小小蟹肉饺，活血清热好
刘姥姥二进大观园，贾母陪着刘姥姥闲逛时，小丫环们送来了两个点心盒子，其中一个盒子盛着两样炸食：一样是一寸大小的小饺儿，贾母因问是什么馅儿，婆子们忙回答说是“蟹肉小饺儿”，贾母嫌这小饺儿“油腻腻的”，最后只挑了个卷子。实际上，这蟹肉饺本身是不油腻的，但是经过油一炸，像贾母这样的老人自然就嫌它油腻了。
其实这蟹肉在大观园里是颇受欢迎的。林黛玉和薛宝钗都曾写出了美妙的诗句来赞美螃蟹：“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”，“眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄”。另外薛宝钗还说：“现在这里的人，从老太太起，连上屋里的人，有多一半都是爱吃螃蟹的。”
我国食蟹的历史悠久，距今已有三千多年的历史。宋代高似孙撰写了我国第一部研究蟹的专门著作，而傅肱所撰写的《蟹谱》也对蟹的分类、习性、储藏、食用、忌宜等作了详细的介绍，至今仍有参考价值。蟹的生活习性很特别，它穴居于江、河、湖、泽或水田周围的土岸，昼伏夜出，以动物的尸体或谷物为食。螃蟹在秋季长得十分丰满肥硕，每年菊花盛开的时候，就是螃蟹的旺产期，因此民间有“菊花黄，蟹儿壮”的说法。所以，晚秋季节，菊香蟹肥，是人们品蟹赏菊的好时节。大观园的女儿们持螯赏桂，写菊花诗，正是在秋季进行的。
螃蟹分海水蟹和淡水蟹两大类，而贾府中所吃的螃蟹是淡水蟹。除了这儿所讲的蟹肉饺之外，大观园中还举办了以蒸蟹为主的螃蟹宴。我国食蟹之法有多种，可以整只煮食、蒸食、炸食，也可以剥壳取肉另作花式蟹菜或炒菜。但是从营养学的角度来看，蒸蟹要比煮蟹好。因为螃蟹味道鲜美，肉质细嫩，水煮可使营养成分扩散水中，同时又失去了蟹的鲜嫩口感。蒸蟹要比水煮温度高，从而熟得快，既可缩短时间，又可杀灭蟹体内的寄生虫，还能减少蟹的胃肠排泄物对蟹肉的污染，确保肉质洁净、味道鲜美。另外，蒸蟹时无须翻动，可保持蟹体完整，干爽利落，含水分少，色泽红润明亮。
当然，把螃蟹做成蟹肉饺也是食蟹的一个不错方法：取蟹肉150克，白面250克，大油50克，姜末、冬笋共50克，精盐3克，绍兴黄酒25毫升，鸡精1克，清汤100毫升，花生油50克，葱油15克。将白面用沸水烫熟，用少许大油揉搓，使面团光滑不夹生粉，盖上布，冬笋切小丁备用。炒锅置火上烧热，放入少许花生油煸炒姜末，在爆出香味时放入蟹肉、冬笋丁煸炒，并加入盐、绍兴黄酒、清汤煮沸入味后收汁，再加入鸡精、葱油炒匀，出锅冷却后备用。将烫好的面团揪成小块，面案上抹少许的油，用擀面杖将面块碾成圆皮，把前面炒好的馅放在中间，捏成饺子。蟹肉饺煮食，蒸食，炸食均可，其味鲜美无比，并且营养丰富。
蟹肉虽好，但食之有许多忌讳：首先，买回的螃蟹必须洗刷干净，先把它体外附着的泥土脏物洗刷干净，再放人淡盐水中养几个小时，让其把胃里的脏物吐出来。其次，不要吃生蟹与死蟹，螃蟹往往带有一些寄生虫与致病菌，如果不经高温消毒或杀灭，则会对人体造成一定的伤害，重者还会危及生命，而死蟹中含有大量有毒物质组胺，事后会引起食物中毒。而螃蟹的胃、肠、腮等部位也含有大量的细菌和有毒物质，所以在做螃蟹前应先剔除这些部位后再烹调。再次，吃螃蟹后忌喝冷饮，蟹肉属于寒性食物，如若吃了蟹肉再用冷饮，则会急剧降低胃肠温度，导致消化不良或胃肠炎，造成腹痛、腹泻等病症，而做好的螃蟹也应趁热吃，吃时最好加点姜和醋，一来可以调味去腥，二来可以制约蟹肉的寒性，起到发汗、散寒、解毒的作用。
