁12克，薤白10克，雪蛤5克，冰糖20克。
制作：
①把杏仁、薤白放入盆内洗净；雪蛤膏用温水发透，除筋膜等杂质；冰糖打碎。
②把雪蛤、杏仁、薤白、冰糖同放蒸杯内，加清水150毫升。
③将蒸杯置蒸笼内，用武火大气蒸45分钟即成。
食法：每2日1次，每次1杯。
功效：滋阴补血，止咳化痰。适于痰淤型冠心病患者食用。
（6）莱菔子白糖饮
配方：莱菔子15克，白糖30克。
制作：
①把莱菔子洗净，放入炖杯内，加水200毫升。
②把炖杯置武火烧沸，用文火煮25分钟，滤去莱菔子，留汁。
③在莱菔子汁内加入白糖拌匀即成。
食法：代茶饮用。
功效：化痰祛淤。适于痰淤型冠心病患者饮用。
（7）二参红枣饮
配方：党参10克，北沙参10克，红枣5枚。
制作：
①把红枣去核，党参、沙参切片。
②把红枣、党参、沙参放入炖杯内，加水200毫升。
③把炖杯置中火烧沸，再用文火煮15分钟即成。
食法：代茶饮。
功效：益胃生津，补气补血。适于气血两虚型冠心病患者食用。
（8）红枣莲米燕窝羹
配方：燕窝10克，红枣5枚，莲米15克，冰糖10克。
制作：
①把燕窝用温水发透，用镊子夹去燕毛及杂质；红枣去核；莲米洗净去心；冰糖打碎。
②把莲米、红枣、燕窝、冰糖同放蒸杯内，加入清水200毫升，蒸1小时即成。
食法：每日1次，每次1杯。
功效：滋阴健脾，补气补血。适于气血两虚型之冠心病患者食用。
（9）参枣米饭
配方：党参15克，红枣10枚，大米500克。
制作：
①把党参烘干，研成细粉；红枣洗净，去核；大米淘洗干净。
②把大米、红枣、党参粉共放电饭煲内，加水适量，如常规将饭煲熟即成。
食法：每日1次，当主食食用。
功效：生津除烦，双补气血。适于气血两虚型之冠心病患者食用。
（10）丹参红花白糖饮
配方：丹参9克，红花9克，田七3克，沉香3克，琥珀3克，白糖15克。
制作：
①把丹参洗净，切片，与红花同放入炖杯内，加清水100毫升；田七、沉香、琥珀打成细粉。
②把丹参、红花放入炖杯置中火上烧沸，用文火煎煮25分钟，滤出汁液，加水50毫升，再煎20分钟，除去药渣，将两次药液合并，放入白糖拌匀。
③把田七、沉香、琥珀粉混匀与药液同服。
食法：每日2次，早晚服用，1剂分2次服完。
功效：活血化淤，补养肝肾。适于淤阻心络型冠心病患者食用。
（11）二红粥
配方：红花6克，红枣6枚，红糖20克，大米100克。
制作：
①把红花洗净；红枣去核，洗净；大米淘洗干净。
②把大米、红花、红枣、红糖同放电饭煲内，加水1000毫升，打开电源，如常规将粥煲熟即成。
食法：每日1次，早餐食用，每次食用50克。
功效：活血化淤。适于淤阻心络型冠心病患者食用。
（12）橘络红花燕窝汤
配方：橘络10克，红花6克，丹参6克，红枣6枚，燕窝10克，红糖10克。
制作：
①把燕窝用温热水发透，用镊子夹去燕毛；红枣去核，丹参切片，橘络洗净。
②将燕窝、橘络、红花、丹参、红枣放入蒸杯内，同时放入红糖，加鸡汤150毫升。
③把蒸杯置蒸笼内，用武火大气蒸35分钟即成。
食法：每日1次，每次1杯。
功效：活血化淤，滋阴养颜。适于淤阻心络型冠心病患者食用。
（13）生姜当归羊肉汤
配方：生姜10克，当归6克，羊肉100克，料酒10克，葱10克，精盐5克。
制作：
①把羊肉洗净，切成4厘米见方的块；当归洗净切片；生姜洗净切片。
