2.流觞。流觞也称为流杯、传杯等，这个酒令游戏也非常古老，最初起源于我国古代的修禊活动。古代风俗，人们在农历三月上旬的巳日，要到水边嬉戏、沐浴、采兰，以祛除灾祸，祈降吉福。早在周朝，就有这个风俗。到了汉代，又将三月上巳确定为节日，这一天人们常常要临水宴宾。三国魏时将这个节日时间固定在每年农历的三月初三。
曲水流觞是由上巳节派生出来的风俗。人们在举行修禊仪式后，就在环曲的水流边聚会，临水设宴，置酒杯顺流而下，杯子在谁面前打转或停下，谁就要取来饮酒，这就是所谓流觞。这里的觞是古代的酒器，多为木制，底部有托，易于漂浮。古时也有陶杯，两边有耳，称为羽觞，质量稍重的流杯有时会放在荷叶上，使其漂浮。
历史上最有名的流觞之会发生在东晋永和九年（353年），这一次相会留下了“天下第一行书”的《兰亭集序》。这一年的三月初三，王羲之与谢安、孙绰等四十一人在会稽山的兰亭举行修禊活动，事后按照古俗，他们进行了曲水流觞活动。在场的都是当时有名的文人，大家相约杯子在谁面前打转或停下，谁就要即兴赋诗并饮酒，作不出诗的再罚酒。这次曲水流觞的风流雅会，大家纷纷饮酒赋诗，其中有十一人成诗两首，有十五人成诗一首，有十六人没有成诗，各饮罚酒三觥。事后，王羲之把大家的诗收集成册，并挥笔写下了书文绝世的《兰亭集序》。“永和九年，岁在癸丑，暮春之初，会于会稽山阴之兰亭，修禊事也，群贤毕至，少长咸集。此地有崇山峻岭，茂林修竹，又有清流激湍，映带左右，引以为流觞曲水。列坐其次，虽无丝竹管弦之盛，一觞一咏，亦足以畅叙幽情。”文字优美，可见其盛况。王羲之等人的这次曲水流觞，充满风流儒雅的味道，颇为后世仰慕。
晋以后，曲水流觞活动逐渐普遍，影响越来越大。《荆楚岁时记》载：“三月三日，士民并出江渚池沼间，为流杯曲水之饮。”庾信《春赋》写道：“三日曲水向河津，日晚河边多解神。树下流杯客，沙头渡水人。”非常生动形象。唐代流觞之习最盛，唐人追慕右军高风，自然留下了许多他们最擅长的诗作。大诗人孟浩然有：“不及兰亭会，空吟祓禊诗。”据传，李白游居万县时（今四川万州市），曾邀友人流杯饮酒，即兴赋诗。后人在此建有“流杯池”。唐德宗李适虽是九五之尊，也不免附庸风雅：“佳节上元巳，芳时属暮春。流觞想兰亭，捧剑得金人。”大诗人白居易、刘禹锡等写的联句诗《会昌春连宴即事》有：“簪组兰亭上，车舆曲水边。”可算流觞行令的较早代表。后来，杜牧有：“共惜流年留不得，且环流水醉流杯。”崔峒有：“遥想兰亭下，清风满竹林。”罗隐有：“旧迹兰亭在，高风桂树香。”可见，唐人的流觞赋诗之风。
宋代辛弃疾写有《新荷叶》：
曲水流觞，赏心乐事良辰。今几千年，风流禊事如新。明眸皓齿，看江头、有女如云。折花归去，绮罗陌上芳尘。丝竹纷纷。杨花飞鸟衔巾。争似群贤，茂林修竹兰亭。一觞一咏，亦足以畅叙幽情。清欢未了，不如留住青春。
词作俨然又一幅《兰亭集序》，道出了大词人对流觞古风的追慕。高承在《事物纪元》里专设《流杯》一篇，详细记述了流杯的起源及发展情况。可见当时流觞之风依然很普遍。
到了明清时代，流觞活动逐渐减少。只有宫廷里还会在有亭的地面上凿一条弯曲折绕的流水槽，用于举行流杯宴会，重沐古风。
曲水流觞还影响到我国周边的国家和地区。据载，早在958年，日本福冈县太宰府天满宫，就仿效我国的曲水流觞活动，举办过“曲水宴”。其仪式相当隆重，参与的人都穿上古装，进行修禊礼仪，跳舞娱神，然后曲水流觞。这种活动在日本一直流传至今。1983年清明前，福冈县书法美术振兴会与绍兴市书画家一起举行了曲水流觞活动，并进行了艺术交流，可见我国曲水流觞的永和遗风流传之广，影响之大。
在国内，曲水流觞后来多有简化和演变。如人们用掷色数点传杯行令来取代临水设宴，也叫做流觞。