螃蟹忌食过多，蟹肉味道鲜美，但也要有所节制，特别是那些胃肠虚弱者更应注意。贾府的人深知此理，在螃蟹宴上，黛玉体质虚弱，不敢多吃，只吃了一点夹子肉，就下来了。贾母还对湘云、宝钗说：“你们两个也别多吃了。那东西虽好吃，不是什么好的，吃多了肚子疼。”由此可见，食蟹时有所节制，对于身体的健康也是十分必要的。
奶拌茯苓霜，吃出冰雪肌肤
在《红楼梦》第六十回“茉莉粉替去蔷薇硝，玫瑰露引出茯苓霜”中，芳官与柳五儿很要好，经宝玉允许，将剩下的玫瑰露连瓶子都送给柳五儿吃去。五儿的母亲柳家的见芳官拿了一个精致的小玻璃瓶来，迎亮照着，里面有半瓶胭脂一般的汁子，还当是宝玉吃的西洋葡萄酒，原来是玫瑰露。五儿和她母亲深谢芳官之情，当时五儿的姑舅哥哥患有热病，她母亲将玫瑰露倒了半盏，送给娘家侄儿吃。五儿的舅母，为了答谢五儿妈所赠玫瑰露，特意包了一包茯苓霜给五儿妈。后来当林之孝家的巡逻大观园时，将玫瑰露和茯苓霜当成了赃物。于是掀起了轩然大波，柳家母女面临毒打和发卖的处罚。最后由宝玉出面将事情全揽在自己身上，又亏平儿“大事化为小事，小事化为无事”的处理，柳家母女才得以获释。
这奶拌茯苓霜究竟是怎么样的，五儿的舅母原话为：昨儿有粤东的官儿来拜，送了上头两小篓子茯苓霜。余外给了门上人一篓作门礼，你哥哥分了这些。这地方千年松柏最多，所以单取了这茯苓的**和了药，不知怎么弄出这怪俊的白霜儿来。说第一用人乳和着，每日早起吃一钟，最补人的，第二用牛**，万不得，滚白水也好。我们想着，正宜外甥女儿吃。由此可见，这茯苓霜的确是好东西。
茯苓在我国有悠久的历史，早在《神农本草经》中就把它列为上品。茯苓为茯苓菌的干燥菌核，又名茯灵、茯零、云苓、松苓。《本草纲目》曰：“《史记·龟策传》作茯灵。盖松之神灵之气伏结而成，故谓之茯灵，茯神也”。它的黑褐色外皮称茯苓皮，用于利水消肿；内部淡红色者称赤茯苓，用于清热利湿；内白色者称白茯苓，用于健脾渗湿；抱附松根生者称茯神，用于安神助眠。将生茯苓磨成粉末，或其它中药粉混合后，加水或鲜乳调成糊状，敷脸用，还可起到美白润肤的作用。
对于茯苓的来历，相传从前有个员外，家里有个美丽的女儿名叫小玲。员外家有一个叫小伏的长工，这小伙子勤快踏实，小玲暗暗喜欢上他了。后来员外知道后，非常愤怒，这是典型的门不当户不对啊！于是便准备把小伏赶走，还把小玲给关了起来，并托媒许配给一个富家子弟。
在出嫁的前几天，小玲不幸患了麻疯病，那富家子弟知道了，赶忙把这门亲事给退了。员外也怕被传染上，就把小玲送到山里去了。小伏知道了小玲的情况，也住到山里，打猎做饭伺侯她。这时的小玲已经病得不成样子了，他也不嫌。后来小伏也被传染上了，但他还是坚持每天出去打猎。
有一天，小伏进山为小玲采药，忽见前面有只野兔，他用箭一射，射中兔子后腿，兔子带着伤跑了，小伏紧迫不舍，追到一片被砍伐的松林处，兔子忽然不见了。他四处寻找，发现在一棵松树旁，一个球形的东西上插着他的那支箭。于是，小伏拔起箭，发现在棕黑色球体表皮裂口处露出里面白色的东西，闻起来有一股诱人的香味。于是他把这种东西挖回家，做成了晚饭两人吃。第二天，两人感觉精神好了很多，身上的烂皮也有脱落的迹象，这时两人知道，他们遇见宝了。于是小伏又在山里找到了这种东西，天天做来吃，渐渐的两人的麻风病竟然痊愈了。为了感谢这种白色的药材，两人便将自己的名字各取一字，把这种东西命名为“茯苓”。后来人们发现“茯苓”有驱风除湿的功效，所以后人常用它来治疗水肿，皮肤病等疾患。