②把羊肉、生姜、当归、料酒、葱、盐放入炖锅内，加水1000毫升，用武火烧沸，再用文火炖煮50分钟即成。
食法：每日1次，每次食羊肉50克，喝汤。
功效：祛寒宣痹，滋补气血。适于血虚寒闭型冠心病患者食用。
（14）参枣茶
配方：红参6克，大枣6枚，甘草3克，桂枝6克，当归3克，红糖20克。
制作：
①把红枣去核；红参、甘草切片；桂枝及甘草用纱布袋包装扎口。
②把药袋、红参、红枣、当归同放炖杯内，加水2000毫升，用中火烧沸，文火煎煮40分钟。
③除去药包，留红枣、红参、当归和药汁，加入红糖拌匀即成。
食法：每日3次，每次服三分之一。
功效：祛寒补血。适于血虚寒闭型冠心病患者食用。
（15）桂枝人参粥
配方：桂枝6克，红参6克，当归3克，甘草3克，红枣6枚，大米100克，红糖20克。
制作：
①把桂枝、当归、甘草放入炖杯内，加清水250毫升，用中火煎煮25分钟，除去药渣，留汁，待用。
②红参切片，红枣去核，放入电饭煲内。米淘洗干净，同药汁一同放入电饭煲内，再加水1000毫升，把粥煲熟，加入红糖拌匀即成。
食法：每日1次，当早餐食用。
功效：祛寒补血，宣痹通阳。适于血虚寒闭型冠心病患者食用。
（16）柏子仁蒸仔鸡
配方：柏子仁10克，麦冬10克，党参15克，仔鸡1只，料酒10克，酱油10克，姜5克，葱10克，精盐5克。
制作：
①把仔鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；麦冬洗净去心；党参切片。
②把鸡放入蒸盆内，加入料酒、酱油、精盐、姜、葱，以及柏子仁、麦冬、党参，加入高汤300毫升。
③把蒸盆置大蒸笼内，武火蒸50分钟即成。
食法：每日1次，每次食鸡肉50克，吃党参、麦冬，喝汤。
功效：滋阴补气，宁心安神。适于心气不足、阴亏肝郁型冠心病患者食用。
（17）茯苓五味粥
配方：茯苓10克，五味子6克，大米100克。
制作：
①把大米淘洗干净；茯苓打成细粉；五味子洗净。
②把大米放入电饭煲内，加入茯苓粉、五味子及水1500毫升。如常规煮熟即成。
食法：每日1次，每次食粥二分之一量。
功效：除湿健脾，滋养心气。适于心气不足型冠心病患者食用。
（18）柏子仁猪心汤
配方：柏子仁10克，大枣10枚，淮山药10克，猪心1只，料酒10克，姜5克，葱10克，精盐5克，鸡汤500毫升。
制作：
①把柏子仁洗净；大枣去核；淮山药切片；猪心洗净，用沸水焯一下，捞起切片；姜拍松，葱切丝。
②把猪心片盛入碗内，加入料酒、姜、葱、盐腌渍30分钟。
③把鸡汤放入锅内，置武火烧沸，放入柏子仁、大枣、淮山药片，用文火煎煮25分钟，再放入猪心片，煮10分钟即成。
食法：每日1次，食猪心30克，喝汤，吃大枣、淮山药片。
功效：滋补气血，养心安神。适于心气不足型冠心病患者食用。
心肌梗死患者的营养治疗措施有哪些
（1）研究进展：心肌梗死患者营养治疗的近期进展包括如下几方面：
①改良膳食（低脂、低胆固醇、多不饱和脂肪酸）对心肌梗死患者的治疗效果已有一系列的报道，但结果尚不一致。有的显示疗效显著。有人曾将心肌梗死患者分为两组，多不饱和脂肪酸／饱和脂肪酸膳食治疗组（多不饱和脂肪酸／饱和脂肪酸为3∶1）；对照组进食一般西方饮食，观察5～11年，发现饮食治疗组血胆固醇稳步下降，该组5年后心肌梗死病死率和复发率显著减低，对照组则未能显示明显的效果。
