在句容境北的武岐山，流传着武岐山茶醉樵夫的传说。过去山顶有一座道观，名武岐殿，山上有茶园，种出来的茶叶天下闻名。1915年，武岐山的茶叶曾获巴拿马国际博览会金奖。
传说，道士对来观进香的施主及樵夫待以茶水，从不吝啬。有一次，道长自己沏了一杯上等茶，呷了几口，就外出办事了。一个樵夫砍了一担山柴后口渴难忍，就进来讨水喝。樵夫见有现成的茶水就一饮而尽，然后挑着山柴下山去了。老道长回来连问小道士谁来过。小道士回答说：是有一樵夫来过这里。老道长赶紧说：赶快带上我的解药，去追赶那位樵夫，他走不出三百步，必然醉倒在路边。小道士顺着山路往下追，果真只赶了不到三百步，就看到樵夫的柴担子甩在路旁，人已倒在路边柴草之中。原来，老道长喝过的茶如同烈酒一样，会醉倒人的。
茅西臭豆腐
茅西臭豆腐闻起来臭，吃起来香，江苏人都喜欢吃。
臭豆腐原名叫“青方”。相传清朝时候，村上有家人家开了一家豆腐坊，每天磨上几升豆子的豆腐，走村串户叫卖。时值夏季，有一天豆腐全剩了，舍不得扔掉，就把这些豆腐抬到后院。过了几天，他到后院去，看到豆腐长了黑毛，又有臭味，就撒了一些盐。之后歇伏停业，渐渐地便把此事忘了。
到了秋天，豆腐坊主人又想重操旧业，再做豆腐来卖，这才想起那缸腌制的豆腐，赶忙打开缸盖，一股臭气扑鼻而来，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口尝试，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓浓的香气，送给邻里品尝，都称赞不已。
于是，就有了茅西臭豆腐。
羊肉泡馍的由来
泡馍是土生土长的西安吃食，泡馍味道厚重，即现北人豪爽本质，常见几彪形大汉，人人端一碗，碗若小盆，热气腾腾，个个埋头不语，盏茶功夫，馍尽汤干，外地人初到西安，都惊奇不已，私下却告诉我感觉泡馍简单，不如南菜精致，味道丰富。其实泡馍是外放豪爽简单，内在却精致复杂。
相传，宋太祖赵匡胤未得志时，生活贫困，流落长安（今西安市）街头。一天，身上只剩下两块干馍，因丈干硬无法下咽。恰好，路边有一羊肉铺正在煮羊肉，他便去恳求给一碗羊肉汤，以便把馍泡软再吃。店主见他可怜，让他把馍掰碎，浇给了一勺滚烫的羊肉汤泡了泡。赵匡胤接过泡好的馍，大口吃了起来，吃得他全身发热，头上冒汗，饥寒全消。
十年后，也就是公元960年，赵匡胤当了北宋的开国皇帝，称为太祖。一次出巡长安，路经当年那家羊肉铺，香气四溢，不禁想起十年前吃羊肉汤泡馍的情景，便令停车，命店主做一碗羊肉汤泡馍。店主一下慌了手脚，店内不卖馍，用什么泡呢？忙叫妻子马上烙几个饼。待饼烙好，店主一看是死面（未经发酵）的，又不太熟，害怕皇帝吃了生病，便只好把馍掰得碎碎的，浇上羊肉汤又煮了煮，放上几大片羊肉，精心配好调料，然后端给皇上。赵匡胤吃后大加赞赏，随即命随从赐银百两。这事不胫而走，传遍长安。于是来店吃羊肉汤泡馍的人越来越多，形成长安的独特风味食品。北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊，秦烹惟羊羹”的赞美诗句。
皮蛋的由来
皮蛋又称松花蛋，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面布有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来。松花蛋口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。
经过历史的演变，松花蛋和咸鸭蛋已经成了我国最受欢迎的风味蛋，也逐渐形成了端午节吃两蛋的习俗。每每到了端午节，除了传统的粽子以外，咸鸭蛋和松花蛋也成了馈赠亲友的佳品！
皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。
最初的皮蛋是怎样制成的？一说相传明代泰昌年间，江苏吴江县一家小茶馆，店主会做生意，所以买卖兴隆。由于人手少，店主在应酬客人时，随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，说来也巧，店主还养了几只鸭子，爱在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时，难免有遗漏。一次，店主人在清除炉灰茶叶渣时，发现了不少鸭蛋，他以为不能吃了。谁知剥开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻，一种特殊香味扑鼻而来；尝一尝，鲜滑爽口。这就是最初的皮蛋。后来，经过人们不断摸索改进，皮蛋的制作工艺日臻完善。