历代医家及养生学家都很重视茯苓的养生功效，在唐宋时期服食茯苓已是很普遍的事情。宋代文学家苏东坡还将茯苓做成茯苓饼。并记录道：“以九蒸胡麻，用去皮茯苓少入白蜜为并食之，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要决”。相传成吉思汗在中原作战时，小雨连绵不断也下了好几个月，大部分将士水土不服，染上了水湿证，眼看兵败垂成，成吉思汗十分着急。后来，有少数几个士兵因偶尔服食了茯苓，得以痊愈，听说此事后，成吉思汗大喜，他急忙派人到盛产茯苓的也区运来大批茯苓给将士们吃，兵将们吃后病情子转起来，成吉思汗最后打赢了仗，茯苓治病的神奇功效也被广为传诵。
枣泥山药糕点心，凤姐探病秦可卿
在《红楼梦》第十一回中，秦氏的病情已经一天比一天严重了，整个人变得干瘦无比，引得王夫人与贾母心疼万分，吩咐凤姐儿常去秦氏那儿坐坐，看看她想吃点什么。后来凤姐儿去探望她时和她拉了些闲话，又说了些这病无妨的话来开导她。秦氏对凤姐儿说：“婶子回老太太、太太放心罢。昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我吃了两块，倒像克化的动似的。”凤姐儿见她喜欢吃这个，就说明日再给她送些过来。
贾母赏的这山药糕，主要含有大枣和山药两种材料，能够健脾、和胃、益气、生津、养血、固肾，再加上这种点心药性平和，营养丰富，容易消化，所以很适合病中的秦可卿食用，以至于秦氏吃了之后，“好象克化的动似的”。在今天，枣泥馅的山药糕，仍可作为慢性脾胃虚弱、营养不良病人的滋补品。
关于大枣，本书前面以作介绍，此处重点介绍一下山药。山药又名淮山，有“神仙之食”的美名。《神农本草经》中称山药为薯蓣，将其列为上品。作为药食两用的常用滋补保健品，山药能滋养脾胃，补而不腻，香而不燥，常人久服，健身强体，延年益寿。对于老弱体虚乏力，小儿消化不良，服之可调补脾胃，健脾止泻。山药还能补肺止咳，对呼吸道疾病功效显著，老人、儿童咳喘易发者亦可预防性进补。另外，山药具补肾益精固涩作用，凡中年肾虚，早泄梦遗，头昏目眩，健忘失眠；老人肾衰，耳聋目暗，腰腿无力，尿频尿多；小儿肾气未充，遗尿频仍；妇女脾肾不固，白带绵绵；以及病后虚损，赢瘦神疲，自汗盗汗，口干肤燥等，均可长期服用本品以调养补益。
山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。另外山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。因此对于很多女性来说它更是一种天然的瘦体美食。
相传在古代汤阴农村，有一对夫妇，这对夫妇非常的不好，这媳妇总盼着婆母早亡，于是每天给这个婆母吃的饭就很简单，就是一碗稀粥，结果一段时间以后这个婆母就是浑身无力，卧床不起，结果这个事就让农村里边的一个老中医知道了，知道了以后这个老中医就想将计就计，有一天就把这一对夫妇叫来以后就给了他们一种药粉，就说你们把这个药粉和在粥里边给这个婆母吃，我保管她百日以后就死，结果这小两口把这个药粉拿回去以后就照这个方法做了，就和在这个粥里边天天给她婆母吃，结果没想到的是十天以后婆婆就能够起床活动了，百天以后婆婆身体就养的白白胖胖的，后来这个婆婆就在村里边逢人就夸这媳妇对她好啊，再加上老中医的一番调教，这一对逆子竟然慢慢的变成了一对孝子。而这儿老中医用的药粉就是山药磨成的粉，由此可见山药的滋补效果是多么的奇特。