3.击鼓传花。这个游戏由曲水流觞发展而来。人们用花代替杯子，用顺序传递来象征流动的曲水。传花过程中，以鼓击点，鼓声停，传花也停。花停在谁手中，就像漂浮的酒杯停在谁的面前一样，谁就被罚酒。与曲水流觞相比，击鼓传花已经成为单纯的饮酒娱乐活动，不受自然条件的限制，很适合在酒宴上进行。宋代孙宗鉴《东皋杂录》中称，唐诗有“城投击鼓传花枝，席上搏拳握松子”的记载，可见唐代就已经盛行击鼓传花的酒令。由此看来，击鼓传花虽受曲水流觞启发，但也自有渊源。范成大《上元记吴中节物》诗有“酒垆先迭鼓，灯市早投琼。”《今古奇观》中有：“卢楠正与宾客在花下击鼓催花，豪歌狂饮。”清代沈复《浮生六记》中说：“始则折桂催花，继则每人一令，二鼓始罢。”评书《金镯玉环记》中有一段击鼓传花行令的描写，说桂莲和桂梅从对诗答文中发现茶童像是雷宝童，因父母在座不好问话。于是，叫丫鬟春红在门外击鼓，他们和老爷、夫人传花喝酒，私嘱春红舔破窗纸，看见花到老爷、夫人手中则住鼓，让老爷、夫人喝酒。结果，一会儿就把老爷、夫人哄醉，扶回睡了。二位小姐把茶童请入座中，对诗答令，终于知道了茶童原来就是遇难流落到贾府的雷宝童。
根据这些描写，击鼓传花酒令游戏的大致玩法是，设置一个人击鼓，取花一枝，现在常用其他小物件，如手帕等代替。酒席上随着鼓声的节奏速度，依次循环传递这枝花，鼓声住后，花枝落到谁手里，谁喝罚酒一杯，有的还说些令语。所设的击鼓之人，旧时多为盲艺人和下人，用下人一般要在门外或屏风后。现在击鼓者需蒙目。击鼓传花酒令场面大，声响大，参与者多，随机性强，住鼓灵活，罚酒偶然，因此令参与之人多提心吊胆，花枝迅速传递，气氛颇好。
4.射覆。射覆是很早的酒令游戏。据载，三国时魏国的管辂、晋代的郭璞都有射覆的故事。所谓射，是猜的意思；覆，是遮盖隐藏。顾名思义，射覆游戏早期的玩法就是用器皿将一未知物件隐藏遮盖起来，让人猜度。后来，衍生出用语言文字进行射覆游戏，如同猜谜，若猜不出或猜错时，就要罚酒。
“射覆”和“藏钩”等都是唐代流行的酒令游戏。李商隐《无题》诗有“隔座送钩春酒暖，分曹射覆蜡灯红”之句。“藏钩”其实与“射覆”很相近，这里顺带说下“藏钩”之戏。据说，“藏钩”始于汉武帝时。钩弋夫人，姓赵，河间人，她生下来就两手攥拳，从不伸开。汉武帝路过河间使其双手伸展，手中现一钩。武帝娶她回宫，号“钩弋夫人”。后来，当时的女人纷纷仿效钩弋夫人，攥紧双拳，人们称这种姿态为“藏钩”。这种“藏钩”姿态后来成为一种娱乐游戏。《风土记》记载：“藏钩之戏，分为二曹，以较胜负。若人偶则敌对，人奇则奇人为游附，或属上曹，或属下曹，名为‘飞鸟’，以齐二曹人数。”参加的人分为两曹，即两组游戏时，一组人暗暗将一小钩（如玉钩、银钩）或其他小物件攥在其中一人的一只手中，由对方猜在哪个人的哪只手里，猜中者为胜。
到了唐代，藏钩游戏有两种用处，一是博戏，二是酒令。唐代的“藏钩令”也包括“猜花”（十杯九空，只有一杯有花），猜中的则藏花的饮酒，猜不中的则猜花人饮酒。这种“藏钩”已经和“射覆”基本相同了。
唐诗中还有专门的射覆诗，酒间猜谜，颇为新鲜有趣。如：
“圆似珠，色如丹。傥能擘破同分吃，争不惭愧洞庭山。”谜底是橘子。
“近来好裹束，各自竞尖新。称无三五两，因何号一斤。”谜底是丝巾。
“此物不难知，一雄兼一雌。谁将打破看，方明混沌时。”谜底是鸡蛋。
《红楼梦》中多次写到射覆的游戏情境，雅致有趣。《浮生六记》中也有：“芸不善饮，强之可三杯，教以射覆为令”，“船头不张灯火，待月快酌，射覆为令”。可见射覆流传之久，深得人们喜爱。