另一说松花皮蛋源于天津。民间口碑云：距今约二百年前，天津某乡村一富户，有一个儿子为年迈的母亲造了一口棺材，把它放在了空宅，以备后用。然而过了很久，母亲仍健在，儿子就命家人将石灰、草木灰撒入棺内，用来防潮湿，并将棺盖留有斗大空隙以通风。忙完了这件事，就把它抛在了脑后。
第二年，母亲病逝，人们正准备移棺入殓，见棺内草木灰中竟有一百多枚鸡蛋。孝子非常生气，把那些鸡蛋都抛了出去，却发现摔在地上的那些破了壳的鸡蛋，里面已经成深褐色透明结晶体，那人感到大惑不解。有一个好奇心很强的人，尝了尝，觉得味道鲜美，围观者都觉得很奇怪，就争着品尝，结果味道真的很好。
后来，有人效法那个孝子，将鲜鸡蛋放入石灰、草木灰之中，也得到了那样的鸡蛋。于是，邻里街坊便开始仿效，称之为“变色蛋”。日子长了，这一原始工艺流传到了江浙一带，屡经改进，工艺日臻完善，变色蛋做为一种全新的食品，经善于经商的江浙人推入市场。因此，今天所说的“松花皮蛋”，有始于天津，成于江浙之说。
盐的由来
从前，人间有四个皇帝，东、南、西、北各住一方。佛陀使惹皇帝住在北方，他最聪明、最能干，能上天入地，东、南、西、北四方他都走遍了。
那时候，雪族一共有十二个儿子，有血的是六种，无血的也是六种，而人是头一个儿子。有了人类后，但大地上还没得盐这个东西，好多食物都是雪族儿子后来种下的。
有一年，佛陀使惹上天宫去做客，他每顿吃的菜，都觉得很有味道，跟自己在人间吃的菜大大不同，心里很奇怪。有一天，他就跑进灶房头问大师傅：“你的菜这么好吃，是怎么做的？”大师傅说：“天宫里的香料多得很，菜里放了盐巴就好吃。”佛陀使惹又问道：“你家盐巴多吗？放在哪里？”大师傅说：“当然多了，有九九八十一坛，都放在灶房里。”
到了半夜三更的时候，佛陀使惹摸到灶房门口，推一下门，里头门锁得死死的，只好从窗子上爬进去。盐巴坛子到处摆起。他喜欢得很，头一转抱走两坛，再一转又抱走两坛。他把四坛盐巴从天宫甩下地，东、南、西、北四方各甩一坛。
佛陀使惹回到大地上后，便赶忙去找盐坛子。找了九九八十一天，在盐源地方找到第一坛盐，就是现在的盐井厂；第二个盐坛在成都那一转找到了；第三个盐坛甩在云南地界；第四个盐坛甩到西方国去了。
天王发觉盐坛子遭偷了，很气愤，便将九九八十一个坛子里的水倒下来，大地上洪水朝天，佛陀使惹偷来的盐坛也遭淹了。后来，这些盐化成了水，于是人们把它熬成了今天的花盐。
过桥米线的由来
过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤惠勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。
关于过桥米线的由来，还有一种说法。传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每每将饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿不善传热，把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将一些米线、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之“过桥米线”。
经过历代滇味厨师不断改进创新，“过桥米线”声誉日着，享誉海内外，成为滇南的一道着名小吃。
煎饼卷大葱的由来
煎饼卷大葱是沂蒙山人习惯的饭食，闻名全国。这里边还有一个动人的故事。
有个黄妹子住在沂蒙山下，沂河岸边。父母双亡，跟着继母过活。她聪明、俊俏，一双巧手，方圆百里无人不知。有钱有势的人家都想娶她做媳妇，她却和一个叫梁马的穷小伙子订了亲。两人情投意合，十分相爱。
黄妹子的继母是个狡黠、刁钻的女人。她背着黄妹子收了一户财主的许多聘礼，可黄妹子哪能应允啊！黄母无法交代，暗中设下了一条毒计。
这天，黄母把梁马请来，笑嘻嘻地说：“看眼下，你家不如我家富裕，你就到我家来读书吧。待考取功名之后，好与黄妹子成婚。”梁马见她变得这么客气，赶忙施礼道谢。黄母又说：“我给你收拾了一间书房，备下了文房四宝。你看还需要什么？”梁马说：“只要有书和笔墨纸砚，别的什么都不需要。”黄母对左右家奴大声说：“你们都听到了吧，这孩子只要书和笔墨纸砚，别的什么都不要。真是有志不在年高啊！”
梁马搬进书房一看，果然书和笔墨纸砚齐全，他高兴地读起书来。从早晨一气读到中午，可没人送饭来。他不急不躁，继续读书。等到黄昏，还是没人送饭。他走出书房一看，小院门口有家奴把守，不准外出，只好再等。他又等到月亮偏西，仍然没人送饭来。梁马这才恍然大悟，知道自己上当了！