关于山药糕的制作，明代《宋氏养生部》是这样记载的：“山药糕：山药蒸熟去皮，切片暴燥，磨细，计六升；白糯米新起浙，碓粉，计四升，白砂糖二斤，蜜水溲之，复碓，筛甑中，随界之，蒸粉熟为度。”而枣泥在清代的制法是将“红枣煮熟，去皮核，入洋糖擦烂”。综上所述，这枣泥馅的山药糕制作起来就十分简单了：取山药、红枣、蜜枣、香油、白砂糖、桂花适量。将红枣洗净，去核，和蜜枣一同上锅蒸烂，取出过细箩备用。起锅至火上，将锅烧热并放入香油适量，把过好箩的枣泥加白砂糖一同煸炒，炒至枣泥不粘手且出香味时出锅，并加放少许桂花制成枣泥，冷却后备用。山药洗净，蒸熟后去皮，过细箩，用消毒过的纱布反复揉搓过箩的山药，使山药成为细腻的山药面团。取一块山药面团包入适量的未泥后收口，放入消毒过的模具内压实，使之成型即可。
端午佳节话粽子
在《红楼梦》第三十一回“撕扇子作千金一笑，因麒麟伏白首双星”中，这日正是端阳佳节，蒲艾簪门，虎符系臂。午间，王夫人治了酒席，请薛家母女等赏午。黛玉见袭人、宝玉、晴雯三人哭起来，以为是“争粽子吃争恼了”。
粽子最早的记载是西晋新平太守周处所写的《风士记》云：“仲夏端午，烹鹜角黍。”南朝梁文学家吴钧在《续齐偕记》中说：“屈原五月五日投泊罗而死，楚人哀之，遂以竹筒贮米，投水祭之。”由此可见，端午吃粽子，原来是为祭投江的屈原而发明的。
传说屈原死后，楚国百姓哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只，在江上来回打捞他的真身。有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物丢进江里，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会去咬屈大夫的身体了。人们见后纷纷仿效。一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里，说是要药晕蛟龙水兽，以免伤害屈大夫。后来为怕饭团为蛟龙所食，人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝，发展成棕子。以后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗；以此来纪念爱国诗人屈原。
关于粽子的名称，历来颇多，有书可据的就有“角黍”、“黏黍”、“粽子”、“包米”、“锥粽”、“筒粽”、“菱粽”、“秤锤粽”、“九子粽”、“竹叶粽”、“裹蒸粽”等，大体上是依形状而名的。现今常见的粽子在制作式样上，有尖角“小脚粽”、长形“枕头粽”，以及方椎、宝塔等形态，有大有小，形状精巧美观。
由于各地的饮食习惯不同，粽子的用料和风味也各具特色。如北京粽子多以红枣、豆沙为馅，少数也有采用果脯的个头较小，为斜四角形，在北京农村中，仍习惯吃大黄米粽，粘韧而清香，别具风味；四川的粽子是先把糯米、红豆浸泡半日，放入花椒面、川盐及少许腊肉丁，用粽叶包成四角粽，用旺火煮熟，吃在嘴里外焦里嫩，酥香脆粘，味道美不可言；广东的粽子个头较大，外形别致，状如锥子，品种很多，有蛋黄、什锦、豆沙粽子，其中猪油粽、叉烧蛋黄粽、烧鸭粽、椰茸粽等独具南国风味，久负盛名；山东的粽子是选用黄黏米包裹的粽子粘糯，夹以红枣，风味独具，食用时，可根据食客习惯，佐以白糖，增加甜味；湖州粽子有“粽子状元”之荚誉，主要品种有甜粽、肉粽以及香肠粽、排骨粽、鸡肉粽等，甜粽甜而糯，肉粽入口鲜荚，肥而不腻，都是选用上等糯米制成，以香糯鲜美而著称；苏州的粽子为长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙、咸蛋等品种，配料讲究、制作精细，口味甜美，油润清香。