②研究缺血心肌的营养代谢，为急性心肌梗死的治疗开辟新的途径。已经证明急性心肌缺血时，心肌代谢将发生一系列显著而急速的变化。此时如能采取适当的措施，包括改善心肌的营养供应，则有可能防止心肌由不可逆的损伤转化为可逆的损伤，使治疗获得成功。已经报道的极化液（即葡萄糖—胰岛素—氯化钾溶液）对缩小心肌梗死范围、防止并发症的发生、降低病死率及促进梗死心肌的愈合有好处，但临床疗效尚不一致。
③研究镁在心肌梗死发生及防治中的作用。有关镁与本病关系的报道颇多。成人镁的需要量为每日300毫克～600毫克。临床研究指出，膳食中缺少镁可诱发致死性心肌痉挛，如果膳食中含有一定量的镁，则可使心肌梗死的发病率和病死率降低。镁对缺血性心肌病具有良好的保护作用，它能帮助心肌细胞解除心脏的毒性物质并维持正常节律。临床上已成功地将镁盐作为辅助剂，治疗一些急性心肌梗死伴心力衰竭患者在使用洋地黄中毒时所引起的心律失常，它对其他原因所致的快速型心律失常也有一定疗效。用镁盐治疗心肌梗死可减少疼痛并降低病死率。
（2）治疗措施：急性心肌梗死发作后2～3天应以流质为主，每日总热能约2100～3360千焦，容量为1000毫升～1500毫升，包括豆浆、藕粉、米汤、菜汁、肉汤、淡茶水等。避免过热、过冷，以防引起心律失常。浓茶与咖啡不饮为佳。液体容量及易引起腹胀的饮料也应适当控制，以免引起横膈抬高，加重心脏负担。食物中的钠、钾、镁必须加以注意。一般建议低盐饮食，尤其是对合并有心力衰竭的患者。但由于急性心肌梗死发作后，尿中常有钠的丢失，若过分限制钠盐，也可诱发休克。因此，必须根据病情适当予以调整。此外，对于不能口服的患者或根据病情需要，尚可补充胃肠外营养。例如，静脉滴注葡萄糖，或葡萄糖加维生素C、辅酶A、肌苷和6-磷酸果糖以及极化液。
随着病情的好转可适当增加半流质。急性期后总热能可增至4200～4500千焦。膳食宜清淡、富有营养且易于消化。允许进食适量的瘦肉、鱼类、家禽、蔬菜和水果。食物不宜过热、过冷，并应少吃多餐，经常保持胃肠通畅，以防止排便过分用力。
3～4周后，随着病人逐渐恢复活动，饮食可适当放松，但脂肪和胆固醇的摄入仍应控制。对伴有高血压或慢性心力衰竭患者仍应限钠，肥胖者应减食。应当避免饱餐（特别是进食多量脂肪时）引起的心肌梗死再发作，这可能与餐后血脂增高，血液黏度增高引起局部血流缓慢，血小板易于凝集而致血栓形成有关。另方面，饮食也不应限制过分，以免造成营养不良和增加患者的精神负担。
心肌梗死的发生与哪些饮食因素有关
饮食因素与心肌梗死之间的关系可以从两方面加以阐述，即长期持续作用的因素和短时间作用的因素。两者最终均导致心肌梗死发病，但作用时间和方式不同。
长期持续作用的因素，就是不良的饮食习惯，包括动物脂肪和胆固醇长期摄入过高；而能够延缓动脉粥样硬化的食物，如各类蔬菜、水果、五谷杂粮、洋葱和大蒜、香菇等都吃得很少。因为长期吃过多的动物脂肪和大量胆固醇（主要体现在各种畜肉和内脏吃得过多）导致血管内胆固醇斑块就像水壶里的水垢一样越积越厚，最终导致供应心脏血液的冠状动脉阻塞，发生心肌梗死。这种饮食习惯长期持续作用于机体，经过几十年才渐渐产生最终结果——心肌梗死的。所以，应该从小就培养良好的饮食习惯，避免上述不良的饮食习惯，这是最有效的预防手段。