5.猜枚与拇战。猜枚游戏源于射覆。明何良俊《四友斋丛说》中说：“猜枚乃藏阄射覆之遗制。”饮酒时，取若干小物件，如钱币、棋子、瓜子、松子、莲子和小果粒等，一人先将手放在背后，将小物件握于拳中后伸出，供人猜测有无、单双、个数和颜色等。猜中者为胜，不饮；猜不中者为负，饮罚酒。也有数次为一局，局负者饮酒，胜者不饮。
猜枚酒令游戏也称猜拳。元姚文奂《竹枝词》有句云：“剥将莲肉猜拳子，玉手双开各赌空。”猜枚酒令，涉及具物简单随便，又颇小巧有趣，人们喜爱至今。顺带说下拇战。拇战类似于猜枚，只是具物是手指本身，所以现在也称拇战为猜枚，又俗称划拳、猜拳等，是酒令游戏中传统而通俗的方式。明代王征福有《拇战谱》，专记划拳令辞。清代江藩《汉学师承记》云：“拇战分曹，杂以谐笑。”清沈复《浮生六记》有：“拇战辄北，大醉而卧。”都可见拇战简便易行，深得人们喜爱。
拇战也称拇阵，大概因拇指相搏，互争胜负，有如战阵而得名。清代赵翼诗曰：“老拳轰拇阵，谜语斗阄戏。”
以上我们按照文字类和游戏类择要介绍了几类酒令。以往人们把酒令区分为雅令、通令和筹令。雅令，大致与我们上述的文字类酒令相照应。重在考验人的学识、智慧和敏捷程度。要求心快，眼快，手快，嘴快，四者缺一不可，有点像文化人的智力竞赛，不是所有人都能做得来。而通令大致是我们这里介绍的游戏类酒令。通俗，简单，不必劳神，几乎人人可为。下面我们介绍一下筹令。
筹令非常古老，这似乎和古代人们喜欢占卜有关。直到现在，人们还习惯把筵席说成“觥筹交错”，可见筹令的普及。筹令的筹大多是用象牙、兽骨、竹、木等做成，晋代嵇含《南方草木状》记载：“越王竹……南人爱其青色，用为酒筹。”酒筹要插于相应的签筒内，行令时在座宾客依次摇抽一支，按签上标注的饮酒方式、方法、人数、杯数及要求所说令词等，组织说令行酒。其中令签之酒令多是当时多才好事之人操刀，其设计制作都别出心裁、耐人寻味。古代的酒筹也有行令时计数的用处。如元稹《何满子歌》有：“何如有熊一曲终，牙筹记令红螺杯。”
酒筹还是富有独立审美价值的物件。从流传下来的一些酒筹叶子看出，酒筹设计印制精美，其上绘有历史故事，文雅别致。除了注明饮酒的方式、方法、人员和杯数等，还标有“敬宾客”、“敬老年”等字样，反映出我国古代朴实无华的劳动人民文明礼貌的思想。
与筹令属于同类的还有牙牌令。牙牌是民间牌类游戏用具，多用于赌博，玩法很多。相传起源于宋代宣和年间，牙牌最初是用象牙制成，后来也有兽骨制造的，也有骨牌之称。到明代又用硬纸制造，叫纸牌。另外，还有占花名。将若干根签放在签筒里，每根签上画一种花草，题一句古诗，并附有饮酒规则，行令时一人抽签，依签上规则饮酒，这些都是由筹令发展而来的。
这里再介绍一下骰子令。骰子令即利用骰子所行的酒令。骰子是最常用的民间游戏用具，相传是三国时曹植所造，最初是两个，用于游戏投掷，故又叫投子。因多用玉石做成，故又称琼。唐时加至六个，改用骨制，始有骰子之名。其六面分别刻着一、二、三、四、五、六点，点中着色，故又称色子。其点色一般有红绿、红黑或白黑等几种，各面点色交错变化，掷之以决胜负。骰子在古代主要用于赌博，骰子除了用玉和骨做成以外，也有用木头制造的。
从酒令发展的历史来看，有个规律，就是由繁到简逐步演变。到了明清两朝流行“拧酒令”，也就是不倒翁。“拧酒令”是一种无锡的泥娃娃，也是一种专门的酒令工具，成盒成套，每次选一个，可以用手拧着使它旋转，停下之后，不倒翁的脸朝向谁，谁就喝一杯罚酒，粤人叫做“酒令公仔”。这种玩酒令的方法显得很有趣，老少皆宜，尤其不倒翁像个小娃娃，应该更合小孩的口味。汤匙令，在桌子中间放一只汤匙，急速转动，停止后汤匙的木柄指向谁，谁就是输家，就会被罚酒。这和今天的幸运转盘几乎相同。我们可以看出酒令游戏的不断演变，它们之间有相似之处，但也有自己的独特之处。