粽子虽然好吃，但也非人人适宜。粽子多用糯米做成，性温滞气，吃多会加重胃肠的负担，老人和儿童如过量食用，极易造成消化不良引起腹胀、腹泻等症状，即便是脾胃功能健强者，也应遵循“少食多餐”的原则。
除此之外，糖尿病患者应少吃甜粽子。由于糖尿病患者体内缺乏胰岛素，吃粽子后会使血液中血糖急剧升高，加重体内糖代谢紊乱，甚至诱发糖尿病昏迷。特别是甜粽，所以要注意吃的份量，不能贪食。高血压、高血脂患者、肾炎患者应少吃咸味粽，咸味粽子含盐量较高，肾炎患者多食后会饮水过多而加重肾功能的负担，严重者甚至可诱发肾衰。因此，肾病患者慎食咸味粽子。胃肠功能不良患者也应少吃粽子，粽子主要是由糯米做成的，粘性较大，又不易消化，因此胃肠不适者不宜多食。
吃粽子最好选择口味清淡一些的，千万不要餐餐吃粽子，或只吃粽子忘了其他种类食物的摄取。吃粽子时，最好搭配一碗清淡的汤，如冬瓜、竹笋、丝瓜汤等，最后再来一份水果，增加纤维质的摄取，达到营养均衡。如果过节家里自己包粽子，要把握“现包、现吃”的原则，而从超市中购回的冷冻粽子，应蒸煮透了再吃。
中秋赏月品月饼
中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是我国民间的传统习俗。古往今来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋，皓月当空，阖家团聚，品饼赏月，谈天说地，尽享天伦之乐。贾府众人亦是如此。在《红楼梦》第七十五回“开夜宴异兆发悲音，赏中秋新词得佳谶”中，正值中秋佳节，贾母儿孙绕膝，谈笑风生，吃月饼西瓜，不亦乐乎。
月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，以后成为民间互相馈赠的礼品，最后形成了中秋吃月饼的习俗。相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。《西湖游览志》称：“民间以月饼相馈，取团圆之义。”“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，从这句名谚道可以看出人们对月饼的喜爱与重视。月饼象征着团圆，是中秋佳节必食之品。在节日之夜，人们还爱吃些西瓜、水果等团圆的果品，祈祝家人生活美满、甜蜜、平安。
据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，此乃我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。
后来月饼有作为军队祝捷食品出现在史料中。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。当时有人经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。
在唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。据说，有一年中秋之夜，唐太宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐太宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。据《洛中见闻》中记载，唐僖宗在中秋节吃月饼，味极美。他听说新科尽是在曲江开宴，便命御膳房用红绫包裹月饼赏赐给他们，这是有关月饼初见的记载。到了宋代，月饼已有“荷叶”，“金花”，“芙蓉”等花色名目，苏东坡曾称赞月饼道：“小饼如嚼月，中有酥与饴。”酥是酥油，饴是饴糖。