原来黄母抓住梁马“只要书和笔墨纸砚”这句话，做起了文章：我先饿你三天三夜，就是饿不死，也要饿跑。你一跑，我就赖你偷了我家的财物。到那时，这门亲事自然就退了！看，多么狠毒的圈套啊！
黄妹子知道了这事，可急坏了！她一面暗暗怨恨继母，一面苦思冥想。突然心头豁然一亮，有了主意。她偷偷烙了很薄很薄的一沓白面饼，切得方方正正，让丫环给梁马送去。 丫环一到门口儿，就被守门的家奴截住：“夫人有命，只许送纸笔！”丫环把包袱打开：“你看，送的是纸。”家奴一看，果然是一张一张的白纸，就把包袱送进去了。
这时，梁马已饿得头昏眼花。听说黄妹子叫人送来一个包袱，心想一定是吃的，赶紧打开一看，是一沓白纸，别的什么也没有，他很失望。忽然闻到“白纸”散发出一股香味儿，拿起来咬了一口，哎呀，原来是白面饼！梁马狼吞虎咽，吃了个饱，暗暗佩服黄妹子心灵手巧。从此，梁马天天吃黄妹子送来的“白纸”，安心读书，写文章。
三天过去了，黄母问家奴：“梁马怎么样了？”家奴说：“照样读书。”黄母恶狠狠地说：“再饿他三天！”
黄妹子得知此事，更加气愤！心想：你饿吧，我这里有的是“纸”！可又一想，时间长了，梁马只吃饭不吃菜，怎么行呢？她灵机一动，又想出一个办法：把大葱剥净，剪了叶，把根梳理好做笔毛，捆成一扎，和面饼包在一起，叫丫环送去。一到小院门口，又被家奴截住。丫环把包袱打开说：“你看，这不是纸和笔吗！”家奴一看，果然是纸和笔，又把包袱送进去了。梁马有“纸”又有“笔”，他把“笔”往“纸”里一卷，吃起来又香又可口。
又是三天过去了，黄母问家奴：“梁马怎么样了？”家奴说：“梁马照样读书。”黄母大惊：“难道他喝风咽沫儿不成？”家奴道：“不是喝风咽沫儿，他把纸和笔都吃了。”黄母哪里相信，把手一挥：“走，看看去！”她鬼鬼祟祟进了院子，轻轻戳破书房的窗户纸，往里一看，立即吓得目瞪口呆：梁马正大口大口地吃纸和笔呢！
黄母暗暗出了小院，命家奴把梁马唤到正房，假惺惺地问起吃纸和笔的缘由。梁马说：“小婿九岁时，跟一位仙师学过点石成金法，我把纸笔用手一点，就变成食物，可以充饥了。”黄母一听梁马有仙术，惊羡不已。梁马又说：“只是仙师有嘱，考取功名之前，只能试点三次；中榜之后，方可随心所欲。”黄母一听，可急了：“贤婿呀，得中之后可别忘了岳母啊！”梁马说：“哼，我一定好好报答您的恩情！”黄母高兴万分，立即退掉财主家那桩亲事。从此，对梁马相敬如宾。
两年后，梁马中了头名状元，把黄妹子接到京城完婚，夫妻恩爱，生活美满。他很少吃鸡鸭鱼肉、山珍海味，而是把当年的“纸”和“笔”做为家常便饭。后来，煎饼卷大葱的吃法在民间流传开了。
年糕的由来
据说年糕是从苏州传开的。它的由来有这样一个传说：相传在春秋战国时期，伍子胥帮助阖闾夺了吴国王位，并帮助他整年经武、强盛国势，但后来阖闾志得意满，命令伍子胥筑“阖闾大城”以显示他的功德。
城垣建成后，吴王摆下盛宴庆贺。席间群臣纵情酒乐，认为有了坚固的城池便可以高枕无忧了。见此情景，国相伍子胥深感忧虑。他叫来贴身随从，嘱咐道：“满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平。城墙固然可以抵挡敌兵，但里边的人要想出去也会同样受制。如果敌人围而不打，吴国岂不是作茧自缚？忘乎所以，必至祸乱。倘若我有不测，吴国受困，粮草不济，你可去相门城下掘地三尺取粮。”随从以为伍子胥酒喝多了，并未当真。
没过多久，吴王阖闾驾崩，夫差继承王位，听信谗言，伍子胥力谏吴王拒绝越国越王勾践的求和，遭到嫌弃并被赐死。伍子胥自刎后，越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城姑苏城团团围住，吴军困守城中，炊断粮绝，街巷内妇孺哭声惨不忍闻。这时那位随从记起伍子胥从前的嘱咐，便急忙召集邻里一起来到相门外掘地取粮，当挖到城墙下三尺深时，才发现城砖是用糯米粉做的。顿时人们激动万分，朝着城墙下跪，拜谢伍子胥。这些糯米粉救了全城老百姓。于是在伍子胥的家人主持下，分给城内饥民，大家暂时度过了饥荒。苏州人敬仰伍子胥的爱国忧民的精神，此后，每到寒冬腊月，就准备年糕，一来表示对伍子胥的怀念，二来可供在送旧迎新的春节与亲朋好友分享。所以，苏州年糕的造型与城砖相似，而且煮后不腻，干后不裂，久藏不坏。
（第三节老婆饼的由来）
传说以前有一对恩爱夫妻，媳妇甘愿卖身为家翁治病。失去妻子的丈夫并没气馁，努力研制出一款味道奇佳的饼，最终以卖饼赚钱赎回妻子，重新过上幸福生活。这款美食制法流传至今被称为“老婆饼”。没想到这小小的糕点里还蕴含着一个如此动人的爱情故事。