到了元代，由于中原广大人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治，纷纷起义抗元。朱元璋联合各路反抗力量准备起义。但朝庭官兵搜查的十分严密，传递消息十分困难。军师刘伯温便想出一计策，命令属下把藏有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面，再派人分头传送到各地起义军中，通知他们在八月十五日晚上起义响应。到了起义的那天，各路义军一齐响应，起义军如星火燎原。很快，徐达就攻下元大都，起义成功了。消息传来，朱元璋高兴得连忙传下口谕，在即将来临的中秋节，让全体将士与民同乐，并将当年起兵时以秘密传递信息的“月饼”，作为节令糕点赏赐群臣。此后，“月饼”制作越发精细，品种更多，大者如圆盘，成为馈赠的佳品。以后中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来到了明朝，祭月之风甚行。明世宗还派官员大兴土木修建了夕月坛，即现在的北京月坛公园。这是专门宫朝廷祭月的地方。皇帝每三年必亲自去祭一次“夜明之神”，余年遣文武百官主祭。同时，中秋还在大内禁宫中举行祭月活动。
清代月饼的制作工艺有了较大提高，品种也不断增加，供月月饼到处皆有。清代诗人袁景澜有一首颇长的《咏月饼诗》，其中有“入厨光夺霜，蒸釜气流液。揉搓细面尘，点缀胭脂迹。戚里相馈遗，节物无容忽……儿女坐团圆，杯盘散狼藉”等句，详细的叙述了月饼的制作、亲友间互赠月饼到设家宴及赏月的情形。
虽然在中秋节赏明月、吃月饼是主打内容，月饼香甜味美，营养丰富，但是有些人却不宜多吃，否则易诱发疾病或使旧病加重。月饼不能当正餐，要在两餐之间食用，如果要在餐后吃月饼，就要在正餐中少吃主食及肉类，以平衡一天的膳食能量。月饼富含油脂，吃时不宜配冷饮料，否则会引起腹泻。月饼中的脂肪和糖的含量都很高，不宜再喝含糖的汽水、可乐或果汁饮料。此时最好泡一杯热茶，边吃边饮。吃月饼的同时饮茶可以解油腻，助消化。此外吃月饼时还可以吃一些富含维生素C的水果和蔬菜。另外老人和儿童也不宜过食月饼，否则容易加重脾胃负担，引起消化不良、腹泻等。
宝玉逗欢林妹妹，耗子精煮腊八粥
在《红楼梦》第十九回“情切切良宵花解语，意绵绵静日玉生香”中，宝玉和黛玉闲聊，编出了这么一个故事来逗林妹妹开心：扬州有一座黛山。山上有个林子洞。林子洞里原来有群耗子精。那一年腊月初七日，老耗子升座议事，因说：“明日乃是腊八，世上人都熬腊八粥。如今我们洞中果品短少，须得趁此打劫些来方妙。”乃拔令箭一枝，遣一能干的小耗前去打听。一时小耗回报：“各处察访打听已毕，惟有山下庙里果米最多。”老耗问：“米有几样？果有几品？”小耗道：“米豆成仓，不可胜记。果品有五种：一红枣，二栗子，三落花生，四菱角，五香芋。”老耗听了大喜，即时点耗前去。乃拔令箭问：“谁去偷米？”一耗便接令去偷米。又拔令箭问：“谁去偷豆？”又一耗接令去偷豆。然后一一的都各领令去了。只剩了香芋一种，因又拔令箭问：“谁去偷香芋？”只见一个极小极弱的小耗应道：“我愿去偷香芋。”老耗并众耗见他这样，恐不谙练，且怯懦无力，都不准他去。小耗道：“我虽年小身弱，却是法术无边，口齿伶俐，机谋深远。此去管比他们偷的还巧呢。”众耗忙问：“如何比他们巧呢？”小耗道：“我不学他们直偷。我只摇身一变，也变成个香芋，滚在香芋堆里，使人看不出，听不见，却暗暗的用分身法搬运，渐渐的就搬运尽了。岂不比直偷硬取的巧些？”众耗听了，都道：“妙却妙，只是不知怎么个变法，你先变个我们瞧瞧。”小耗听了，笑道：“这个不难，等我变来。”说毕，摇身说“变”，竟变了一个最标致美貌的一位小姐。众耗忙笑道：“变错了，变错了。原说变果子的，如何变出小姐来？”小耗现形笑道：“我说你们没见世面，只认得这果子是香芋，却不知盐课林老爷的小姐才是真正的香玉呢。”
黛玉听了，翻身爬起来，按着宝玉笑道：“我把你烂了嘴的！我就知道你是编我呢。”说着，便拧的宝玉连连央告，说：“好妹妹，饶我罢，再不敢了！我因为闻你香，忽然想起这个故典来。”黛玉笑道：“饶骂了人，还说是故典呢。”
农历腊月初八，是民间的“腊八节”。这一天，家家户户都有吃腊八粥的习俗。相传这一天是佛教创始人释迦牟尼的成道日。据传，释迦牟尼本是王子，他曾游遍印度的名山大川，寻长老，访异人，苦修行。一天，他来到一片茫茫无际的荒漠，又饥又渴，终于不支倒地。这时，一位善良的牧羊姑娘正好路过，见此情况便忙将随身所带的杂饭与泉水煮成粥，喂给他吃。释迦牟尼醒来后，很快恢复元气，谢过牧女，继续前进，以坚韧的毅力苦行六年，终于在十二月初八得道成佛。以后，他的弟子们每到“腊七”，都要取来新谷果，擦干净器皿，熬粥至天明，这就是腊八粥，用这供奉佛祖，腊八这一天，还要集会，诵经演法。
据古书记载，在宋代每逢十二月初八这一天，不仅朝廷、官府、寺院要做大量腊八粥，而且民间也形成了风俗。到了清代，喝腊八粥更加盛行，宫廷中要向大臣及侍从宫女赐“腊八粥”，还要向各大寺院发放米、果，供僧侣们享用。到了现代，腊八粥的品种变得种类繁多。北方人喜欢用红米、赤小豆、枣、薏米仁、莲子、桂圆、核桃仁、黄豆、松子等原料煮成甜腊八粥；而南方人则爱用大米、花生、黄豆、蚕豆、芋艿、荸荠、栗子、白果加蔬菜、肉丁和麻油煮咸味腊八粥；西北地区在粥内还要加入羊肉。
腊八粥不仅是一种美味的节令佳品，而且有很高的食疗价值，在隆冬腊月，吃上两碗营养丰富的腊八粥，对人体大有裨益。制作腊八粥主要是选用豆类和谷物类作原料，这些原料除含有人体正常饮食需要的碳水化合物外，各类维生素和多种人体必需微量元素、蛋白质、脂肪及膳食纤维等营养成分。煮“腊八粥”所用的花生仁、黄豆、赤豆、干莲子都是锌含量比较高的食物，而白果、黄豆、赤豆等含硒比较多，另外腊八粥中的莲子可补气健脾，绿豆对高血压有辅疗的功效，赤豆能消水肿、治脚气，松子仁能滋润心肺、通调大肠、栗子能补益肾气、治腰酸腿软。
腊八粥对人体有如此多的好处，煮腊八粥所用的各种配料一年四季都有，而且现在很多超市都卖有配好的腊八粥原料，所以腊八粥不必等到腊月初八才喝，它可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食，尤其适宜年老体弱或病愈后脾胃虚弱者食用。试想一下，熬一锅香味浓郁、色泽美观的腊八粥，再加上几样小菜与家人团坐而食，生活该是何等的美好与温馨。
元宵佳节看大戏，贾母心慈赐元宵
元宵节在中国已经有两千多年的历史，也称“元夕节”。每年农历的正月十五日，春节刚过，迎来的就是中国的传统节日元宵节。正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，所以称正月十五为元宵节。正月十五日是一年中第一个月圆之夜，是大地回春的夜晚，人们对此加以庆祝，也是庆贺新春的延续。按中国民间的传统，在这天上皓月高悬的夜晚，人们要点起彩灯万盏，以示庆贺。出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵，合家团聚、同庆佳节，其乐融融。
贾府中的元宵节也是热闹非凡，在这一天大观园内又是宴请，又是看戏，一时上汤之后，又接着献元宵。贾母便命将戏暂歇歇，说道：“小孩子们可怜见的，也给他们些滚汤滚菜的吃了再唱。”又命将各色果子元宵等物拿些与他们吃去。
元宵节也称灯节，元宵燃灯的风俗起自汉朝，到了唐代，赏灯活动更加兴盛，皇宫里、街道上处处挂灯，还要建立高大的灯轮、灯楼和灯树。到了宋代，民间更加重视元宵节了，赏灯活动更加热闹，灯的样式也更丰富。在清代赏灯活动规模宏大，盛况空前，除燃灯之外，还放烟花助兴。
民间过元宵节有吃元宵的习俗。元宵由糯米制成，或实心，或带馅。馅有豆沙、白糖、山楂、各类果料等，食用时煮、煎、蒸、炸皆可。起初，人们把这种食物叫“浮圆子”，后来又叫“汤团”或“汤圆”，这些名称“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，人们也以此怀念离别的亲人，寄托了对未来生活的美好愿望。
关于元宵节吃元宵的习俗，相传还与汉武帝的宠臣东方朔有关。据说有一年冬天，东方朔在御花园里赏梅，突然看见有个宫女泪流满面准备投井。东方朔慌忙上前搭救，并问明她要自杀的原因。原来，这个宫女名叫元宵，家里还有双亲及一个妹妹。自从她进宫以后，就再也无缘和家人见面。每年到了腊尽春来的时节，就比平常更加的思念家人。觉得不能在双亲跟前尽孝，不如一死了之。东方朔听了她的遭遇，深感同情，就向她保证，一定设法让她和家人团聚。
于是东方朔出宫在长安街上摆了一个占卜摊。不少人都争着向他占卜求卦。不料，每个人所占所求，都是“正月十六火焚身”的签语。一时之间，长安里起了很大恐慌。人们纷纷求问解灾的办法。东方朔就说：“正月十三日傍晚，火神君会派一位赤衣神女下凡查访，她就是奉旨烧长安的使者，我把抄录的偈语给你们，可让当今天子想想办法。”说完，便扔下一张红帖，扬长而去。老百姓拿起红帖，赶紧送到皇宫去禀报皇上。
汉武帝接过来一看，只见上面写着：“长安在劫，火焚帝阙，十五天火，焰红宵夜”，他心中大惊，连忙请来了足智多谋的东方朔。东方朔假意的想了一想，就说：“听说火神君最爱吃汤圆，宫中的元宵不是经常给你做汤圆吗？十五晚上可让元宵做好汤圆。万岁焚香上供，传令京都家家都做汤圆，一齐敬奉火神君。再传谕臣民一起在十五晚上挂灯，满城点鞭炮、放烟火，好像满城大火，这样就可以瞒过玉帝了。此外，通知城外百姓，十五晚上进城观灯，杂在人群中消灾解难”。武帝听后，十分高兴，就传旨照东方朔的办法去做。
到了正月十五日长安城里张灯结彩，游人熙来攘往，热闹非常。宫女元宵的父母也带着妹妹进城观灯。当他们看到写有“元宵”字样的大宫灯时，惊喜的高喊：“元宵！元宵！”，元宵听到喊声，终于和家里的亲人团聚了。
如此热闹了一夜，长安城果然平安无事。汉武帝大喜，便下令以后每到正月十五都做汤圆供火神君，正月十五照样全城挂灯放烟火。因为元宵做的汤圆最好，人们就把汤圆叫元宵，这天叫做元宵节元宵虽然好吃，但从养生学的角度来看，也有几点要注意：首先吃元宵要细嚼慢咽。元宵粘性很强，老人和小孩吞咽功能退化，易卡在喉咙里造成窒息，因此吃元宵要细嚼慢咽。其次煮好的元宵要及时吃，生元宵的糯米粉含水量较多，久放会变质，受冻易煮破，因此元宵最好现做现吃，不要存放时间过长。另外，由于元宵含大量油脂及糖分，所以热量很高，对于身体过重或高脂血症、高血压、糖尿病患者，都不宜过量摄取。
挑选元宵时也有一些小窍门。有的元宵看上去色白如初，烧煮后却成红色。这说明糯米粉已经变质。人们食用发红的元宵后，可能感到消化道不适，出现腹泻呕吐。如果食用量大，而体质较差，会引起心律紊乱、肝肿大、甚至昏迷。因此一旦发现煮好的元宵发红，就不要再食用了。
